qookazumiさんが投稿した鮨 みず乃(東京/白金台)の口コミ詳細

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鮨 みず乃白金台、広尾/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:4.1

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2018/11 訪問

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

随所までこだわりが感じられる店内と匠の技が光る『鮨みず乃』

2018年 6月にオープンした『鮨みず乃』に行ってきました。
長いこと大門で営業していた大将水野さんがNEWOPENさせてたお店です。

アクセスは、恵比寿駅からは徒歩15分ほど、白金台駅からも10分強です。
白金台の住宅街にひっそりと佇む『鮨みず乃』。

店前には、日本の技術で作った灯篭がまず出迎えてくれます(京都での特注品だそうです)。
お店の外からもそのこだわりがよく伝わります。

いつも通りワインからスタート。
国産ワインの品質が良くなった~っと語る大将のリコメンドをいただき、
迷わずオーダー。

少し強めに冷やされた赤は、魚との相性がいい小布施のメルロ&カベルネです。
おもったよりもライトな口当たり。温度が低いからでしょうか?


お料理は「ガリ」からスタート。
こちらは、ガリに砂糖を使っていないんだそう、赤酢の酢飯にも砂糖不使用。
飲兵衛にはたまらない配慮ですね。私このみ♡

お店は夜営業のみ、お任せコース18,000円です。
前半おつまみと後半が握りです。

今回はおつまみ7種、にぎり13種の内容。
大将が毎朝豊洲で仕入れた魚達。

おつまみは特に、タコの桜煮、鯖と薬味を巻物にしたもの、かすご、漬けカツオが美味しかった〜

一品一品がとても丁寧に作られており、
高い技術と心意気が感じられました。
お店ですじこからいくらにした、小さな丼も絶品。

それからいよいよ握りです。
13種だとお腹重いかな〜〜と思ったけど全くそんなことないです笑

北海道島牧 ボタンエビからノックアウト。
とろけるエビの身が舌の上で踊りました笑笑

スミイカ 江戸前 、イワシ 北海道、お寿司では珍しい北海道白子、中とろ、1週間熟成ブリ
酢締めが最高コハダ、北海道 無添加ウニ、みてくださいこの色!
薄ーい卵焼き、珍しい〜(^^)

絶品のお寿司たち、ほっぺたが落ちるとはまさにです!

お椀 白子の赤だし
最高に白子ちゃんと、ほっこり赤だしで
また明日からがんばろーっと思った夜でした!

デートや接待での利用におすすめです

2018/12/11 更新

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