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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.4
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
優しさがにじみ出たスープ！
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味玉とり醤油らぁめん850円
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透明感きわめて高し
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しなやかな細麺
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チャーシューこんな感じ
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煮玉子はちと硬め
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外観
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お外のメニュー
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内観
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2018/06/25 更新
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（2018年6月初訪問）
休日の早めランチです。
この日は先日からBMしていた、
京成大久保商店街の中にある、
こちらのラーメン屋さんを訪問です。
こちらの店舗は、以前“ラーメン処○は”さんというラーメン屋さんがあった場所。
ある日突然営業を停止されて、
結局訪問がかなわなかったお店のあった場所。
ずっと店舗が入らずに1年くらい経過したんじゃないでしょうか。
先日お隣の人力船さんにお邪魔した際に丁度工事中で
どんなお店ができるのか楽しみにしていました^^
混み合うこと確実ですから、早めの訪問。
訪問時間11:20、先客カウンターに4名様。
券売機で味玉とり醤油らぁめん850円をポチリ。
スタッフにチケット渡して、お好きな席にどうぞとのこと。
カウンター席の一番奥に着席。
カウンターの壁には、“当店は料理も店内も撮影OKのお店です“の張り紙！
店内はアメリカンテイストあふれ、明るく演出されてます。
なかなかいい雰囲気です。
5分ほどでラーメンが提供です。
スープの色はやや濃いめですが、透明感がめちゃ高いです。
具は炙られた豚チャーシューと、鶏胸の鶏チャーシュー、メンマが、
見るからに丁寧に並べられ、片隅にMサイズ味玉が浮いてます。
そしてTOPに青ネギ少々。
まずは、スープいただきます。
口に入れた印象は、まずはほのかな甘さを感じます。
そして醤油のコク、最後に鶏ガラ出汁の旨み。
全体的には見た目以上に優しさがにじみ出たスープ！
何より、尖ったところのない、とってもバランスがいいです。
ついレンゲを持つ手が丼に伸びてしまうスープです。
麺は細麺で、加水率は気持ち高め。
柔らかめの仕上がりというよりは、しなやかに仕上がったという感じ。
するりと口の中に入っていきます^^
でも噛めば弾力を感じ取ることのできる麺。
細麺ながら麦香る麺でした^^
繊細だなあ！
チャーシューも特徴的。
豚チャーシューは脂身が多めのバラ肉。
お肉自体の味付けは弱め。
提供直前にバーナーで炙られているので、
脂がほんのりと甘い^^
癖がなく、麺と合わせて食べるとこの脂がさらにうまし！
鶏チャーシューは、柔らかく仕上がったお肉。
こちらも味付けは弱めです。ほんのり感じたのは生姜の香りかな。
どちらもスープとのバランスはばっちりですねえ^^
さすが！
鶏醤油系でここまですっきりとしていて、旨みがあり、
そしてキレがあるラーメンは久しぶりのの体験。
最近担々麺ばかり食べることが多いですが、
原点に返るってことを考えさせられました^^
ここは再訪確定です^^