金さん513さんが投稿したらぁ麺 紫陽花（愛知/六番町）の口コミ詳細

いつもお薦めのラーメン屋さんはどこですか❓と聞かれると決まって『紫陽花』と答えているのに、はたと気が付いたらもう3年も食べに行ってない(^^;;

名古屋と言わず、今や全国区な美味しさの紫陽花さんですが、あの行列を考えると気が引けますが、取り敢えずお店に行ってみることに(^^)♪

確かこの日は他のお店で大きなイベントがある日で何となく並びも少なくて45分待ちで食べれました♪

紫陽花さんの待ちは比較的待っていても待たされ感が少ないのも好きなポイント☆
↑タブンダイギョウレツノトキハナラバナイノデソウカンジルノカモw

◯醤油わんたん麺　¥1,700
◯地鶏そぼろの卵かけご飯　¥600

久し振りなのでやはり看板メニューを頂きました♪

店内は大きく変わってはいないのですが、どことなく洗練された様なそうで無い様な❓
まぁ居心地が良いのは変わらずです（笑）

店主も変わらず、麺茹ではタイマー無しの感コツ職人主義❗️

着丼したビジュアルは流石の美しさで、スープを飲めば紫陽花の味と分かるものの、記憶に有ったスープよりも美味しくなってました(^^)♪

醤油はそこまで主張してきませんが、喉越しの柔らかい麺を食べ進めるにつれて、スープも麺も旨味が増してくるから不思議⁉️

ワンタンの皮も適度に柔らかくてチュルチュルうまうま♪(´ε｀ )

地鶏そぼの卵かけご飯も最高に美味しくて、コレぞ究極のTKGに応募したいですねw

店主と話は出来ませんでしたが、帰りがけに
『お世辞抜きで美味しい』と心の底からの言葉をかけて帰りました(^^)♪

3年ぶりに食べて感動で出てきた言葉が
『お世辞抜きで美味しい』（笑）

まぁコレは金さんの最高の褒め言葉だと思ってくださいね♪
最も初訪問したお店では言わないと思いますが(^^;;

ご馳走様でしたm(__)m

食べログ評価点:3.87

週末の金曜日の午後から有休を取り、さぁどこへらぁ麺食べに行こうかと決めて車で走り出したものの、途中、ここ一年食べてなかったらぁ麺が頭の中を駆け巡り、食べログ検索したら、何とも懐かしい初訪問時のレビューがピックアップ口コミになっていたので、これは運命‼️
と思い、急遽ピットイン‼️

しかも、この日は緊急事態宣言中で、しかも土砂降りの雨という事で並びが少ないかと期待しての訪問です（笑）

お店横の駐車場を覗くと、待ちが５人で駐車場も1台空いてて、ラッキーと思い駐車して並びに入ろうとしたら、外から来た先客２人入られて、結局７人待ちに^^;

雨も強く降ってましたが、真上から降ってたので、傘をさして、待てる範囲なので、何を食べるか思い巡らせていると、後ろにも若いカップルの方が並ばれました。

しばらくすると、すぐ後ろから話し声と人気を感じたので振り返ると、直ぐ後ろに立ってるじゃ有りませんか‼️

コロナ禍になり、飲食店の方々が苦労しながら営業されてる中で、店外の待ちとはいえ、ソーシャルディスタンスを取るように、表示もされていて、今や一般常識となってきたにも関わらず、未だにそのルールすら守られていない方が見えたのは、久し振りに残念な体験でした。(-｡-;

時折、後ろを見ながら目で牽制しましたが、結局最後まで改善されることもなかったので、此方も何も声かけはしませんでしたが、そういった行動は慎むべきだなと改めて感じました。

で外で待つこと25分。

お店前では、店員さんから、『店内飲食時以外はマスク着用で、外したマスクはカウンター上には置かない、店内会話は禁止？飲食中は黙食、券売機前にアルコール消毒』と丁寧に説明されてました。

愛知県の中でも屈指の人気店ともなれば、来客数も半端無いと思いますが、コロナ禍の中、営業を続ける為の努力がひしひしと、伝わります。

店内に案内され、アルコール消毒後、券売機を見ると、まだ未食メニューが有りましたが、一年振りの訪問という事で、定番の醤油らぁ麺にわんたんも食べたかったので、左から二番目をポチり♪


◯醤油わんたん麺　　¥1050

１年ぶりのわんたんは、頭が更に大きくなった印象で、余った皮のヒラヒラもさらに伸びやかになってて美味しそう♪

見た目は完全に紫陽花版てるてる坊主w

スマホ片手にわんたんリフトしようとしたら、頭の向きも有りリフト失敗で、リカバリーでそのまま麺リフト（笑）

写真を撮られるお客さんは事前にわんたんの向きを変えるか、お店の盛り付け方向変更希望（笑）

わんたを頭から一口でかぶりつくと、芳醇な肉の旨味とコクのある醤油スープがベストマッチ‼️

残った皮はスープに浮かべながら、お好みのタイミングで楽しみました♪

トッピングの豚と鶏チャーは相変わらずの美味しさですが、ダイエット中の胃袋には、豚チャーシューのボリュームが中々応えました(-｡-;
まぁ、午前中にバリウム検査した後なので、胃袋が本調子では無かったのが最大要因ですが(-｡-;

紫陽花のらぁ麺を初めて食べたのは、６年前の6月でしたが、その時の麺は、稲庭うどん並みの平打ち麺でしたが、賛否両論ある中で私は抵抗感なく美味しく食べておりましたが、年々麺が細くなるのを感じつつ、今回は、もうこれ以上細くできないだろうというレベルまで細くなってました‼️

個人的には最近食べた支那そば屋東海店との共通点が多く、『美味しい素麺』でした(´∀｀)♪
↑私なりの褒め言葉です♪

東海圏ではまだ珍しく、細く柔い麺は、関東圏では人気の麺らしく、しなやかで、女性でも啜りやすい美味しい麺だと思います。

鶏の旨味たっぷりのスープに生醤油とのバランスが紫陽花らしい味わいで、こちらは開店当初から目指す方向は変わらずに旨味が進化した味わいで、食べ終わる頃には、すっかり進化した紫陽花らぁ麺の虜になってましたね（笑）

まぁ、出来れば、いつか、限定で、『紫陽花の昔の麺も美味しかった太麺Ver.』も食べてみたくなるのは、開店当初からのファンとしては懐かしさと共に、食べたことのない方には、新鮮な驚きが有るかと思います(´∀｀)♪

お店の裏口は網戸になっていて扉が開放中でしたので、換気対策もバッチリでした。

らぁ麺が着丼と共に黙食して、一気にKK‼️
帰りがけに、大将の前を通るタイミングでビニール越しに見ると、ありがとうございますの声かけで此方を見ていたので、思わず親指を高らかに上に突き上げて美味しかったポーズしたら、ビニール越しのボヤけた顔でしたが、お互いマスク越しでも、意味合いは通じて、ニンマリとしてお店を後にしました（笑）

ご馳走さまでしたm(__)m

◯特製醤油らぁ麺 ¥1100

思えば、紫陽花のらぁ麺を初めて食べたのは5年前の紫陽花が咲く季節☔️

短い様で長い年月の間に頂いた、らぁ麺を思い出しながら入店すると⁉️

夜8時20分の入店では、売り切れ続出(-｡-;

