neo0809さんが投稿した鮨滉心（大阪/心斎橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、neo0809さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

鮨滉心長堀橋、心斎橋、四ツ橋/寿司

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

「親父超えを目指して。すっぽんと鮨に込めた若き大将の覚悟」

本日はプレオープン記念。
50組100名様無料招待という太っ腹イベントに当選し、ありがたく訪問。

こちらは「安くて美味い」「予約が取れない」でお馴染みの人気店の系列。
となれば新店舗への期待値も、そりゃあもう高まるわけで。

場所は心斎橋からすぐ、雑居ビルの3階。
立地は抜群だが、エレベーターは無し。
2階から3階へは鉄の螺旋階段を上がるスタイルで、登り切ると現れるのは看板の無い鉄の扉。
鮨屋というよりBAR、いや秘密基地。
この隠れ家感、センス良すぎw

扉を開けると、外観とは打って変わって明るい和モダン空間。
オレンジ色の壁にモニターが2台設置され、映像や壁紙を切り替えられる仕様らしい。
席はコの字型カウンター8席のみ。
こじんまりとしたお店で期待が高まる。

一斉スタートのコースなので、全員揃うまで瓶ビールを飲みつつ待機。
イケメンのアルバイト君は本日が初日らしく、大将のOJTを受けながらドリンク提供。
この初々しさもプレオープンならでは。

全員揃ったところで、まさかのPV上映からのご挨拶。
正直びっくり（笑）
だが、出店に至る想いや料理人としての覚悟が伝わるドラマティックな内容で、ちょっと感動。
実家はすっぽん料理屋さんとのことで、「親父超え」を目指す料理人人生だそうな。

さて、コース内容は以下。
■ すっぽんのスープ
実家へのオマージュか、得意料理か。
いきなりすっぽんスタート。
優しいが旨味は濃厚。身もしっかり入っていて、初手から「これは当たりや」と確信。
さすがすっぽん料理屋の息子。

■ ズワイガニのドンブリ（蟹味噌和え山なめこ乗せ）
ドンブリと言いつつ一口サイズ。
丁寧にほぐされた蟹身に、蟹味噌で和えた山なめこソース。
「よく混ぜて食べてください」とのことで混ぜると…
はい、優勝w
蟹の風味が爆発。

■ 北海道産タコの旨煮
ホロホロになるまで煮込まれているが、ちゃんと歯応えも残る絶妙加減。
柚子の香りが効いていて文句無し。

ここから鮨ね。
■ ケンサキイカ
イカのトロみ×塩×すだち。
あっさりだが完成度高し。

■ 平目昆布締め
芽ねぎを巻いてえんがわ乗せ。
えんがわを乗せるあたり、オリジナル感があって好印象。

■ 赤身
宮城県・塩釜産の漬けマグロ。
濃厚でキレのある味。

■ 中トロ
脂の旨みがとにかくヤバい。

■ 鯖の棒鮨
白酢使用。中にはガリ入り。
上も側面も鯖で覆われた、鯖感満載仕様。

■ 鱧（一品）
一番だしと紅くるり大根を絡めて。
淡白で上品な一皿。

■ 金目鯛炙り
香ばしさと金目の旨みがベストマッチ。

■ 煮穴子
柚子の香りがふわり。
身はほろほろ、味付けも完璧。
今日一！本日のMVP。
マジで美味かった！

■ 魚介ラーメン
系列店名物。
ラーメン屋顔負けの魚介出汁がとにかく秀逸。
サイズは大・中・小から選べ、今回は中で。

■ トロたく巻
トロの濃厚さと、たくあんの食感が絶妙。

■ たまご
日本酒との相性を楽しむ演出✨
デザート的ポジション。

ドリンクは瓶ビール2本の後、
三岳ソーダと角ハイボールへ移行。
ハイボールなんやけど、めちゃくちゃ濃い。
コレはのんべえ歓喜（笑）
しかもおかわりする度に濃くなるwww
最後は烏龍茶並みの色になっとるやんけw

ドリンクメニューに「大将一杯どうぞ！（700円〜）」があったので、
迷わず「大将一杯どうぞ！」を注文。

総評
大将、まだ若いが6歳から厨房に立っていたとのこと。
味付けはすでに一流のソレ。
鮨も文句無しに美味い。
さすが料理屋の息子。サラブレッド的な天才か⁉︎

この内容で通常コース4,400円は、正直ぶっ壊れ価格w
コスパ最強✨
近い将来、予約困難店になる予感しかしない。

これからも応援します。
ごっそさんでした！

すっぽんスープ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012385","content_type":"ReviewImage","content_id":336012385,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
お椀は色違い。センスいいねw

