この口コミは、もんらっしぇ@ワイン好きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.9 ］
【ひとり東海道中膝栗毛 清水放浪編】ちなみに弥次さんは、「駿府府中」今でいう静岡市出身。そして喜多さんは清水の出身。まずは清水を代表する名店へ参ります♪
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末廣鮨といえば、です。それと親方・望月さん
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ネタ箱
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貝類の上にドーン 右が大トロ
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まずはコレです
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由比漁港直送の鰺
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アイナメは柚子塩で
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名物のメロン
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清水の駅の売店です
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そうです。清水はまるこちゃんの故郷
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2023/04/21 更新
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清水～湊の～、名物は～♪
ちびまる子ちゃんとエスパルスと
末廣鮨 （すえひろすし）です。
冷凍マグロの水揚げ日本一を誇る清水港。
日本で消費されるマグロのうちの約7割は清水港での取り扱いだそうです。
中でも当店ではミナミマグロにこだわり、数千本の中から
最高のミナミマグロを築地に出荷される前に1本買いしているそうな。
開店時間のちょっと前に店頭に。
一番乗りでした。
入り口にはこのお店お約束のメロン。
ところがいつもは山のように積まれているのにちょっと寂しい感じ。
この答えは後ほど分かりました。
「ご予約の○○さんですね、どうぞこちらへ」
ということでカウンターの真ん中に案内されました♪
親方はお変わりなくお元気そう。
思わず「お元気そうでなによりです」と口をついて出てしまいましたｗ
親方は「まだまだ頑張りますよ！」と、
訪れるのはすごい久しぶりにもかかわらず応対にそつがありません。
流石です！
まずは、お約束の生ビールと熱燗。
本当は冷えた白ワインと言いたかったのですが、やはり鮨には日本酒ですｗ
私が何も言わないのに、親方どんどん出してきちゃいますｗ
覚えている範囲でいただいたものは以下の通りです。
【つまみ】
・お通し→子持ち昆布、甘海老、バイ貝の煮物
・鰺→由比漁港でさきほど上がったばかりだそう
・あいなめ→同上のもの 柚子塩で
・特製のいくら→おススメとのことで江戸切子のグラスに入って出てきます。
下には酢飯がちょこっと。大粒で歯ざわり良好、濃厚なお味。
【にぎり】
ミナミマグロの剥がし。
親方が特大の毛抜きで筋から身を剥がします。
当店名物。毎度お馴染みの光景。
聞きましたところ産地は
「今はケープタウンが多いですよ。あの漁場はホントに良い鮪が獲れます」とのこと。
「これだけは2貫。あとは1貫づつにしますね」
月並みな表現で恐縮ですが、口の中でほろりとほぐれ、溶けます、とろけます。
口腔内には何も残りません。
あとは、ストップするまでどんどん出てきますｗ
小肌、しめ鯖、車海老、平貝などなど。
秀逸なのは、穴子。
半分は塩、もう半分はツメでと、少量で気を遣っていただき助かりました。
「もう腹いっぱいです」とギブアップしたら
「じゃ、これだけ最後に食べてって」と言われ、大トロ部分の切れ端を手巻きで。
最後の最後まで堪能できました。
お寿司の部分は、親方が手渡しの如くのスピードで出してくれたので、
握り寿司の写真をほぼ撮れませんでした!!!
穴子と手巻きは文字通り手渡しでしたしねw
最後は、親方御自ら、お見送りまでしていただきました。
「いや～コロナでなかなか厳しくって」とのこと。
メロンが山になっていない理由がこれでしょうか…
世の中にスノッブでキレッキレの高級すし店数多あれど、
こういう昔気質の親方の健在なお店、嫌いじゃありません♪