この口コミは、GAO69さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
Ramen翡翠さんの絶品特製塩ラーメンはバランスと調和の一杯
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特製塩ラーメン
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麺リフト
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スープリフト
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炙り具材
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2025/06/26 更新
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.7
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
衝撃的なうまさRamen翡翠さんは慈悲深い鶏と醤油のハーモニー
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味玉醤油ラーメン1,500円
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麺リフト
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スープリフト
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味玉
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完食名残惜しい
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こだわり
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券売機
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予定
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2025/04/15 更新
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さあ本日は半休を取得し赤坂見附へ
前回醤油ラーメンを頂いてぶっ飛んで絶対に塩を食べたいと思い早めの訪問です。
前回お隣の方が特製塩を食べられていて
ホタテの炙りから何から非常に丁寧な準備をされていた店主さん
塩の無化調は本当に難しいと仰っていました。さあどうか
雨の赤坂見附、平日いつも通り2階へ雨の中でも並びがあります。
すごいですね
前回と同じように網でホタテとカブをあぶり、鶏をバーナーで処理
炭火とバーナーの合わせ技です。
そして到着した黄金色の塩ラーメン
●ビジュアル
見た目が鮮やかなのはもちろん非常に豪華なビジュアルです
真ん中のネギ、ドライトマト様々な経験をされた店主さんがたどり着いた塩のバランス
素晴らしいですね
●スープ
贅沢な地鶏を4種使用し、厳正な温度管理の下じっくり炊き上げたスープとのこと
まさにマイルドな中に塩の慈悲深い味わい
これは丁寧な厳選された鶏さんじゃなければ出ない味
無化調を感じさせない絶品な深いスープです
●麺
自家製ストレート麺
数種の一等な粉のみを使用との事
絶妙な茹で加減の強さとしなやかさを持った麺です。
そして具が全て計算されていて
箸が止まりません。
全部完食、完飲しました。
都内を代表するラーメンになっています。
都心の一等地なので2階とは言え維持費も大変かと思いますが
応援しております。
ご馳走様でした。