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庶民のわたくし、小金を貯めてフレンチなどをいただきます。元町から坂を上り、外人墓地を見渡せる丘に佇む瀟洒な建物の2階に、今回訪問した「エリゼ光」しんはあります。
さて、入店。窓際の席に案内されます。港から流れている心地よい風を浴びながら、料理を待ちます。
アミューズには、玉葱のキッシュとポルチーニ茸のソテー。ポルチーニ茸はなんと野生の国産ものとのことです。いつも乾燥したものしかいただいたことがなく、香りと歯応えにうっとりとします。
前菜は3品ありました。「石鯛のカルパッチョ、胡瓜のソース」「トマトのファルシー、鮪包み」「魚介のソテー、とうもろこし添え」
どれも色彩が華やかで、食べる前から心が躍ります。ギャルソンの女性の、明確で誠実な料理の説明も一味添えています。目の前で、凍った児玉スイカを擦りおりして仕上げをする演出、ソースをかけてくれる演出、フレンチはやはり特別な食事なんだよねとほくそ笑んでしまいます。野菜の甘さ、魚介の甘さが引き出されているのは言うまでもなく、それぞれの組み合わせが、新しい味を生み出しています。経験したことのない味覚の世界にしばし恍惚状態となってしまいます。
魚料理は、「伊勢海老のソテー」です。お皿の上に盛られている泡がなんと言っても目に入ってきます。説明によると出汁で作った泡のようです。付け合わせの三浦野菜は2種類のじゃがいも。この料理も仕上げにじゃがいもベースのシャビーピンクのソースを目の前でかけてくれます。伊勢海老の火の通し方が絶妙です。火を通したぷりぷりとした食感と生のぐにゅんとした食感のちょうどよい間に仕上がっています。身の甘さが最大限に引き出され、かつ、食感も最大限に楽しめます。伊勢海老の旨みを、華を添えるソースの味も見事です。
メインの肉料理は、牛ロース肉のソテーとなります。そこに水茄子、生で食べられる南瓜などの夏野菜が満載です。そして、肉にかけるソースというのが、な、な、なんとオクラのソースです。これが肉の味を見事に引き立てます。
デセールは季節のフルーツパフェ。りんごのゼリー、桜桃のムース、バニラアイスの三層の上に、メロン、杏、桃、桜桃が飾られています。デセールにも季節の風が吹き込まれていて、気持ちよく食事を締められました。
ロケーションも、料理も最高で、夏を乗り切れそうです。本日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。