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薪レモンサワー
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ヤングコーンのお浸し
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水茄子の浅漬け
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タコとメークインの春菊のジェノベーゼ
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ブロッコリーの薪焼き
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生麩の薪焼き
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鰻まき
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北海シマエビ
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肉盛り合わせ ラムチョップ 鹿肉 軍鶏 タン ミスジ
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とうもろこしバター土鍋ご飯
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今回、初めてお邪魔しました。
先ず目を引くのは店頭の「薪」
門構からしてオシャレさを醸し出しています。
店内も落ち着いた雰囲気で、オトナな空間。
店長さんから本日のオススメを伺い、食事開始。
オススメ頂いた「薪レモンサワー」が美味しい。
薪の香りがするレモンの果肉がたっぷり入っていて、香りが芳醇。
アルコールも薄くなくてホントに美味しい。
そしてお通しが合う！
お通しはヤングコーンのお浸し
皮まで柔らかくて危うく全部食べてしまうところでした。
コースでお願いしていた為、ここから順にお料理が運ばれてきます。
・水茄子の浅漬け 塩昆布
・タコとメークインの春菊のジェノベーゼ
・ブロッコリーの薪焼き
・生麩の薪焼き
・鰻まき
・北海シマエビ
・肉盛り合わせ
内容 ：ラムチョップ ミスジ タン 軍鶏 鹿肉
ソース：山わさび 南蛮味噌 粒マスタード
・とうとろこしバター土鍋ご飯
配膳のタイミングも食事のペースに合わせてくれて素晴らしい。
料理を提供していただく時も「産地」や「ポイント」を説明していただけるので、一番美味しい食べ方で頂くことが出来ます。
色々なところで食事をしますが、薪を使った調理方法に出会ったことがなく、まさに新感覚。
薪の香りを纏った食材達の格が上がるように感じました。
落ち着いた店内で最高な料理。
大満足です。
ご馳走様でした！