2回
2019/04 訪問
【百名店2019】あら？値上がりした？
上のねっとりしたキャラメルがほろ苦くて美味しい
フィナンシェとガトーバスク ア ラ クレーム
ミルフィーユ
プチガトーたち
ミルフィーユ＠600円
ミルフィーユを横に倒してみた
フィナンシェ＠310円
ガトーバスク ア ラ クレーム＠500円
2019/08/02 更新
2018/12 訪問
【TOP5000】ヤバーイ！うまーい！バスク地方の焼菓子
マルイチベーグルで、ホクホクとお目当てのベーグルを入手した朝･･･
目の前の小さなお店も気になり、飛び込み。
ちょうど店頭にはさまざまな焼菓子や、生ケーキが陳列した時間帯で、
小さなお店にギュギュッと商品が並んだ姿は圧巻。
全く予備知識なしだったので、目に入った焼菓子をいくつか頂いていきました。
家に帰ってから、調べてみると、生ケーキも評判良い。
次回はケーキ類も買おう。
＜本日のお買い上げ＞
●ガトーバスク＠450円
言わずと知れたこの店の代表作。
フランス産のバターとアーモンド風味のクッキー生地にダークチェリーを詰めて焼いたもの。
周りがガリガリとしてて、この食感、好きだわ。
中に入ってるダークチェリーがほどよい酸味。
主張せず、あくまでも生地にアクセントです。
●サブレ ブルトン＠250円
ざっくりしていて、バターの香りがホワンな厚焼きバタークッキー。
ガトーバスクとこのサブレ ブルトン2種で私は堕ちた。
すんごい好みです。
メゾン・ダーニのファンになりました。
ザクザクとした歯ごたえがたまらん。
●フィナンシェ＠280円
買った時は、奇をてらったものばかりじゃなく、定番で味を確かめてやろうと
意地悪根性で購入。
うーむ、目が詰まっているし、端っこがカリッとしているし、中はしっとり。
アーモンドの香りもきちんとするし･･･
これだけ正当派で、この値段ならコスパもよくない？
チクショー！文句のつけるとこがない！
●ガトーバスク オウ ショコラ＠450円
こちらは定番のガトーバスクのチョコ味。
定番は華やかなって感じだけど、こちらは大人の落ち着いた味って感じ。
外はカリッと、中はしっとりってのが、こっちの方がわかるかも。
結論：
めちゃめちゃファンになりました。
この焼菓子シリーズは美味しい。
外のカリッとした部分と、中のしっとりした部分の差がはっきりしているのもいい。
ザクザクした歯ごたえも好きです。
手軽に買えるように百貨店に入ってくれないかしら。
ガトーバスク＠450円
海外っぽい雰囲気
サブレ ブルトン＠250円
クロワッサンなどのパンもありました
店構え
ガトーバスク断面図
サブレ ブルトン断面図
並んでるガトーバスク
フィナンシェ＠280円
フィナンシェ横向き
フィナンシェ断面図
生ケーキもありました
ガトーバスク オウ ショコラ＠450円
ガトーバスク オウ ショコラ断面図
2019/04/16 更新
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年末に初めて食べてから、衝撃過ぎて･･･
久しぶりに再訪です。
12時過ぎならまだあるでしょと思ったら、焼菓子系はほぼ完売。(T_T)
「もうすぐ次のが焼きあがりますけど」
と店員さんが言ってくれたのですが、次の予定があり、
フィナンシェとラスト１のガトーバスク ア ラ クレームの焼菓子2種。
あとはこないだマイレビさんが、ナイフとフォークで上手に食べていた
ミルフィーユをチャレンジしてみるかともらっていきました。
＜本日のお買い上げ＞
◆フィナンシェ＠310円
厚みがあって、食べ応えがあります。
カドはカリッ、中はしっとり。この差がたまらん。
甘さもちょうどいい。
ベスト オブ フィナンシェです。
◆ガトーバスク ア ラ クレーム＠500円
このお店の代表作のガトーバスクにカスタードクリームが入ったもの。
外のクッキー生地は、バターが効いていて、歯ごたえもカリッ、サクッと楽しい。
私は一番端っこのカリッの部分が大好き。
クリームに近くなると生地がしっとり感を増してきて、また違う食感となります。
スタンダードのガトーバスク、チョコバージョン、カスタードを食べてきましたが、
やっぱりスタンダードが一番、味にメリハリがあって美味しいかな。
カスタードは見た目には酸味が入ってるものが見えないのですが、
食べるとほのかな酸味とアルコールの味がホワンとし、大人な味に仕上がっていました。
◆ミルフィーユ＠600円
まずルックスがよい。
大きさがよい。
ミルフィーユの正式な食べ方として横倒しにして、ナイフとフォークで食べてみようとしたけど、
上手く切れなくて、ボロボロ。
やっぱり、いつも通りにパイの脇を手づかみで、カスタードをディップして食べるのが一番♪
（↑よい子は真似してはいけません）
フレデリック・カッセルやピエール・エルメに比べたら、パイの目は粗い。
でもさすが、焼菓子の店。
このミルフィーユは、バリッと焼けたパイ生地を楽しむもの。
ザックザクの歯ごたえを楽しんでほしい。
トップのキャラメル味が全体を引き締める。
このキャラメルは、ほろ苦くて、日本のキャラメルとは違うんだな。
一気に上質な大人の味にしてくれる。
今回気づいたのは、全体的にちょっとづつ値上がりしてました。(>_<)
（例：フィナンシェ280円→310円、ガトーバスク450円→500円）
4月から、小麦や乳製品が値上がりすると言ってたのでしょうがないかな。
それから、レジの後ろに小さなイートインスペースも発見。
クレジットカード以外でも、交通系カード、電子マネーでの支払いもできるみたい。
何はともあれ、早く支店をあちこちに作って欲しい～。