つけ麺もワンタンも無いので、デフォの此方を

大盛無料で、チャーシューの大判振る舞いに、開店当初から一貫したサービスに頭が下がります‍m(_ _)m

一ヶ月ぶりに食べる醤油らぁ麺は如何に⁉️

麺が切刃で一番手は下がっている様な細麺に変わってました⁉️

開店当初の太さから四番手は細くなってる感じ。

開店当初の平打ち太麺も徐々に細くなってはいましたが、現在の麺の太さは、昔ながらの中華そばに近い味わい。

特筆すべきは、前回、燻製チャーシュー香が引き立っていて、生醤油感が薄く感じたスープとは対照的と言うか、以前の醤油感の強い紫陽花の醤油らぁ麺の味わいに、納得の舌鼓(^^)♪

店主に話を伺えば、『醤油を味わえなければ紫陽花では無い』的なコメントを頂き、先月とのスープの醤油感の違いにガッテンw

細麺も食べ進めるうちに、醤油スープとの相性も良く感じられてKK‼️

細麺ならではの生醤油との相性も良く感じられましたので、以前、紫陽花の麺が好みと合わないと思っておられた方に、是非再度食べて欲しいと思える醤油らぁ麺でした♪

個人的な好みで言えば、チャーシューは半分でワンタン2ケトッピング希望w

コロナ対策で、カウンター上には、一人ずつ、透明な板での間仕切りが追加されていて、コロナ対策も更に向上してました。

次なる課題は、真夏のエアコン使用時の換気方法ですね

ご馳走さまでした‍m(_ _)m

昨今のコロナ感染拡大の為、土日の昼に実施していた整理券販売を平日の昼も実施すると告知が有りましたので、食べにいかれる方はご注意下さい。

◯煮干らぁ麺　大盛　　¥900

先週に引き続き、メニューリニューアルで気になっていた、らぁ麺をオーダー☆

緊急事態宣言が解除された後も引き続き紫陽花では感染防止対策を継続されていますが、ひとつ対策が緩和されたのは、行列待機時に、ソーシャルディスタンスをとりつつ、カップルや友達同士で横並びで待てる様になった事。

少しずつ日常が戻ると良いなと実感した光景を見ながら、今夜は40分待ちで店内へw

待ち時間は私の中では許容範囲❗( ´∀｀)
席数は２席減り8席と二人テーブル一卓のみですがお店の回転率はそこまで遅くなった感が無いのは、素晴らしいなと♪

先週食べて美味しかった、わんたんを追加トッピングで頼もうとしたら、売り切れだったのが残念(-｡-;

しかしながら、１年ぶりの神席ゲットにワクワク〜( ´∀｀)♪

夜も8時になろうとしてるのに、外にはまだまだ10人以上の並びが(-｡-;

店主曰く、最近はそんなに夜は混まないとの事でしたが、今はより外出自粛明けのお客さんが多いのかもしれません。

店主は休みなく調理されてるので、軽く挨拶を交わし、程なく着丼した煮干らぁ麺の実食です♪

麺をひと啜りすると、伸びやかで滑らかな麺は相変わらずな美味しさですが、先週とはまた違った味わい⁉️

スープの見た目は淡麗系ですが、煮干しの味わいがとにかく濃厚‼️

３年ほど前にも食べた煮干らぁ麺の味が思い出せないくらい記憶喪失で言うのもなんですが、今まで食べた煮干しらぁ麺の中で、最高に煮干しが濃くて旨い(≧∀≦)⭐️⭐️⭐️

麺が煮干スープの中を、自由に泳ぎまくってる感じと言えば、理解頂けるでしょうか❓（笑）

メニューリニューアルで変更された❓
燻製香を纏った焼豚は相変わらず美味しいですが、燻製香がスープに入っても負けない濃厚煮干スープに脱帽です(^^)♪

ニボウマが進化した激ニボウマ煮干らぁ麺を早々にKKしましたので、店主の隙を見て、ラヲタトークw

美味しかった感想を伝えると、リニューアル前の煮干らぁ麺より、多くの煮干しを使い、旨味を凝縮したスープとの事‼️

『麺がスープの中を自由に泳ぎまくってるみたい』と言ったら、店主からは、『煮干し以外も色んなものが泳ぎまくってます』との事w

その一言で、大体納得しました（笑）

先週食べた、醤油わんたん麺も美味しかったのですが、今回は更に今までの紫陽花史上のレギュラーメニューでコスパも含めて、過去最高評価となりました♪

五周年を迎えたばかりの紫陽花ですが、今まさに、第二章に突入した感じアリあり‼️

これからも進化の味を味わいたいと思えるらぁ麺屋さんです☆

今宵も久し振りに幸せホルモン出まくりで、帰宅途中も煮干しの余韻が楽しめました（笑）

ご馳走さまでしたm(__)m

◯醤油わんたん麺　大盛無料　¥1050

気が付けば１年ぶりの訪問です(-｡-;

紫陽花さんのらぁ麺を食べ始めて５年になりますが、食べなかった期間がここまで開いたのは初めて(-｡-;

最近ますます人気が上がり、ご遠慮してましたが、愛知県の緊急事態宣言が解除され、食べに行くなら今しか無い⁉️

という事で、平日の夜にこっそりと|(￣3￣)|

少し肌寒い日にもかかわらず半袖でしたが、行列待ちの横には民家が有るので寒さにも何とか堪えれました(-｡-;

ちゃんと距離を開ける為の線も引いて有るのですが、前に並んでたカップルが近い距離にいたら店員さんに離れるように言われていて、そこはしっかりとルール厳守ですね(-｡-;

外待ち30分待ちで入店。
店内待ち席なく、入店時アルコール消毒。
マスク着用必須で、ラーメンが着丼するまで外せません。
入口と裏扉開放で自然換気有り。
水は券売機横からのセルフとなってました。
勿論、席間隔は余裕あり、カウンター前は、ビニールシートまで完備。

今時のラーメン屋として、これ以上のコロナ対策は思い浮かびませんでした。

しかし、この状況での夜フル営業は、店員さん達から感じる緊張感は有りましたので、その雰囲気からか私も今までに無く緊張しました(-｡-;

今回は店主とは真反対の席となりましたので、店主の動きはほぼ見ずに、壁に目をやれば、紫陽花カップラーメンと袋麺のポスターが貼ってあり、いまはカップラーメン販売されてないと思いますが、自身の醤油カップラーメン史上一番美味しかったラーメンとなっており、ここ一年でかなりな杯数を食べて、しっかり紫陽花魂は何とか継続してました(^^)v

因みに日本で初めて星⭐️をとった名店のカップ麺より、紫陽花の方が美味しかったと、以前店主に呟いたら、また新たなカップ麺が登場すると呟いてたのを思い出していると、着丼です♪

昨年、メニューをリニューアルするすると言いながら中々変わらなかったので、ついつい１年も間が開いてしまいました（笑）

リニューアル後初ですが、予習はしてないので、自分の味覚のみで堪能しました(-｡-;

