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（2025年9月初訪問）
休日のディナーです。
地元幕張本郷に4年前にOPENした高級焼き鳥屋さんです。
比内地鶏専門の食べログ焼き鳥イースト100名店です。
敷居が高そうで、なかなか訪問の機会はなかったのですが、
奥さんが自分の昇進祝いという事で予約を入れてくれました。
過去はランチ営業もやっていたようですが、現在は中止されているみたい。
予約時間は17:30、JUSTタイムでお店の前に到着。
スタッフの方の呼ばれて入店、カウンターの並びの席に着席。
とてもきれいで清潔感あふれる店内です。
冒頭ご主人から丁寧なあいさつをいただきました。
メニューは、7,700円のおまかせコースのみです。
焼き物の提供が終わったタイミングで追加が可能です。
まずは水出しのほうじ茶が提供されます。
デュワーズ12年のハイボールをお願いし、
いただいた料理は下記の通りです。
付きだしの銀杏、
もも肉のピリ辛バンバンジー、
焼き鳥（だきみ、砂肝、ねぎま、、手羽元、やげん、つくね＆キンカン）、
その他薫物（うずら、トマトのベーコン巻、千葉県産しいたけ）、
白レバーのパテ。
〆の親子丼（＋400円）、
ここのコースをいただくと、鶏肉の概念が覆りますよ。
見た目は同じようでも、他では味わうことのできない唯一無二かも。
驚愕の連続でした！
鶏肉に関しては、様々な部位の焼き鳥がいただけます。
部位ごとに肉質が明確にと差別化されていてとても面白いです。
胸は、かここんなに柔らかい胸食べたことありません。
ももは、歯ごたえと、噛んだときに口の中に広がるうまみ。
手羽元はしっかりとした弾力がありながら、さっぱり感があります。
キンカン付きのつくね・・・最後に口の中で爆発させるなんて贅沢すぎます(笑)
鶏以外も抜かりはありません。
うずらにびっくりです。
なんとなんと・・・半熟なんです。半熟うずら初体験です。
〆の親子丼も味わい深かったです。
お肉はいろんな部位が入れらています。
先ほどの通り食感が違うので、食べていると楽しくなります。
玉子がなんとも良い香りで、
黄身の部分がなんとも甘くて、
忘れられない味わいの親子丼をいただけました。
〆の提供までは90分ほどですので時間が読みやすいです。
料理とお酒で@12,000円強という感じ。
ちょっとしたお祝いに最適だと思います。
テーブル席は奥に一つしかありませんので、
大勢での訪問は厳しいです、
この日も大半がカップルでの訪問でしたよ。