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夜の点数：3.7
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.5 ］
栄にて、ねぎま鍋を楽しむ
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ねぎま鍋（4,980円コース）
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西京焼き、豆腐サラダ、刺身盛り合わせ、出汁巻き玉子
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刺身盛り合わせ
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ホタテの南蛮漬け、松茸と鶏の茶碗蒸し、鶏皮ポン酢
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ねぎま鍋
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松茸と鶏の茶碗蒸し
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〆の雑炊！
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2015/11/13 更新
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仕事の関係で栄に行った際、名古屋在住の友人と栄をぶらついていた。
「寒くなってきたので鍋でも食べたいね」なんて話をしながら錦通りを歩いていた時、伊勢町交差点の所でねぎま鍋なんて珍しい張り紙をしている居酒屋を見つけた。
ねぎま鍋、ようはマグロの鍋のことだが、変わり種の鍋でも食べてみるかと話はまとまり入店。
店内は和風＋スタイリッシュと言った、今風の雰囲気。2人組ではあったが、4人用の個室に案内してくれた。
入り口で見たねぎま鍋は、どうやらコース料理のみに出て来るようだ。まぁ、そこそこ腹も減っていたし飲み放題も付くならとプレミアムコースを注文。
プレミアコース(4,980円）の内容は、以下。
・松茸と鶏の茶碗蒸し
・九条葱と鶏皮のポン酢和え
・ホタテの南蛮漬け
・豆腐サラダ
・刺身盛り合わせ
・鮪と葱のネギマ鍋
・赤海老と野菜の天麩羅
・金目鯛の蒸篭酒蒸し
・〆雑炊
・羊羹
2品は雑炊とデザートとなってはいるものの、メインの鍋の他に金目鯛の酒蒸しとエビの天ぷらが入っているし、飲み放題も付けばCPは高めだと思う。
鍋が来る前の繋ぎとして出汁巻き玉子を別途注文。ハイボールを飲みながら、ちびちび摘まむ。出汁の味がほどよく出ていて酒が進む味だなぁ。
個人的に高評価だったのが、豆腐サラダ。これは意外にも青じそやネギを乗せた上にゴマドレッシングをまぶしたものだった。
豆腐にネギや青じそを乗せるは冷ややっこの定番ではあるが、ゴマドレッシングを掛けると面白い味になるんだな。知らなかった。
鶏皮ポン酢、ホタテの南蛮漬け、刺身の盛り合わせと味のさっぱりしたもの、濃いもの、薄いものと味に変化を加えて出て来るメニューを楽しみ、いよいよメインのねぎま鍋。
もともとは江戸で広まった鍋のはず。東京在住の私が、名古屋で食べようとはｗ
かなり脂の乗ったトロや中落ち部分が厚切りで乗っていた。味付けは醤油ベース。これだけだと脂っぽく感じると思っていてのことか、散りばめられた柚の細切れがアクセントになっている。
脂っこく感じる部位も、鍋にすれば脂も落ちてさっぱりする。その脂や旨みが溶け出したスープに浸ったネギや野菜が暫く経っての主役交代となる。上手く出来ているものだ。
茹で上げたマグロにはポン酢がさっぱり合って美味い。
煮出したスープで作った雑炊は、もうメインの料理だよな。
私たちオッサンの合言葉に雑炊は別腹というものがあるが、一瞬で無くなってしまったｗ
総じて満足が出来る良い店だった。あんまり酒を飲まない私たちからすると、〆の雑炊をもう少し増やして欲しいとは思うけどｗ