先ずは、大きな肉の塊の入ったわんたんが秀逸な美味しさ‼️

なんでもオーダーが入ってから自家製ミンチ餡を皮に包むようで、出来てたホヤホヤ感有り‼️

しかも皮の余長もバッチリで、ビジュアルも愛嬌のある姿は、どこかテルテル坊主を彷彿とさせますね(^^)♪

焼豚も進化していて、燻製香を纏った味が何とも秀逸‼️

しかも、その燻製香がスープにも溶け出していて、麺を啜る時の香りが溜まりません‼️

醤油スープは、生醤油の香りがマイルドになり、鶏の旨味アップと燻製香の相乗効果で、以前の醤油らぁ麺より、かなりスープの味の変化に飛んだ美味しいらぁ麺になりました(๑>◡<๑)

麺は相変わらずのしなやかさとコシを持った平打ち麺で啜る喜びを感じます♪

しかし、改めてこのボリュームで¥1050はかなりのハイコスパ‼️

しかも美味しいとキテルから、人気が上がるのも納得です⤴️

今回は店主からリニューアルコンセプトを聞けずじまいで残念でしたが、レギュラー化された煮干しや、つけ麺の変化にも期待感増し増しとなりましたので、また近いうちに食べに来ないとですね( ´∀｀)♪

ご馳走さまでしたm(__)m

◯特製醤油らぁ麺 大盛

㊗️4周年 おめでとうございます㊗️

1日早めのお祝いで食べに行って来ました(^^)♪

夜の8時着で並びは8人程でしたがスープ切れラス４で後から来た方は売り切れになって、なんだかこちらまで切なくなりました(-｡-;

かな〜り久し振りの醤油らぁ麺でしたが、期待以上の進化ぶりに思わずレンゲが離せませんでした‼️

更に厚みと存在感を増した豚、鶏チャーシュー☆

味玉の絶妙なトロミ加減☆

極太なのにしなやかなメンマ☆

鶏の旨味と生醤油の旨味のコラボレーションスープは紫陽花ならではの旨味は相変わらず食べる度に感動を呼ぶ仕上がりに幸せホルモン出まくり（≧∇≦）✨

カウンターから久し振りに大将の調理をガン見(*☻-☻*)

麺の湯切りから丼にタレとスープを投入してから麺を泳がせながら綺麗に麺線を揃える箸捌きが絶妙な動きに期待値急上昇⤴️‼️

初めて食べた4年前を振り返りながら麺を啜ると、食べやすい麺の太さで美味しい‼️

初めて食べた時の麺は稲庭うどんのイメージでしたが、いつのまにか今のスリムな麺に変わってたので、思わず大将に開店当初の麺の太さを聞いたら、二番手細くなってました(´∀｀)

最近は地元に有る、らぁ麺屋のお店も自家製麺に変わり、美味しく感じる麺の太さについて色々考えてましたが、紫陽花の麺の太さの変遷はかなり興味深いです♪

翌日からの四周年記念では、塩わんたん麺が提供されましたが、2ケ月前に練習で食べさせて貰った塩とは、根本的に作りが違うとの事で、大将の『美味しく仕上がりました』の言葉に嘘偽り無しですね♪

大将の口からハッキリとレギュラー化のお言葉を頂きましたので、レギュラー発売されたら食べに行きたいと思いました‼️

ご馳走さまでした‍m(__)m

◯特製塩らぁ麺 ¥980
#おもてなしver

2019紫陽花初め✨

5ケ月ぶりの紫陽花では、特製醤油らぁ麺の券を店員さんに渡して、大盛オーダー✨

神席で店主の調理を眺めながらホンワリ待ちます(´∀｀)

先週より2人掛けテーブルが増えた為、昨年より回転率が上がった様に感じました♪

着丼した丼には、実物で見たことのない黄金色に輝く✨スープに、心の中でガッツポーズ(^_^)v✨

一口目はかなり濃い目の塩と丸鶏の旨味が爆発‼️

丸鶏と鶏ガラ60kgから炊き出したスープは旨味濃厚で、醤油よりも鶏の風味をより強く感じられる美味しさ♪

心とは裏腹に、店主には、少し鶏の癖を感じると言ってしまいましたが、食べ進めるうちにどんどん旨味を強く感じました‍♪

鶏チャーシューは、柚子で味付けされているので、スープに柚子の風味が香り、これはこれで有りだと思いましが、もう少し柚子をスープに追加したら、もっと塩らぁ麺を楽しめるのかな❓と思いました。

流石に最後の残りスープは塩分高く感じましたが、しっかりKK‼️

因みに、店主に塩のレギュラー化の噂について聞いてみたら、企画で塩らぁ麺をやる予定❓なので、その為の試作とか。
今のところレギュラー化は考えていないとのことでした。

自分は醤油派なので、かなり厳し目な感想を店主に話してしまいましたが、期待の裏返しと受け取って下さい。

ご馳走さまでした‍m(__)m

本日も幸せホルモン出まくりでした(´∀｀)♪

◯醤油つけ麺 おもてなしver. ¥780
◯特製トッピング ¥250

紫陽花が食べたくなった日は、我慢せずに(°▽°)❗️

醤油つけ麺オーダーしたら、別味の黒胡椒山椒炙り豚チャーシュー入りと初対麺☆

ガッツリ黒胡椒に山椒もチョッピリ効いた醤油つけ麺は、最初の一口目からガツン❗️とくる美味しさ♪

その昔、戸谷さんに、一口目からガツンとくるらぁ麺を食べたいと話したことが有りますが、正にその通りのガツン度❗️

口の中が辛さで痺れる中、スピルリナ入り麺が対照的に、繊細で滑らかな味わいは、正に柔と剛が共存する美味しさ♪

昆布水に浸かった麺は、最後まで滑らか〜♪
だけじゃ無くて、後半は、昆布水にドップリ浸かったスピルリナ麺は、かなりアッサリ系な味に変化⁉️
一瞬、素麺化⁉️と思う様なアッサリ度マックス(笑)

最後はスープ割で、スープまでKK❗️

おもてなし感半端ない〜(о´∀`о)

幸せホルモン出まくりで、店内は沢山のお客さんの幸せホルモンが染み付いて、店内は凄いことに(笑)

ご馳走様でしたm(__)m

◯醤油らぁ麺
◯炙り肉飯

3年前に初めて食べたのも紫陽花の咲く月でしたので、自分にとっての紫陽花3周年という事で、久し振りに醤油らぁ麺食べてきました(^^)

最近はかなり回転率が上がったと言う話を聞いていたので、外待ち７人でも気になりませんでした☆

しかし店内に入ってからは、席が空いても直ぐには案内されなくなったので、何となくイラつきましたが、席に着くなり着丼までが早かったので、結果的に早く食べれました♪

席に案内するタイミングも、お店側としては、ある程度待った方が、席の空き状態を見ながら案内出来るので、結果的に回転率が上がったのかも❓

戸谷さんが麺の製麺箱から取り出した麺は、明らかに緑を帯びた麺に目が釘付け❗️

あれが噂のスピルリナ入り麺かな❓と思いながら、着丼したらぁ麺を啜ると、明らかに前に食べた麺よりも膨よかな香りがする美味しい麺でした♪

スピルリナの言葉は以前から聞いてましたが、初めて調べてみると、スーパー食品の藻で栄養価が高いと言う事で、美味しいだけじゃなく、体にも良いらぁ麺になりましたね☆

芳醇な醤油が切れ切れで、麺を啜った時から違いの分かる美味しさ(≧∀≦)