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012388","content_type":"ReviewImage","content_id":336012388,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ズワイガニのドンブリ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336013756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336013756","content_type":"ReviewImage","content_id":336013756,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
タコの旨煮

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012400 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012400","content_type":"ReviewImage","content_id":336012400,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ケンサキイカ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012407 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012407","content_type":"ReviewImage","content_id":336012407,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
平目の昆布締め

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012419 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012419","content_type":"ReviewImage","content_id":336012419,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
赤身

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012428","content_type":"ReviewImage","content_id":336012428,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
中トロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012440","content_type":"ReviewImage","content_id":336012440,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鯖寿司作ってるとこ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012452 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012452","content_type":"ReviewImage","content_id":336012452,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鯖寿司（切る前）

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012462 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012462","content_type":"ReviewImage","content_id":336012462,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鯖の棒鮨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012469 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012469","content_type":"ReviewImage","content_id":336012469,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鱧

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012474 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012474","content_type":"ReviewImage","content_id":336012474,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
金目鯛

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012478 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012478","content_type":"ReviewImage","content_id":336012478,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
煮穴子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012484 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012484","content_type":"ReviewImage","content_id":336012484,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ラーメンの大中小のドンブリ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012487","content_type":"ReviewImage","content_id":336012487,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ラーメン中

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012492 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012492","content_type":"ReviewImage","content_id":336012492,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
トロたくを作ってるとこ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012495 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012495","content_type":"ReviewImage","content_id":336012495,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
トロたく

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012499 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012499","content_type":"ReviewImage","content_id":336012499,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
玉子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012500 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012500","content_type":"ReviewImage","content_id":336012500,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
玉子&日本酒

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012502","content_type":"ReviewImage","content_id":336012502,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
メニュー①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012506 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012506","content_type":"ReviewImage","content_id":336012506,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ドリンクメニュー①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012512","content_type":"ReviewImage","content_id":336012512,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ドリンクメニュー②

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012517","content_type":"ReviewImage","content_id":336012517,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
店内①

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012535","content_type":"ReviewImage","content_id":336012535,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
店内②

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012545","content_type":"ReviewImage","content_id":336012545,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
店内③

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012554","content_type":"ReviewImage","content_id":336012554,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
入り口

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012562","content_type":"ReviewImage","content_id":336012562,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
看板

{"count_target":".js-result-ReviewImage-336012569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336012569","content_type":"ReviewImage","content_id":336012569,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

お店からの返信

鮨滉心

2026/01/31

のたびはプレオープンという特別な機会にご来店いただき、またここまで熱量と愛情のこもったご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございます。
一文一文、ありがたく、そして身の引き締まる思いで拝読いたしました。

立地や外観、店内の空間づくり、プレオープンならではの空気感まで丁寧に感じ取っていただき、とても光栄です。
また、出店に至る想いや大将の背景にまで触れていただき、料理だけでなく「店」としての物語を受け取っていただけたことを、心から嬉しく思います。

すっぽんのスープをはじめ、前菜、一品、鮨、締め、玉子まで、すべての料理を具体的に評価していただきありがとうございます。
特に煮穴子を「本日のMVP」とまで言っていただけたことは、大将にとって大きな励みになると思います。
魚介ラーメンやドリンクについての率直でユーモアあるご感想も、楽しく読ませていただきました。

また、「この内容で4,400円」という点についても、現時点での挑戦をしっかり受け止めていただき感謝しております。
価格以上の価値を感じていただけたのであれば、これ以上嬉しいことはありません。

まだ始まったばかりの店ではありますが、いただいたお言葉を胸に、慢心することなく、一歩一歩積み重ねてまいります。
「応援します」というお言葉に恥じぬよう、これからも精進いたします。

改めまして、このたびは本当にありがとうございました。
またお会いできる日を、心よりお待ちしております。

2025/12/28 更新

{"count_target":".js-result-Review-224027039 .js-count","target":".js-like-button-Review-224027039","content_type":"Review","content_id":224027039,"voted_flag":false,"count":107,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

neo0809さんが投稿した鮨滉心（大阪/心斎橋）の口コミ詳細

鮨滉心長堀橋、心斎橋、四ツ橋/寿司

お店からの返信

ジャンルから探す

予算

営業時間

neo0809さんが投稿した鮨 滉心（大阪/心斎橋）の口コミ詳細

鮨 滉心長堀橋、心斎橋、四ツ橋/寿司

お店からの返信

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

neo0809さんが投稿した鮨滉心（大阪/心斎橋）の口コミ詳細

鮨滉心長堀橋、心斎橋、四ツ橋/寿司