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4度目の訪問。 時間の微調整含め、1w前のリマインドも丁寧に対応頂きました！ ・ハマグリ出汁に馬糞ウニ→旨みがハンパない！ ・カラスミ→文句なし！！十四代が光る✨✨ ・マグロの中落ちとフカヒレ→食感と旨みがヤバかった！ が特に好きだったなー さすがスペシャリティー！！ 高野大将のツマミがサイコー！ 3度目の訪問。 紀尾井町三谷別邸のスタッフさんがいらでしゃったのて、別途予約をとらせてもらおう！
2024/10訪問
2回
2025/07訪問
1回
三谷出身の店主のお店。ご本人はお酒とっても弱いらしいが、お酒も管理の状態にこだわった酒屋から仕入れてるとのこと。 おしゃべりも楽しく、大将の人柄もプラスしてまた来たくなるお店。 シャリは少し芯を残した炊き上げ、エアリーな握り。そのため、握りは手渡しです。 ガリは、火入れしていないとのことで(そもそも私自身は通常ガリの工程を知らないのですが。。。)薄切りではなくザク切りで味付けもも美味しい。 ●コース ・ウニにはまぐりスープ ☆ はまぐりのエキスをしっかり感じる一品。あとからウニの甘みがおってくる。 塩分濃度0.9%(経口補水液と同じ) ・アワビ ものがよいからか、調理がよいからかキモがとても美味しい ・カツオタタキ しっかり目の炙りと揚げた削り立て鰹節を添え ・身厚イワシ☆ ・アナゴ☆☆ 干したアナゴを炙ってお酒との相性格別！ ・炙り☆☆☆ サイコーの火入れ、あぶらの甘みが幸せ。 ・赤魚 こちらもお魚の仕入れにこだわった一品。あぶらの具合がサイコー ・握りが続く マグロの付けは、赤みにしょうゆが入るが、中トロもうまく入っていた。 途中お腹いっぱいになり、巻物はミニサイズも作って頂きました！ お酒をたくさん頂いていたため、塩分少し強めのお汁を 頂きました。(1.5%) ・ウメのデザート☆ 三谷でも出しているという一品 美味しいだけでなく、とても楽しい時間となりました。ありがとうございます！
2020/08訪問
1回
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最近の神楽坂っのオススメのお店として、美味しいお店どこの店主たちから名前をよく聞くようになり気になっていたお店。 一品からのお鮨の流れ、おすすめ日本酒のセレクト、お店の雰囲気、サービス、価格と全体的なバランスがとれており、一緒にうかがった友人ともども大満足でした。 定期的に再訪したいお店です。