スープも全ての素材がクオリティアップしていて、進化するらぁ麺と言う言葉が、余りにもピッタリするなと改めて思いました♪

チャーシューの味わいの高さに感動しながら、炙り肉飯を食べると、此方は脂身が控えめな美味しさで、ごはんが進むくん❗️

余りの美味しさに、麺大盛りも難なくＫＫ❗️

これからメニューのリニューアルが有っても、醤油らぁ麺はレギュラー希望です❗️

改めてお店の雰囲気が良いと、らぁ麺も美味しいお店が多いと思いますが、此方も美味しさとリンクしてるなと実感しました♪

遠い帰路の道も、美味しい醤油らぁ麺の余韻を楽しみながら、あっという間に帰宅しました✨

ご馳走でしたm(__)m

◯特製鶏油煮干しつけ麺 ¥980

4月に全メニューリニューアルと噂に聞いてましたが、取り敢えずメニュー名、ラインナップは同じでした(^^;

しかし全リニューアル❓に向けて、少しずつ味付けがメニュー毎に変わってると思います。
中でも、つけ麺の麺に昆布水が入ったとの情報を得てました(^^)

今年になって初めて食べたのが、鶏油煮干しつけ麺❗️

今年になってずっとふられ続けた一品にようやくご対面(笑)

見た目はかなり濃厚な味に見えますが、食べてみると、意外とサラリ系✨

煮干しの味全開ながら、エグミなし、酸味アリの進化した鶏油煮干しつけ麺(^^)

麺の丼には、みずみずしい昆布水が入っていて、つけ麺にありがちな、つけ汁が薄くなることも無く、最後まで、鶏油煮干しの味で完食❗️

チャーシューが脂身濃厚系豚チャーシューからのサッパリ鶏チャーシュー✨
特製外盛りの豚チャーシューには、辛味が付いていて後半のアクセントに面白い構成で美味しかったです✨

濃厚煮干しつけ麺と並ぶ程に人気が出そうな予感(・∀・)
しかし、伏兵の担々つけ麺も捨てがたいし、基本の醤油つけ麺もあるので、結局どれにするか悩みますね(^^;

でも、基本はやはり醤油らぁ麺ですが、取り敢えず全メニューリニューアルしたあかつき？には、再コンプリート目指さないと(^^)

ゴチ麺ですm(__)m

追伸
ナゴレコスタンプラリーが始まってましたので、先ずは紫陽花でスタンプゲット(^^)！

◯担々つけ麺 大盛、味玉TP ¥880
#裏メニュー

紫陽花の担々麺は、開店1年目の夏に初めて食べた時に紫陽花ファンになった想い出の担々麺でしたので、全メニュー変更の春までにもう一度食べようと思ってましたが、今回は看板メニューの醤油つけ麺を券売機で購入し店内で待ちました(^^)

カウンター席への案内の順番が来ると、久し振りの神席に心躍るものが(°▽°)‼️

席でワクワクしながら待ってると、店主の計らい❓で担々つけ麺が着丼⁉️

記憶が確かならば、自分がオーダーしたラーメンと違うラーメンが出て来たのは初めての経験(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

紫陽花さんの常連さんから良く聞いていた事ですが、自分もようやくその洗礼を浴びた瞬間に嬉しさと共に担々つけ麺の味に期待が高まりました♪

着丼と共に鮮やかな彩りと高貴な山椒の香りが何とも堪らない異彩を放ってました✨

一口食べるとあっさりした上質な胡麻の味にラー油の辛味と山椒の痺れがバランスよく味わえる味付けに、初めて担々つけ麺を食べたであろう衝撃を感じました❗️

つけ汁の中にこれでもか⁉️
の具沢山で素晴らしいボリューム❗️

麺は太麺と平打ち麺が有り、平打ち麺を頂きましたが、此方もつけ麺では珍しい麺で、口に入れた時の食べやすい太さと滑らかさに美味しいつけ麺に感動した❗️

大盛りの麺はかなりのボリュームで、最近は店内連食する場合も有りますが、此方は大盛りを食べるだけでお腹がパンパン(°▽°)⁉️
終日麺大盛りサービスは、改めて良いなと感じました♪
私は勿論❗️毎度の大盛りオーダーです(^^)♪

最近は身体の調子が良いので何を食べても美味しい時期では有りますが、それを差し引いてもメチャ旨な担々つけ麺でした(≧∀≦)

この日は、超久々の神席で、沢山店主と話をすることが出来ました♪

店主は最近、お店にかなり引きこもりがちとの事。
最近の店主のインスタのラーメン食べ歩きレビューを見ていたので以外と休んでるイメージでしたが、やはり仕込みと試作❓が大変な様で、4月の全メニュー変更には敢えて触れませんでしたが、適度に休めるメニュー構成になるのも良いかと思いました。
その分、ゲリラ限定が増えても面白いかと(^^)

ご馳走様でしたm(__)m

◯濃厚つけ麺 大盛 ¥800

濃厚つけ麺を初めて食べたのは2年ちょい前♪

最初は、かなり塩気を強く感じる濃厚な味で、つけ麺を味わうどころでは無かったと記憶しています(^^;

一昨年にハーフミックスなるアッサリタイプで鶏と煮干しと節を感じる美味しさを味わいました❗️

それからは、中々食べることは無かったのですが、今夜、再び食べる事が出来ました(^^)

あれからかなり味付けが変わったであろう予感からデフォでオーダー♪

因みに券売機で、ボタンを押しても中々券が出てこなかったので、拒否られてる⁉️
と思いましたが、確実に押したら出てきて一安心(^^;

一口食べたら、濃厚な鶏と煮干しと節の味わいはそのままに、塩気を強く感じることも無く、安心してつけ汁に浸して食べることが出来ました✨

麺は、ツルツル滑らかな極上の太麺で絶妙な茹で加減にしっかり締められた麺からは、紫陽花ならではの旨味が溢れてました♪

勢いよくつけ汁を付けて食べていたら、最後にはつけ汁がなくなってきたので、麺をまとめて丼に入れて、まぜそば風にしてKK❗️

最後はつけ汁ほとんど無かったですが、スープ割りを入れて頂き、完食しました✨

濃厚つけ麺は3回目の実食でしたが、勿論❗️
今回が一番美味しかったです❗️

大盛りにしたら腹パン状態(^^;
つけ麺の大盛りはヤバスでしたが無料なので、つい大盛りオーダーしてしまいます(^^;

4月の全メニューリニューアルの知らせを聞いて今年2回目の訪問でしたが、そろそろラストスパート紫陽花をしようかと( ・∇・)❗️

ご馳走様でしたm(__)m

○特製醤油らぁ麺、大盛 ¥980

9ケ月ぶりに頂きました(´∀｀)
紫陽花のらぁ麺を食べ始めて、初めてのロスト・ロング期間でした(^^;

久し振りにデフォの醤油らぁ麺をチョイス☆

スープを頂くと、生醤油のコクが更に増して、美味しさの限界値が飽和寸前⚡️

レンゲが止まらない美味しさ☆

麺は、全粒粉が入り、滑らかな舌触りは、更にツルツルになり、少し細くなった？麺は食べやすくて美味しかったです！
スープだけでは無くて麺も美味しくなってるからこその旨味になってますね♪

