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1回
昼の点数：3.4
～￥999/ 1人
2014/05 訪問
昼の点数：3.4
これが本当のクロックムッシュだ！☆2012年バゲットコンクール受賞☆
2015/01/19 更新
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Ｎ○Kの深夜番組「妄想ニホン料理」という番組を見ていたら
日本のメロンパンを数少ないヒントと妄想力だけで作っている(作らされている)フランスのパン職人がいた。
彼の名はセバスチャン・モビュー。
「バゲットの貴公子」と紹介されていた彼は、なかなかのイケメンではないの・・・。
しかも2012年のバゲットコンクールで優勝し、オランド大統領に毎朝バゲットを献上していたという。
これはもう行くしかない、ということでパリ観光のついでに立ち寄った。
写真家ベルド・ドアノーの写真にもおさめられたという美しく青いファサードは遠くからでも目立つ。
パリジェンヌが颯爽とバゲットを片手に店から出てゆく。
お店に入ると、目鼻立ちがはっきりとしたエキゾチックな店員がいた。セバスチャンの奥さんだ(下調べ済み)。
お店には残念ながらセバスチャンはいなかった。
お目当てのバゲットを一つ、半分に切ってもらって購入。
クロックムッシュもおいしそうだったので一つ購入。
どちらも３ユーロしない安さ。
クロックムッシュのほうは温めてくれたので、チーズの香ばしい香りがする。
このチーズは、グルイエールだろうか？エタンメールだろうか？
濃厚なチーズの香りに我慢できずに、お行儀が悪いが、モンマルトの丘を下りながら、クロックムッシュを頬張った。
おいしい・・・。
あまりのおいしさに立ち止ってしまった。
表面のチーズのカリカリを超えると、パンのしっとりとした柔らかさ、
しかもそのパンはミルクに浸してあり、ふんにゃりしている。
中からは凝縮したハムのうまみ。
それを取り囲むように、フランスのおいしいチーズが外から、中から攻めてくる。
チーズを輸入している日本では、ここまでふんだんにチーズを使えない。使ったらこの値段で出せない。
ミルクに浸したパンが、しつこさを和らげてくれる。
油断も隙もないクロックムッシュ。
これが本当のクロックムッシュか。
本当に、参りました。。。
恐るべし、フランスのパン屋さん。