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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
伊吹に来たなら、まず淡麗を頼んだ方が良いですよ！
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淡麗中華そば＋鳥チャーシュー（900円）
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炊き込みご飯（150円）
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和え玉（150円）
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開店直後
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2016/01/20 更新
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過去にやられていたお店の時は、知る人ぞ知るなんて名店だったようですが、今は行列に参加してでも食べたい！と皆から言われる名店となりました。
板橋区内の食べログ、ラーメン部門で1位。ラーメン部門だけでなく、総合ランキングでも1位。総合評価4.19（2016年1月現在）なんて脅威の数字を叩き出しているのが、こちら伊吹です。
長者の列が出来るのは知っていたので開店30分前に行きましたが、それでもファーストロット（8人くらい）には入れず。
結果的に、並び始めてから食べるまで1時間ほどでした。
今さら書くことでもありませんが、伊吹は煮干しの極みラーメンです。店の外にいても濃厚な煮干しの匂いにむせ返りそうになるほど。
店内には煮干し、いりこ、鰮の段ボールが山積みです。一杯に150ｇほどの煮干しを使い、一日100杯の製造だそうです。
となると、一日15㎏の煮干しを使う事になるわけですが…。ここまで書いている時点で、魚介系が苦手な人は入れないお店ですよね（笑）
実は、伊吹は過去に来たことがありまして、その時は濃厚を頼みました。
表現出来るような味では無かったですね…。煮干しをミキサーにかけた色としか言えない色合いに、ドロドロのスープ。
一口食べると、口の中は煮干しの味しかしなくなると言う…。私は煮干しも魚介も好きですが、それでも「これは人を選ぶわ」と感じたものです。
その後は行かなくなりましたが、ラオタの友人より「あそこは淡麗を食べるんだよ！」と言われ、再訪。
淡麗は私の好みにドンピシャでした。以降、伊吹は淡麗しか食べていません。
この日も頼んだのは、淡麗中華そば＋鶏ハムと、炊き込みご飯です。
○淡麗中華そば
味は非常に濃いのですが、その方向性が濃厚とは違います。喩えとして違うのは分かっていますが、香味系の塩ラーメンのような…と言えば、分かってくれる人もいるのではないかと思います。
一口食べると、口の中に煮干し以外の味わいが広がって奥行き深いですね。ラーメンに乗っている刻み葱が、おそらく味に変化を持たしているのだと思います。
ネギの辛みが煮干しの味をリセットしてくれて、幾らでも食べてしまえますね。私がスープを全部飲み干したくなる、数すくない一杯です。
○炊き込みご飯
150円なので小さい茶碗一杯かなと思いきや、普通に盛られていました。この量で150円は安いですね。
味は程よい醤油加減なので、ラーメンのお供に丁度良いです。
○和え玉
伊吹の看板メニューの一つ、和え玉。味の付いた替え玉なのですが、これが単品で食べても美味しいほど、しっかりとした味付けがされています。
当然、スープに投入するのですが、入れる前に単品で味わいを楽しんでも美味しいです。
伊吹が有名になったのは濃厚中華そばだとは思うのですが、あまりどぎついのが好きでない人は、淡麗をお勧めしますね。
長者の列は出来てしまいますし、東京以外からも遠征してくる人が多いので客が途切れる時間というのは無いのですが、閉店1時間前くらいが一番並んでいる人がいないように思えます。
一度行ってみる価値は絶対にありますので、並ぶ時間を作って是非！