豚チャーシューが大判になっていて食べ応えアップで美味しい♪

昨年は、何回も食べると美味しさを感じなくなるといけないと思いながら食べるのを我慢してたので、今回頂いた醤油らぁ麺は、今まで食べた紫陽花の醤油らぁ麺の中で一番美味しかったです✨

進化し続ける紫陽花ならではの味わい(≧∀≦)

一番のネックは、最近の行列話を聞くと足が遠のいていましたが、紫陽花ならではの、らぁ麺を食べる幸福感を思い出しました❗️

いつ行っても満席なので、中々店主とは話が出来ませんが、短い言葉でも気持ちは伝わったかなと(^^;

新年の挨拶も出来て良かったです(^^)♪

美味しいらぁ麺と楽しい時間を過ごす事が出来ました(^^)♪

なんでも今年の4月に味付けやメニューがガラリと変わるそうなので、今のうちに好きならぁ麺を食べとかないと、後悔するかも⁉️

そうでない方には、新メニューになった4月以降がオススメです(^^)

私は4月までにアレを食べに再訪します(笑)

ご馳走様でしたm(__)m

紫陽花も開店2週年を迎えて、人気もうなぎ登り☆

でもまだまだ研究熱心な店主の情熱は相変わらず感じます♪

と言うか更に上がってる感じ(笑)

そんな店主が新たに世に送り出したのが、鶏油煮干しらぁ麺☆

昨年から限定販売の煮干しらぁ麺は何回か食べて美味しさを味わっていましたが、所謂限定故の贅沢な食材や杯数限定が高いハードルとなって、本来のらぁ麺を楽しむということは出来ませんでした(^-^;

しかし、ついにレギュラーメニューで煮干しらぁ麺が4月に登場したと知ったときは、嬉しく思いましたが、1日20杯限定という縛りは合ったので、様子見してました(^-^;

Instagramでチェックしていたら、平日の夜なら意外と売れ残ってるとのことで、平日に会社を早上がりして、お店に行くと、7番手の好ポジション( ☆∀☆)

始めて食べる新メニューと神席ゲットで待ち時間もまた楽し(≧∇≦)

天気もピーカンで5月の夕方というのに、まるで7月の様な日差し(^-^;

たまには陽に当たるのも悪くないかなというのと、風が気持ち良かったです(^-^)/

お店の入口が空いただけで、今までとは違う濃厚な煮干しの良い香りが更に食欲をソソリマス( ☆∀☆)

店内に入り、券売機で煮干しの文字が点灯しているのを見て、心の中でガッツポーズ(^_^)v

流行る気持ちを押さえながら、順番を待ちます♪

開店直後の神席なので、いつもよりは多く店主と話せて嬉しかったです(^-^)

改めて席から目の前の厨房が近くて、目の前に有るチャーシューブロックを見て思わず食べたくなりますね(笑)

○鶏油煮干しらぁ麺 ￥800 大盛り
○特製トッピング ￥250

着丼した丼を覗くと、かなり色の濃い鶏油煮干しの色合い( ☆∀☆)

先ずは、始めてのスープを一口飲むと、今まで食べた限定の煮干しより、明らかにとろりとした濃度と鶏油感が全面に出ていて、まるで煮干しが先程まで海を泳いでいたかのような新鮮な味わい(≧∇≦)

スープの中に入った玉ねぎのこま切りも、濃厚な煮干しにアクセントが効いて美味しい(≧∇≦)

スープの色合いと味わいが一致した瞬間で、感想を店主に話したら、笑って頷いてました(^-^)

麺は紫陽花の代名詞となった中太平打ち麺は、更に喉ごしが滑らかになった感じ☆

鶏油煮干しがしっかり麺に絡んで美味しい(≧∇≦)

醤油らぁ麺が柔とするならば、此方は剛の味わい☆

醤油らぁ麺は、ちょっとね？と思ってる方には、鶏油煮干しらぁ麺がお薦め♪

完食する直前にふと、唐辛子を入れたら美味しいだろうなと思い卓上の唐辛子をフリフリして食べたら・・・・

めっちゃ美味しい(≧∇≦)

其のままでも、味変で辛味を効かせるもヨシ☆

お好みで楽しめるお薦めの新メニューです♪

お試しあれ(^-^)/

先の4月10日に開店2周年となり、初訪問から1年10ヶ月になりました♪

紫陽花さんで色んならぁ麺を食べたな～と思い出してると、僅かな平日休みを利用してランチに伺いました(^-^)/

行列を覚悟して12時にお店に着くと、外待ち6人で着席まで30分待ちくらいでしたので、ひと安心(^-^;

2ヶ月ぶりの訪問ですが、かなり久し振りに感じるのは、お店の美味しさが有るからに他なりませんね(≧∇≦)

紫陽花さんは今年はかなり控え目な訪問数ですが、席に着くなり店主から、今年2回目ですね( ￣▽￣)
と言われて、本人も忘れそうな訪問回数を言われ、流石と思いました(^-^)

前回も食べましたが、ブラッシュアップが気になっていたので、

○特製醤油らぁ麺 ￥980

ビジュアルから美味しさが伝わってきますが、言わずもがなな美味しさ(≧∇≦)

2種類のチャーシューは、鶏は鶏らしく、豚は豚らしい味になっていて、かなり完成度が上がった味わい☆

麺もかなり滑らかになってて、小麦の味わいが味わえました♪
モウスコシ硬麺が食べたくなったので、今度出来るか聞いてみようと思います！

特に印象が違ったのが、スープを飲んだ後の醤油の後引く美味しさ☆


後味香る醤油らぁ麺を食べてると、何故か新メニューに登場予定の鶏油煮干らぁ麺が醤油らぁ麺とは違った味わいで美味しく感じるだろうな～？と考えながらKK☆

食べ終わってから、店主に、鶏油煮干らぁ麺の事をお聞きしたら、来週の営業からの提供となり、昼営業のみの提供となる？様な事を言われてました(^-^;

限定で食べた煮干らぁ麺は好みの味でしたので、レギュラーで食べれるとなると、嬉しいですね(^-^)

食べ終わった後店主に、「煮干らぁ麺が食べたくなる醤油らぁ麺の味わいですね」と言ったら、どうやらそれを見越しての、ブラッシュアップだとか⤴
見事に策略に嵌まりました(笑)

今度はしっかり煮干らぁ麺を食べに行きたくなりました(^-^)

ご馳走さまでしたm(__)m

○特製醤油らぁ麺(大盛)
￥980

今年初の紫陽花は、一番好きな醤油らぁ麺で☆

夜に訪問したら、奇跡の中待ちお二人のみ( ☆∀☆)

最近の行列話にびびってましたがラッキーでした！

久し振りの醤油らぁ麺だと思ったら5ケ月ぶり⚡

超久し振りでしたが、インスタで良く見てるからお久しぶり感は感じませんでした(^-^)

しかしチャーシューがかなり立派に見えました❗

早速麺を啜ると、馴染みの麺で有りながら、滑らかで歯応えの有る平打ち麺は、紫陽花ならではの美味しさ(≧∇≦)

最近、麺を0.5mm厚くした様ですが、以前との厚みの違いは判りませんでしたが、美味しさはUPした様に感じました❗

戸谷さんにその旨聞いたら、「常に進化してます⤴」と言われたので真相は不明です(笑)

