tanoshikutaberuさんが投稿した鮨くわ野（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨くわ野新橋、銀座、内幸町/寿司

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2015/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

職人の技の光る、本当にウマい寿司

数回目の再訪。つまみ、お寿司のネタを出す順番、魚の温度、切り口等も完璧で、繊細且つ芸術的な味。
一つ一つの仕事が非常に丁寧で、どのネタにも抜群のセンスを感じます。
刺身の合間に出してくる、バチコなどの珍味も丁寧に仕込まれていて、お酒もまた進みます。
お酒については、大将のお任せにすると、その日のお勧めの銘柄を料理に合わせて、順番に出してもらえます。
シャリは、少し赤酢が混ざっている？？という感じで、酸味、温度、握り加減も絶妙で、口に入れた後の解れ方も完璧です。
大将と奥様が二人で切り盛りしている店ですが、雰囲気も暖かみがあり、居心地も良いです。
名立たる名店に囲まれた立地ですが、その中でもキラリと光る、一流の職人のお店です。

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2015/11/20 更新

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