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1万円コース アミューズ パイシュー
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1万円コース 前菜 夏野菜とホタテをアンチョビソース
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パン
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1万円コース オマール海老のピュアレ
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1万円コース フォアグラとブロッコリー
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1万円コース 舌平目を香草のソースで
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1万円コース 肉料理 神楽牛のステーキ、熟成肉
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1万円コース デザート 増毛のさくらんぼとアイス
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シャンパーニュ➕赤ブドウ
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シャンパーニュ
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白ワイン
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ロゼワイン
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赤ワイン
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赤ワイン2
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デザートワイン
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アイスコーヒー
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ドリンクメニュー
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メニュー
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内観
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外観 ビル
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外観 エレベーター内
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外観 扉
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2025年1月日曜日12時に予約して訪問です。
久しぶりの訪問です。妻の誕生日祝いを兼ねて7000円コースを予約しての訪問です。
直近の予約の為、1万円コースが予約出来ませんでしたが、まあ忙しかったので仕方ないですね。
訪問すると満席です、ただ、満席でも落ち着いた雰囲気ですね。
店員さんゆったり、テキパキと動いてます。
まずは乾杯のグラスは私はシャンパーニュ、妻はシャンパーニュの赤ブドウジュース割、前回と同様の注文です。
昼からの贅沢、本日も期待度が高まります。
シャンパーニュはすぐに来ます。香りを楽しみつつ飲みます。程よい炭酸と甘み、美味い。
アミューズ
温かいシュー。
そのまま頂きます。程よい塩味とサクサク感、美味い、期待度がまた高まります。
前菜1
羽幌町産のあんこうと野菜です。
美味い、野菜柔らかくてキューブ状になっており、あんこうの旨みと合います。
あられの食感がアクセントになります。美味い。
白ワイン1
ソーヴィニオン
程よい甘みと爽やかな飲みごたえ、美味い。
パンと豚レバーペースト
パンサクサク、豚レバーペーストのあっさりとした塩味が良く合います。
前菜2
和歌山県産のエビと野菜。オリーブオイルで。
エビのぷりぷり感と、旨みが凄い。
野菜のシャキシャキした食感が良く合います。
白ワイン2
ドライレーズンの様な味わい。やや深みのある味です。
スープ
帯広の和田ゴボウのスープ
商標登録されてる見たいです。
ゴボウが爽やかに飲める感じです。温かく、ホッとする味で、入っているゴボウ柔らかい。美味い。
赤ワイン1
ブルゴーニュ2015年
味わい深くあっさり飲める美味い。ワイングラスが一杯一杯違い、各ワインに合わせた飲み心地を生み出してます。
魚料理
ヒラメをフォアグラのソースとカブのソースで。
ヒラメの旨みが全面に来ます。フォアグラのソースが味に深みを出してます。野菜も白菜とかだと思いますが、程よい甘みがあり、カブのソースがそれをまとめる感じです。ヒラメの旨みに赤ワインがまた合う。美味すぎる。
一皿一杯のワインで飲んでしまう。飲み過ぎの様な気がしたすが、たまの贅沢なので、よしとします。
赤ワイン2
ボルドー、2015年。やや重めですが、飲みやすい。
肉料理
滝川産合鴨のロースト、フォアグラのソースです。見た目でもう美味しい事が分かります。
美しいビジュアルです。
柔らかくて鴨ですって味が口の中に飛び込んで来ます。ジビエって感じで、好きです。
付け合わせのほうれん草、椎茸、芽キャベツ柔らかくて味が濃くて美味い。
パンをもう一つ頂きました。フォアグラのソースをつけて頂きます。美味い。
美味しい料理、スムーズで柔らかな接客。
贅沢な時間です。
最後に食後の飲み物にコーヒーをチョイスします。
デザート
キュウイのアイスとメレンゲ、ココナッツプリン、キュウイの爽やかな味とメレンゲの食感、ココナッツプリンの甘さが調和を取ります。コーヒーの苦味が更に調和を促します。
今回も大満足なコース料理でした。
感動です。ご馳走様でした。