スープは最初は醤油が濃くなったように感じましたが、次第に鶏と出汁の味わいが増してきて、過去で一番美味しい醤油らぁ麺でした⤴

戸谷さんの常に進化してるの言葉に間違い無し(^-^)

今年初めて食べに行ったので、1番奥の席にも関わらず、戸谷さんが急がしい合間に挨拶に来てもらい嬉しかったです(^-^)/

2年前の開店当初に初めて話した事を覚えてくれてて嬉しくなりました❗

改めてレビューを読み返して見ると、期待していた通りの味になってて、ちょっと驚き( ゜o゜)

順風満帆に人気店になった感じがしてましたが、醤油らぁ麺の麺については、迷った時期も有ったとの事でしたが、今ではこの麺が紫陽花の代名詞になりましたので、今後の更なる進化が楽しみです❗

今度は、スープの鶏を強く改良するようで、またまた更なるらぁ麺の進化が楽しみです✨

今年もお世話になります(^-^)/

ご馳走さまでしたm(__)m

16年11月 再訪問

#oiラーメン企画2016
#ご当地インスパイア
#青島食堂

週末のお昼は、紫陽花の限定麺☆

○長岡生姜醤油チャーシュー麺・紫陽花ver. 麺大盛
味点数:4.3点

紫陽花で生姜の入った醤油らぁ麺は食べたこと有りましたが、長岡生姜醤油は、生姜の旨味が口の中にいきなりガツンと広がります( ☆∀☆)

醤油の味わいは陰を潜めますが、豚ガラに課長さんも合わさって激ウマな一杯(≧∇≦)

三元豚のチャーシューは薄切りチャーシューですが、煮汁の旨味が染み込んでて、しっとりチャーシューで旨い(≧∇≦)

最初のチャーシュー麺提供時の紫陽花談パサショッパ味には思えない美味しさ(^o^)

既にかなりブラッシュアップされてるとみた( ￣▽￣)

個人的には紫陽花一周年記念の三元豚レアチャーシューより美味しく感じました(^o^)

麺は当然大盛でしたが、最初は麺が絡まってかなりリフトアップに苦労しましたが気が付けば、残りわずかに為るほどの美味しさ(≧∇≦)

スープも最後はしっかり醤油の旨みも感じながらスープまで完食(^o^)

背油チャッチャ系より、生姜醤油の方が好きな味わいでした☆

帰りは生姜醤油で体がポカポカo(^o^)o
美味しかった幸福感で眠くなるのを我慢して車で帰ってきました♪

御馳走さまでしたm(__)m

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年9月 再訪問

2017究極のラーメンぴあ醤油部門第1位！
おめでとうございます(^-^)/

開店2年目の達成は凄いですね！

開店当初から食べ続けているお店は希少なので、食べ続けることに楽しみを感じます♪

此れは当面混雑が予想されましたので、早速今晩食べて来ました！

が、既に行列が(^^ゞ

結局並び初めてから50分後に着丼です(^-^)/

○特製醤油らぁ麺、大盛
味点数4.3点

店内で美味しそうな醤油の香りを嗅ぎすぎたので食べる頃には・・・

結論から言いますと、今までの醤油らぁ麺の中でも一番の美味しさ(≧∇≦)

「常に研究心を持ち、妥協の無い一杯を提供していきたい」との店主のコメントからも進化するらぁ麺に納得の味わいでした☆

今晩食べた醤油らぁ麺は、麺が啜りやすくなって食べやすくなったのと醤油のコクが上がった様に感じました♪

食べる度に美味しいと思う、らぁ麺は希少ですね！

此れからも進化するらぁ麺を楽しみにしてます♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年8月 再訪問

○冷やし醤油らぁ麺
味点数:4.2点

ラスト前日でようやく食べれました(^^ゞ

開店30分前で9番手(^^ゞ

待ち時間はじわじわと暑さに負けそうになりましたが、初冷やしの為頑張りました( ; ゜Д゜)

着丼したのは、開店後20分くらい。
かなり回転は早くなりましたね(^-^)/

待ちに待った冷やし着丼で写真にしっかり納めてから頂きますm(__)m

スープは綺麗ながらもしっかり醤油の色合いが有って美味しそう(≧∇≦)

茗荷がセンターにど～んと盛られてますが、すだちで彩り鮮やか☆

スープは、冷やしで少し濃い目の醤油味ですが、鰹油がさっぱりした味をプラスして、冷やしらぁ麺らしい味わい♪

締められた麺は、いつものツルツルにコシが更に加わり、今まで食べた冷やしの中でも一番の美味しさ☆

レアチャーシューもしっとりで肉の旨味がストレートに味わえました！

食べてる時は、余り主張しなかった茗荷も、スープを飲み干した時に茗荷の辛味が感じられ冷やしの醤油スープにキレを与えてました♪

冷やしでもしょっぱくならずに、醤油の旨味を堪能出来た冷やし醤油らぁ麺は今夏一番の美味しさでした(≧∇≦)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年6月 再訪問

○台湾らぁ麺
味点数:4.3点

東海ウォーカーとスガキヤとのコラボ企画☆

今回スガキヤから新発売の夏限定台湾ラーメンのカップ麺の味から戸谷さんがヒントを得たと東海ウォーカーの立ち読みで見た記憶が(笑)

先日、予習の為スガキヤから新発売の台湾ラーメン頂きましたが夏限定と言うことで以前とは、スープの味が違いました(^-^)/
危うく深夜にスープ完食しそうになりましたが気持ち残しました！
ﾎﾎﾞｶﾝｼｮｸ(笑)

という事で、紫陽花へ夜に食べに行って来ました(^-^)/
先日は売り切れと聞き、混んでるかと思いましたがスムーズにベスポジへ(^^ゞ

暫くして着丼した台湾らぁ麺☆

見た目がいつもより赤い～(≧∇≦)
台湾らぁ麺専用に作ったラー油は、鮮度を保つ為、こまめに作ってるとのこと( ゜o゜)
いつもの醤油らぁ麺に拘りのラー油、ミンチ、ニンニクとくれば、一口目からパンチが効いてグッジョブ(≧∇≦)
滑らかな麺にラー油スープが絡む美味しさ(≧∇≦) 辛味は後を引かず醤油の旨味が後からついてくるから旨いの一言♪

前回醤油らぁ麺食べた時に「最初からパンチの効いたらぁ麺が作りたい」と戸谷さんが言ってみえましたが、台湾らぁ麺のパンチ効いてました(^-^)/

「今度ブラッシュアップするんですか？」と聞いたら、「日々ブラッシュアップしていきます！」と力強い返事が(^^ゞ

提供初めて3日目でめちゃ美味しいですが、今後の進化に期待せざるを得ません(笑)

紫陽花の醤油らぁ麺は？と言ってる辛党の方には辛さハードで食べて頂きたい台湾らぁ麺です(≧∇≦) 辛いのが苦手と言う紫陽花ファンの方には、辛さソフトで食べて頂きたいですね～

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年5月 再訪問

○特製濃厚つけ麺、ハーフミックス
味点数:4.2点

新たな味のハーフミックス食べて来ました(^-^)/

券を店員さんに渡す時にハーフミックスでと伝えました(*´ω｀*)

