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嫁の誕生日祝いに選んだのは、日本橋の「ASAHINA Gastronome」。
扉を開けると、静謐な空間に食器が全て高級ブランドのchristofle！！！
まるで美術館に足を踏み入れたよう。
特別な夜を迎えるにふさわしい舞台でした(^-^)
アミューズは、真蛸のガトー・パテアンクルート・エスカルゴ、とにかくこの3点は写真映えします☆
手で取りながら、ひと口ごとに“次の展開が待ちきれない”と思わせる仕掛け！
エスカルゴは殻から立ちのぼる香草バターの香りがたまらず、口に入れるとじゅわっと旨みが広がります。
「毛蟹とキャビア」は、この日の白眉。
紅芯大根のラビオリのシャキッとした食感に、蟹の甘さが重なり、キャビアがプチッと弾ける瞬間に一気に海の香りが押し寄せます。
器に蟹の甲羅を使う遊び心も、記憶に残る演出☆
「オマールブルーと根セロリ」は、最高級のオマールブルー！甲殻の濃厚な香りをセロリの優しい甘みがふんわり包み込み、ワインの余韻と見事に調和。目を閉じれば、潮風が吹き抜けるような感覚に(^-^)
「ポレンタとコンテ」は、チーズのコクにトリュフの香りが折り重なり、まるで秋の森を散歩しているような一皿♪
温かさと香りの深さに、思わず頬が緩みます。
「平目と雲丹」は、しっとりと火入れされた平目の甘みに、雲丹の濃厚な旨みが重なり、ソース・アルベールの軽やかな酸味がアクセント。
クラシックを現代的に再構築したような余韻が素晴らしい(^-^)
そしてメインの「国産牛フィレと松茸」。
香ばしく焼かれた松茸の芳香が漂い、柔らかさの極みとも言えるフィレ肉に赤ワインソースが深みを添える。
ひと口で、口いっぱいに“秋の贅沢”が広がり、思わず目を閉じて味を噛み締めました☆
皆さんに、パン粉のカリカリ感を、是非味わって欲しい…
デザートもまた圧巻。
「ブルーベリーと薔薇」は、透明な器の中に花が咲いたかのよう。フルーツの瑞々しさと薔薇の華やかさが重なり、香りすら味わう感覚に。
「ショコラと木苺」は芸術作品。チョコレートドームの艶やかな輝きと、フランボワーズの鮮烈な酸味！！！
口の中で一瞬のうちに溶け合い、幸せだけを残していきました。
スタッフの接客も見事！！！
料理を出すタイミングは完璧で、説明の仕方や声のトーン…
全ての心遣いに、温かさを感じました。
流石名店☆
「料理を食べる」というより「物語を体験する」時間。
ここで過ごした数時間が、二人にとって一生の宝物になりました。