tanikureさんの行った（口コミ）お店一覧

山﨑さんのお料理が進化している。 純粋な和のみではなく、和の中のスペイン、和の中のフレンチを感じるお料理も楽しめ最高の至福を味わえます！ 翌日の早朝に記載しているが、思い出しただけでヨダレが出る。笑 中でも天才的なのが ・ジュレ(ひたすら美味しい) ・ホタテ(塩味と旨みと火入れ) ・パリパリウナギのおひたし(美味い以外の何ものでもない) ・ピーマンのご飯(鬼才！組み合わせ最高に美味しい) ・デザートのアイス(食感も◎) 投稿日以外も何度か訪問させて頂いていますが、今日はとても印象強かったです！！ 美味しいです。 魚関係焼き方に感動。

鯛茶漬けが驚くほど美味しい♡ お料理はもちろん、食器の扱いまでお仕事が丁寧です！

感動の嵐。

●古民家フル改築物件　 再開発が決まってるので定借とのこと。にもかかわらず内装はしっかり手を加えられてる。 意外に入口が自動ドアで驚いた。 テーブル下にスマホ充電ケースがお洒落にそっと佇んでます。 2Fトイレが広く朱の扉が印象的。 カウンター越しの薪の火が見え焼いてる様子を垣間見ながら食事。 ●お任せコースに日本酒を合わせていただき3.5万円 ・銀杏 →塩とダシのシンプルな味付け。完璧な食感となる火入れ具合。 ・キンキの炙ったお刺身　☆☆☆感動 →皮パリと香ばしい感と、身の生のお刺身感のマッチング。火を入れたことによってキンキのあぶらの甘さが際立つ。 薪のお店に来た！と早速認識。 ・椎茸薪焼き〜ごま油を塗って →柄の部分の包丁切り込みがよい食感に。 ・毛蟹の和風ビスク(白味噌) ☆☆☆感動 →めちゃ美味い！意外のなにものでもない。 毛蟹の甘さが更にアップグレードする絶妙な火入れ具合。身もとても大きい毛蟹です。 ・ヒレ肉〜餅米とともに →赤身多めのヒレ。柔らかく餅米との相性○ ・白子麺〜キャビア添えて　☆☆ →最初にぐちゃぐちゃにして麺に全てを絡めて食す。初めての感じ。とっても美味しい。 器と食事の相性も120パーセント！ ・すっぽん照り焼き →新たな食べ方。弾力のある地鶏を食べてるよう。 ・海老芋 →素材を生かした調理。海老芋の優しい甘さと山芋的な食感を最大に引き出している。 ・タイのお刺身 →ユズ加えた白醤油とお塩で。 どこの白醤油か知りたかったー ・お魚の碗 ・カイノミ手巻き〜白トリュフ風味を添えて　☆☆☆ →美味しいすぎる。お肉の甘みのある焼肉感が白トリュフを足すことで一気に大人の世界に！ ・京野菜 ・のどくろご飯 →美味しい ・薫製アイス　☆☆☆感動 →初めての感じ。これが絶妙にマッチする。出来立てまろやかさ半端なし 半分残すあたりでウイスキー追加頂きラムレーズン感に変化。 器の朱の色とスプーンで触たときのテクスチャー感も好きです！ ・チーズケーキ →新しい感じ。フレンチトーストやクリームブリュレ感も感じる一品 ・お茶 →チーズケーキとのマリアージュでまた新たな世界がまってます！ ●薪和食というジャンルを超えて、本当に美味しいお料理が堪能できます。即次の予約させて頂きました。 食通の友人が予約してくれたこともあり、堀越の末富さんも顔を出して頂き、とても熱心な方だなと感心しました。こういうことなんだなと思いました！！ 日本酒の説明こだわりもっと聴きたかったなー。

●お食事　1万円コース 安定の美味しさ。 ・先付 ほおづきの中には可愛い一品が、ちりめん山椒の素麺 ・椀もの　はもとじゅんさい☆☆☆ はものさばきと半生感の火入れが絶妙で、甘みを感じる おだしの甘みもとっても好み ・向付　エビと中トロのお刺身 ・鉢肴　焼魚 ・強肴　牛の炊き合わせ☆ ほんのり甘みのあるおだしとの相性バッチリ ・食事　アナゴとイクラのご飯 ☆☆☆ いくらでも食したくなる、本当に美味しい ・豆乳プリン ●お酒 ・ケルナー白ワイン ・伊達セブン(2020年7月7日の解禁日に訪問という奇跡) ・三重のじこん(特別純米) ・奈良のみむろ杉の夏純 を心ゆくまで満喫 備忘録書いていると思い出してまた行きたくなる品々でした！ 全てが美味しい。 カツオのたたきが信じられない美味しさ。 コスパもとてもよく大将の心意気ふくめくつろげるお店。

最近の神楽坂っのオススメのお店として、美味しいお店どこの店主たちから名前をよく聞くようになり気になっていたお店。 一品からのお鮨の流れ、おすすめ日本酒のセレクト、お店の雰囲気、サービス、価格と全体的なバランスがとれており、一緒にうかがった友人ともども大満足でした。 定期的に再訪したいお店です。

お店に入るまでのアプローチの雰囲気がよいです。 敷地延長の土地を上手に活用された設計となってます。 お料理は、たけのこ、トマトに驚きました！ 幸せな時間ありがとうございます。

特選但馬牛コース４万円 ・コンソメと蒸しアワビ ・向付２種（たんの薄造りと牛たたきのお寿司） ・ふかひれとハラミの椀 ・牛トロとウニの小鉢★★ ・神戸牛の生ハムとトウモロコシのフライ ・山芋とおにくの素麺 細めんの素麺がよくからむ ・サーロインしゃぶしゃぶ 丁寧にカットされたサーロイン ・特選但馬ステーキ　★★ カリッと表面・じわっと中身の炭の焼き方がおいしい ・味噌汁とごはん お米がとってもおいしい ・スモモのシャーベットと水ようかん

一生分の白トリュフ(ピエモンテ州)をこれでもか？！というくらいふんだんにいただきました！ スライスしたとたんに、より香りがひろがる。 定番のうすくスライスのスタイル＋チップスタイルで食感を楽しむ(チョコチップ的な感じ)が楽しい マツタケといい、すごい仕入ルートはただものではない！！

やっぱりコスパ最強のお店。 ドリンクも全てが美味しい とっても美味しくコスパも最高なお店✨ 予約困難店

ソムリエさんシェフのサービスもよく、気が利きます！ 名物たまごとお蕎麦とても美味しいです！

憧れのかどわきさんへ。 生ビールほのかからはじめ、ケンゾー白へ。 印象的なのは、やはり元祖トリュフご飯。スペシャリティだけあります！ 店内はトリュフとまつたけの香りに包まれておりましたー

●木山 ・とうもろこしこし ・天ぷら ・おさかな玉ねぎ ・３種類の節（あらぶし・ほんがるぶし・まぐろぶし）のダシ　☆ ・じゅんさいとはも ・稚鮎の焼き３つ　☆ ・たこ ・豆乳そうめん ・ごはん３種（・・ちりめん山椒卵・・・・・・） ・デザート（すいかとゼリー）と抹茶