もんらっしぇ@ワイン好きさんが投稿した山勢(長野/松本)の口コミ詳細

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山勢松本/うなぎ

1

  • 昼の点数:4.1

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.1
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 4.1
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2023/09 訪問

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気4.1
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

【信州 鰻紀行 番外編】山の都・松本に至高のお店発見!なるほど聞けば納得、東京の名店で修業されたそうで…

地方都市において、入っていきなり大型のワインセラーを構え
(それも中身はけっこう良いラインナップとお見受けしました)

そしてメニューにはなんと!グラスシャンパンが書かれております♪
なかなかそんな鰻屋さん、ないんじゃないでしょうか(#^.^#)

さっそくオーダーしましょう♪
お!いきなりフルートグラスとかではなく
大型の白ワインのグラスです。
これは、ワインを分かっている店主さんですね(^^)/

出てまいりましたのは、またなんとメジャーな銘柄とかではなく
RM。
レコルタン・マニピュランのもの。
「シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット」

レコルタン・マニピュランとは、シャンパーニュ地方で
ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う小規模経営の
職人的な造りが特長的な栽培醸造家の総称。
とはいえ、こちらは大手のジャック・セロス(良いシャンパーニュ・メゾン)で修業をしてきており
バックグラウンドはしっかりしている模様。

って、似ていますね!
このお店の成り立ちと。
聞けば、赤坂の「すっぽん・鰻」の名店であり、1日2組しか取らず、
紹介制なので予約が難しいハードル高いお店「勢きね (せきね)」さんで
研鑽を積まれたとのこと。鰻のRMという訳でしょうか♪
ちょっと無理矢理こじつけですがw

なるほど道理でコース料理の中で「焼きすっぽん」が出てくるのも納得。
これがまた美味しいのなんの。

肝焼きやうざく。
そして出色なのが「白焼き」!
焼き加減が絶妙で、これまで食べた中でベストなお味でした♪

途中から、お酒は地元・信州の山奥の蔵
「みすず」さんを熱燗で。
これがまた鰻に合います。

〆の蒲焼も、当然甘いタレなわけがなくw
美味しく頂戴しました<(_ _)>
こちらのお店、お勧めします(^^)/

  • 松本城です 説明不要ですね♪

  • 古民家を改装したようです

  • かつては繁華街だった一角に…

  • このサイン(石)がよいですね

  • 流石ですね!シャンパンをフルートグラスでなく、大き目の白ワイン用グラスで提供♪

  • カウンター席 よい雰囲気

  • 大型のワインセラー!

  • うざくです

  • 肝焼き これが美味い

  • 熱燗は地元の「みすず」

  • 白焼き

  • あっぷでどうぞ

  • 焼きすっぽん♪

  • 蒲焼も良い出来です

  • 角度を変えて

  • アップでどうぞ

2024/01/10 更新

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