デフォの濃厚つけ麺は自分には濃すぎたのでハーフミックスに興味津々( ☆∀☆)

濃厚な鶏と魚介の味は、そのままにさっぱり感が増して、美味しいです(≧∇≦)

前回、濃厚つけ麺食べて感じたしよっぱさは微塵も感じませんでした(^-^)/

戸谷さん曰く、鶏清湯のスープ割合を増やして、鶏油も混ぜ込んでるようなこと言ってましたが、予想通りの美味しさでした(^-^)/

醤油つけ麺とは違う濃厚さが楽しめる一品です(^_^)v

紫陽花も1周年を迎えましたが、人気も鰻のぼりで現在食べログ愛知ラーメン部門1位は、戸谷店主もといラヲタの成せる業ですね(≧∇≦)

久し振りに食べに行くとお客さんの好みや前に何を食べたか覚えているのも凄いですが、一番はラーメン談義に華が咲く、希有なラーメン屋です(^-^)/

お店に美味しいラーメンを食べに行きますが、ちょっとした会話が楽しみでも有ります(*´ω｀*)

今年は、限定ラーメンが目尻押しなので、紫陽花から目が放せません(≧∇≦)

8月からは冷やしが始まる予定( ☆∀☆)
紫陽花初の冷やしに期待しちゃいますね(*´ω｀*)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年4月 再訪問

一周年限定らぁ麺
○三州豚尽くしの醤油らぁ麺￥700 大盛無料、
肉増し￥200
味点数:4.2点

三州豚のモモ、バラ、肩ロース、ロースの4種類のチャーシューに2枚肉増ししました(^-^)/
チャーシューは、コクのある甘味でプルンプルンした食感は、肉肉しい美味しさ♪
今までの紫陽花には、無かった味です！

ゲンコツをベースに、大量の三州豚の肉を煮込み、最後に伊吹いりこ、九十九里の背黒煮干しを合わせたスープに背脂が入ります♪

濃い目の醤油にかなり煮干しの味が入ってましたが、背脂にも煮干しの味が負けてませんでした(^^ゞ

また、トッピングの肉肉しい味に負けないスープになっていて美味しかったです(^-^)/

麺は手もみ縮れ麺でずっしりした重さは、今まで食べた中では、一番の重量感( ゜o゜)
中々麺リフト出来ず食べるのに手間取ってしまいました(^^ゞ

チャーシューを食べないと麺が食べれないのでチャーシューを先行して食べましたが、チャーシューでお腹が膨れてきて、ご飯まで味わうことは出来ませんでした(^^ゞ

○春の野菜の炊き込みご飯 ￥300
炊き込みご飯は桑名産の筍、鶏肉、豚ミンチなどか入、味付けは、かなり控えめですが、スープは先にほぼ飲んでいるので、ご飯だけ最後に掻き込みましたが、美味しかったです(^-^)/
戸谷さんがスープかけたり肉onライスを想定して薄味にしてくれたのに先に肉とスープほぼ完食してしまったのが心残りでした(笑)

紫陽花さん、一周年おめでとうございますm(__)m

三州豚一頭買いで一度に4種類のチャーシューは、肉肉しい醤油らぁ麺が食べれて、記憶に残るらぁ麺となりました(^-^)/
今後も自転車通勤には、気をつけて頂き、美味しいらぁ麺を楽しみにしてます(^-^)/

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年1月 再訪問

○特製醤油らぁ麺@大盛、手もみ縮れ麺
味点数4.3点

今年初めてのデフォは、醤油らぁ麺♪
デフォでお願いしたら、手もみ縮れ麺で出てきました(≧∇≦)

あれっ？と思ったら、最初に醤油らぁ麺食べた時に、店主が縮れ麺が好きだと言うことを覚えてくれてて、お薦めで作ってくれました♪

言った本人は余り覚えていませんでしたが、言われて思いだしました(笑)

食べた感想は、昨年から更に進化した味で、鶏油がかなりオイリーな主張をしてきますが、紫陽花の醤油らぁ麺として、過去最高に美味しいと思いました(≧∇≦)

戸谷さん、今後の限定含めて更なる美味しいらぁ麺に期待してます(^o^)/

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

15.09.09　夜　再訪問

こちらは今年4月オープンして瞬く間に食べログ高評価となったお店です♪
紫陽花の咲く季節に初訪問しましたが、平日の夜にも関わらず、凄い行列で待った印象が強く残ってます(;´･ω･)

前回お盆に訪問した際、店主より、麺の改良について話を伺ってから、担々麺では、最初食べた醤油の味わいと違い、今一良く判らなかったので、醤油らぁ麺で味比べがしたいと思ってました。
今夜、台風の影響で降り続いた雨も夕方には上がったので再訪問してきました♪

18：30頃お店に着くと、行列は無く、すんなり券売機で食券を購入出来ました(^^♪

今日の狙い通り、特製醤油らぁ麺（大盛無料）をオーダー♪

カウンターに座り、先客3組の方が提供待ちでした。
待ち時間はしっかり見てませんが、最初の頃より提供時間が早くなった気がしました。
店員さんが1人増えたので、奥さんが厨房内担当されており、上手く連携出来てるからかな？

入口側の角に座りましたが、調理の匂いが凄くするので、待ってる間、食欲が刺激されました(ﾟдﾟ)！

着丼した特製らぁ麺は、トッピング2倍でボリューム感が有りました♪
鶏油も綺麗に分散してます♪

早速、麺を啜ると、食感、香り、喉越しと麺の大まかな印象は最初の時と同じですが、感じる旨みが増してます♪
北海道産の全粒粉を使用した自家製麺の味が引き立ってました(´▽｀)
稲庭うどん風の平打ち麺ですが、滑らかな食感はそのままに、食べた時旨みを感じる麺となっていました♪
最初の時の感想は、スープは美味しいのですが、麺を食べると麺の味わいが今一薄かったのですが、今回は、麺を食べてスープを飲むの繰り返しで、味わいが寸断することなく両方楽しめました♪

スープは、埼玉県産の弓削多醤油の生醤油使用とのことですが、味わいは、生醤油の味がはっきり感じられて、最初食べた時より美味しく感じました♪
鶏油も麵に良く絡み、スープのコクを増すのに一役買ってるなという印象♪

2種類のチャーシューは、相変わらずいい塩梅の美味しさ(´▽｀)
煮玉子も美味しかったです♪
メンマが少し、味沁み過ぎかなという印象がちと残念(;O;)

総じて、初めて食べた時より、麺とスープのバランスが良くなり、麺を食べ終わる頃には、もっと食べたいと思いながら、スープを飲み干して完食です♪

自家製の平打ち麺は、好みが分かれるかも知れませんが、今までに無い新しいらぁ麺の味わいに、こういう麺が有っても、美味しいよねという気持ちになりました♪

食後美味しかった～と思いながら顔を上げたら、店主と目が合ったので、「醤油の味が際立って、美味しかったです♪」と伝えたら
「以前、お客さんからスープの味に麺が負けてるとの声が多くありましたので、先日、スープのレシピを変えました」とのこと(ﾟдﾟ)！

麺を食べた時に味わいを感じるようになったのは、麺の味に負けないスープとのバランスが良くなったからなんだと納得(´▽｀)
「更に美味しい醤油らぁ麺になりましたねｗ」と店主に言って、笑い合いながらも気持ちが通じ合えた気がしました♪

