4回
2025/10 訪問
こぞくらとひやおろし
2025/10/04 更新
2020/11 訪問
近所の秘境たんけん
本日香箱解禁
ビールのんで
スピードメニューがなめらのお造りだ！
かぶらずしたべて
これが甘みをおさえて
さすが酒豪のあじつけ。
ああ日本酒がすすむ。
いよいよ香箱！
単身で金沢に来て3年。
解禁日はおみちょで
いちばん大きいのを買って
自宅でひとりさみしく
たべてましたが、
今年はお店で楽しく
いただきました〜〜
大小不問で美味しかったよ！
蟹酢の器は東京中野の自宅にもある。
自宅にいるような錯覚……
これがまたよかったです。
再訪します。
ごちそうさまでした。
2020/11/18 更新
2020/10 訪問
近所の秘境へ
今日は連れのリクエストで
おろしそば目当てです。
もちろん越前そばです。
まずは豆腐の味噌漬け
豆腐よう、チーズの味わい。
香りよし。
続いてお造り
熟成ぶり
生さわら
あかいか
などなど…
よいです。
うまいコンディション。
ぶりのうまみたっぷり。
生さわらをおかわり。
金沢生まれはさわら好き。
ざるいっぱいの柿がみえたのでオーダー
柿のおろしあえになりました！
柿の甘みとおろしがマッチ。
やっぱり塩うには無視できず。
越前名物。
天たつは知ってますが、
こちらは初めてです。
日本酒がすすみます。
梵もおかわり。
目当てのおろしそば。
通常ふた皿で供されるとのことです。
おろし汁に色つけ程度の醤油。
そばの甘みが引き立ちます。
おいしい食べ方。
そばもおかわり。笑笑
かぶらずしの仕込み中です。
数週間以内には再訪いたします。
ごちそうさまでした。
2020/11/03 更新
2019/11 訪問
2020/11/03 更新
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ご近所 松ヶ枝校下のお店です。
日が落ちてふらふら出歩くのに
ちょうどいい季節になりました。
カウンターを予約。
今回はコースではなく、
ぜひ食べたい単品料理で！
「こぞくら」の煮もの
「白貝」の刺身
「こち」の刺身
「こぞくら」はブリの子ども。
煮魚として家庭の食卓に
よく出ていたもの。
食べ慣れた安心のあじです。
「白貝」は鮮度がよく
ヒモもおいしくいただきました。
ここで「ひやおろし」。
こちは柚子胡椒で。
ご主人自作の柚子胡椒は
粗目で辛みもちょうどいいもの。
柚子胡椒で刺身もいいですね。
「ひやおろし」は
「銀の月」と「宗玄」
金沢と珠洲のお酒。
仕上げは「おろしそば」を
福井流の２皿で。
海外からのお客さんが多いです。
となりのフランス語の女性が
上手に「こぞくら」を完食してました！
できるだけ長く続けていただきたい
お店です。
ごちそうさまでした。