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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 5.0
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酒・ドリンク -
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￥10,000～￥14,999
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ミシュランガイド台北2018 唯一の三ツ星レストラン
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ミシュラン台北唯一の三ツ星レストラン
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仔アヒルの炙り焼き
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仔アヒルの炙り焼き２
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仔アヒルの炙り焼きのお粥
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鮑の焼売
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鶏肉・ハムと豆腐の千切り炒め
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2018/05/11 更新
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18年3月に新たに発表された「ミシュランガイド台北」に刺激されたわけではありませんが（笑、君品酒店（パレ・デ・シン）内に店を構える唯一の三つ星獲得レストラン『頤宮(Le Palais ルパレ)』へ行ってきました。
ミシュランガイドにコメントのあった、Crispy Roast Baby Duckを事前にオーダー。
御粥・スープ・炒め物？（wok fried duck・避風塘鴨）の選択肢も含んでおりましたので、無難におかゆをチョイス。
最初に、Crispy Roast Baby Duck（仔アヒルの炙り焼き）が登場！
美しい火入れ具合ですね。
外はパリッパリ、中はしっとり。
正に完璧な火入れ。
旨味も食感も最高ですね。
特に皮は、他では味わった事が無い素晴らしいものでした。
點心は、特製車海老の蒸し餃子（300元）
鮑の焼売（360元）
『鼎泰豊』等のビブグルマンの點心の店と比較すると、上品な旨味。
単純に申すとこちらの方が上質。
しばらくして、ダックのお粥が登場。
これが一番驚きの美味しさでした。
アヒル以外にも金華ハム等が使用されているのでしょうか。
複雑巧緻な旨味でありながら力強さも併せ持つ、今まで経験した事のない出汁に完璧に引き出された米の甘味。
ミシュランおススメの豆腐料理、鶏肉・ハムと豆腐の千切り炒め（580元）も絶対におススメな逸品。
干豆腐が鶏とハムの濃密な出汁を吸いまくっており、これも食べた事のない美味しさでした。
食べきれないほど注文して、2人で約6,800元（約25,000円）。
東京で食べれば5万円はくだらない事を考えると、お得感はありますね。
それ以前に、日本で三ツ星の中華料理店はございませんので、いくら金を積んでもこの満足度は味わえないと思いますが。
三ツ星レストランは今回で7都市目でしたが、それでも想像を絶する味わいに感動しっぱなし（笑
台湾にまた来れれば、絶対に再訪したいですね～
☆最新・無修正版（笑）はブログでどうぞ…NO GOURMET, NO LIFE !
http://blog.livedoor.jp/password11/archives/55776352.html