Tongue Japanさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

北海道在住｜写真と食の旅人

北海道在住。
食べること、飲むこと、旅すること、そしてそのすべてを写真に残すことが日々の中心です。

地元の豊かな食材と自然に囲まれた環境で育ち、味覚はもちろんのこと、五感で“食”を楽しむことを大切にしています。特に、カウンター越しの臨場感、湯気のたつ一皿、店主の所作など、料理だけでなく「食の瞬間」を切り取ることに情熱を持っています。

隠れた名店、土地の特産、個性的な酒場、地方のワイナリーを巡りながら、その魅力を丁寧に記録してきました。
料理は単なる“味”ではなく、“空間と時間”で完成するもの。
食器やカトラリー、店内の照明、温度感まで、すべてが料理の一部だと思っています。

また、生産者や料理人との対話から得た学びをもとに、地域の食材を活かす方法や「六次産業化」に関するサポートにも携わってきました。
撮る、食べる、伝える。
その三拍子を大切にしながら、北海道から“食の物語”を届けることが、今の私のライフワークです。

写真と言葉を通じて、料理人の情熱や皿の温度が少しでも伝われば幸いです。
まだ見ぬ“おいしい”を探して、今日もシャッターを切っています。