mprojさんが投稿した舎利処じゅうしち（東京/浅草）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留舎利処じゅうしち浅草（つくばＥＸＰ）/寿司

3回

昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

3回目

2020/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

文句なし

今日は青森平目、宮崎クエ、佐賀小肌、勝浦金目鯛山口本鮪。赤身とトロ。この後酔って産地失念。北寄貝、鯵、小柱、鯖、車海老に穴子。今日は車は天然か。墨烏賊、春子鯛。

かなり強気の舎利な男鮨。
優しい出汁の合馬のたけのこのお椀は、じゅうろくの味。味噌汁は今日は白味噌の油揚げ。油揚げめちゃうま。今日は金目鯛が1.6キロという話で今まで一番かも。

鯖の脂の乗りも良いのだがキレがやばい。
舎利の相性は強い魚に合わせてる。
12000円に生3つ。15000円ちょい。
玉子がないから5はなし。

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2020/02/09 更新

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2回目

2019/10 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

完成度高し。

昼飲みを兼ね今日は女友達と。
電車で来ると遠いんだよなと思いつつ。
生で乾杯、鍋島通しなじゅうしちランチ。

今日は竹岡の甘鯛が白皮に匹敵する旨さ。30000円の店の味。甘さ、昆布の使い方。完璧。
赤身の漬けは本当独特。
蕎麦の出汁をベースに煮切りや漬地を作ってるそう。かなり美味いし他に無い感じ。

関のいさき、標津のいくら、淡路春子鯛等美しいネタが続く。圧巻は穴子。対馬に変わったそうだがヤバイ旨さ。煮詰めも甘さ控え目で香りが良い。香ばしく炙られた穴子は都内有数であろう。穴子を堪らず塩でお代わり。小川原湖の蜆は今日は赤よりの合わせ味噌。いや、完成度上がったね。海老食べたい。

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2019/10/06 更新

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1回目

2019/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス3.9
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

じゅうろく監修二毛作寿司

結論から言えば素晴らしいコストパフォーマンスだが、多分利益は無いはずなので続けるのかどうか。
赤身は銚子の本鮪。平目が利尻はヤバイ旨さ。
コハダはギリギリ新子。まぁ仕入れがじゅうろくの大将なので相変わらずの無茶ぷり。

特筆すべきはシャリと煮切り醤油。シャリは相当攻めた塩分。赤酢もかなり攻め。白身とのマッチングに疑問符を持つ人も出てくると思うが、不思議と私は旨いと感じた。有機栽培のササニシキを使っているそうで米のポテンシャルが高そう。煮切り醤油は何とじゅうろくの返しをベースにしてるんだそう。

新しい江戸前寿司の予感がする。
元来定評のある穴子は変わらぬ旨さ。
料理付きで8500円のコースだったが料理はじゅうろくの味。不味いわけがなく蒸し鮑が異色の出来。

昨日は一人しかお客さんが来なかったらしいが、今日は十人近く断っていた。その辺の荒波もじゅうろくゆずりか。

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2019/09/16 更新

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