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（2023年1月初訪問）
お取引様との懇親会でこちらを訪問しました。
この界隈は頻繁に来ていますが
この場所にかなやさんがあることは初めて知りました。
もっとも知っていたからと言って個人的に訪問できるお店ではありませんが(笑)
この日は一番奥の個室を利用
総勢6名での会食です
まずいただいたのはエビスの琥珀
ちょっと上品すぎて自分好みではなかったです。
この後はやっぱりハイボール
この日はシーバスのミズナラ・・うまし！
料理はデザート含めて7品のコースでした
先付：金谷玉子＆からすみ、鴨南蛮そば
お椀：近江蕪、日光湯葉
お造り：鮪レアかつ、甘えびキャビア、鯖、ガリの海苔巻き
魚料理：鰤大根
強肴：かなや特製和牛ビーフシチュー
食事；毛蟹ご飯＆みそ汁
デザート：チーズケーキ
お茶：コーヒーいただきました
素晴らしい料理たちでした
提供のたびにきちんとした説明をスタッフの方から受けることができます
蘊蓄度がかなり増します(笑)
ちょっと感動ものだったのが、鴨南蛮そばでした。
メニュー見たときは先付で蕎麦がでてくるのか？
なんか安っぽくない？・・・なんて考えていましたが、
さすがかなやさん期待を裏切ることはありませんでした。
鴨のレアロース肉と白髪ねぎ少々にタレを付けて、
そば粉を用いたクレープを焼き、包んだ料理。
想像を絶する創作力です！
たしかに鴨南蛮の要素である鴨とネギはあるよね
これがまたなんとも味わい深い
鴨肉は柔らかくて、臭みなんて全くないです。
もうスタート時点でやられてしまいましたね(笑)
お造りパートでは、鮪をレアかつにするとか、
甘えびの下にはゆり根を卸したものが添えられていて、
肴だけではなくて引き立て役もおいしく食べる工夫が随所にみられます。
鰤大根は極めて上品は一品
極めてやさしさにあふれた料理で
大根は醤油に染まってないけど
しっかりと出汁が沁みていました
〆のご飯は、土鍋で炊いたご飯に
蒸した毛蟹と葉っぱを後で混ぜ合わされたもの
白米はつやつや
ほんのり表に出てい来る毛蟹の香りをかぐだけで
お腹がすいてきます。
美味しいひと時をいただけだけました
もちろん接客は抜群です！