店主のらぁ麺に対する進化は、これからも続いていくことでしょう♪
お店の味の進化を楽しめることは、滅多にない経験なので、これからも進化の過程を楽しみに訪問したいと思いました(^_^)/~

ご馳走さまでした♪

　特製醤油らぁ麺（大盛）の点数：4.2点

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15.08.16　夜　再訪問

連休最後の夜ということで、２ケ月ぶりに訪問したくなり、行ってきました♪

18：40頃伺いましたが、先客３人で待ち時間なく座れました(*´з`)

今回は、辛い物の誘惑で、担々麺にしました♪
辛さは、４段階（小辛、中辛、大辛、極辛）から選べますが、大辛にしました♪

若いお兄ちゃん店員さんが１人増えてましたので、食券を渡します。
入口角のカウンター席に座ります。
椅子は微妙に高いですが、今回は意地で足を延ばしてぶらぶらしながらも時折つま先で床に触れるという技で過ごしました(-ω-)/

２回目なので、きょろきょろせずにボケっとしていたら着丼しましたｗ
麻辣担々麺の大辛らしく、花椒の香りが鼻腔を刺激します！

最初にしっかり麺をスープにまぜまぜしてから麺を食べます(-ω-)/
一口食べると、食べれない辛さではないので安心して食べますが、熱さと辛みの為、ゆっくり胃に馴染ませるように食べました♪
麺は、自家製の平打ち麺ですが、２ケ月前の醤油で頂いた麺に比べると、緩さは感じられず、しっかりスープがからみながらも滑らかなコシがあり、美味しく感じました♪
麻辣の刺激が強いこともあると思いますが、違和感は全く感じませんでした(-ω-)/

その後、スープを啜ると最初喉の奥に辛みが届きますが、すぐに辛味に慣れましたｗ
麺を食べてる時には、そんなに感じませんでしたが、スープを飲むとはっきり、辛味の中に酸味を強く感じて、後味さっぱりな印象♪
ゴマ感は薄く、底にミンチが溜まってましたが、食べた時の食感は量とともに印象が薄い感じですが、中でもナッツでしょうかサクサクとした食感で美味しかったです♪

麻辣担々麺は大辛にしたことで、麻辣の刺激を堪能することが出来ました♪　

ここで大将に、「酸味を強く感じる美味しい担々麺ですね」というと、大将が愛想よく説明してくれましたが、よく聞きとれず、最後に「○○酢を入れてます」とだけ聞き取れて、なるほど～と思いましたが、多分手ぶりから、他の味とのバランスの為なのかと思いました(笑)

その後、本気のＴＫＧも担々麺と交互に食べたからかも知れませんが、卵独特の生ぐさい味は感じず、あっさり美味しい玉子かけご飯と言った感じで、箸がすすみました。
これだったら、ＴＫＧが苦手な方もいけるのでは無いでしょうか。責任は取れませんが(笑)

完食した後、唇周りがピリピリしたのと、お腹が温かくなってきたので、水を飲んでクールダウンしていたら、大将より声をかけてもらいました♪

大将「前回来てからどのくらい経ちますか？　前回、麺が緩かったと言われてましたよねｗ」
　私「２ケ月ぶりです♪（苦笑い）緩いというか変わった美味しい麺と言う意味でしたが(;´･ω･)
　　　今回、丁度いい食感で美味しかったです♪　味は担々麺のせいか、よくわかりませんでしたがｗ」
大将「以前より麺を強くしてます♪」
　これは、嬉しかったです♪　素人意見が良かったかどうか不安でしたが、研究熱心な大将の判断だからこそ嬉しく思いました♪

　私「あるラーメン屋の大将が、他のお店のラーメン食べると美味しく感じるし、なにかしら感心することが有りますという事を聞い　　　て、私もあれから色々食べ歩いて、お店によっていろんな味が有って美味しいなと思うようになりました。」
大将「私も食べ歩くのが好きで美味しく感じますし色々勉強になることが多く、ラーメンへの意欲が湧きます」

そうこうしているうちにカウンターは満席となりました♪
お店の外にも待ち椅子が増えていて、店員さんも１人増え、奥さんの負担が減ったように見え、今回は厨房の中で奮闘されていましたので話は出来ませんでしたが、今後ますますの繁栄をお祈り申し上げます♪

つけ麺が気になったので、また再訪したいと思います。

ご馳走様でした♪
　麻辣担々麺（大辛）の点数：４点

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15.06.18　夜　初訪問

昨日の夜　初訪問しました♪
マイレビさん達の美味しいレビ見て、これは、いつ行くの？と思いましたので、早速、仕事後の夜7時に伺いました。

お店北の信号を曲がってすぐ右横に8台分の駐車場があり、空きがありましたのですんなり駐車出来ました。
お店に入ると、カウンター後ろに待ち椅子があり、先客3人待ちでした。
券売機で特製醤油らぁ麺か醤油らぁ麺+炙り肉飯にするか悩みましたが、炙り肉飯セットの方が50円安かったのと炙り肉飯が美味しそうでしたのでセットに決めてチケット購入し、待ち椅子で順番を待ちます。

しばし待っていると、中々回転しないなと思ったら、カウンター席で提供待ちの方が3人見えましたので、合わせて8人待ちの9番目でした。
着丼までにらぁ麺提供回数が、２杯、3杯、３杯で４５分かかってますので、１回の提供時間が１５分といった感じでした、
カウンター席から真ん前で大将が調理されていたので、観ていると、チャーシューは、提供単位で切り分けされており、結構、慎重に切られているのと麺の茹で時間に時間がかかるようです。

奥さんが接客と肉丼用の炙りと食器片付け、洗いを担当されていて、もう１人アルバイトさんが見えると良いのになと思いました。

奥さんが忙しそうに働いて見えたので、声をかけづらかったですが、タイミングを見計らって気になっていたことをお聞きしました。

「店名に紫陽花とつけたのは何故ですか」と聞きましたら、
「私（奥さん）の誕生月が６月生まれで紫陽花が好きなので、主人（大将）が店名にしてくれました♪」と伺いました。
大将の奥さんに対する愛情を感じました♪
こういう所は大いに見習わないといけませんね(;´･ω･)

カウンター席は少し高い系ですが、足は微妙に届きません。
先客の座り方をみても、みなさん椅子の横木に足をかけて見えたので同じように足をかけたら結構ももが窮屈でしたので、足ぶら状態で待ちました。
これは、どっちつかずで、床の足元に足かけ用丸太みたいなのが有ると良いなと思いました。

待つ事４５分、ようやく着丼しました。

まずは、醤油らぁ麺独特の色合いスープ♪
チャーシューが豚と鶏でそそられる変わった組合せ♪
なんといっても目を惹いたのが、大量に浮かぶ鶏油！
こんなに鶏油入ってて大丈夫？と思いましたが、チャーシューから食べると、なんともさっぱり、サクッとした食感？で美味しいです！

スープですが、鶏油はまったくくどさがなく、油だけでも飲めそうだなと思いました。
しっかりした醤油味で、鶏油が良い仕事してるのかなと思いました♪
新しさも感じつつ、懐かしの醤油味に感じました。
卓上の胡椒と一味をかけましたが、今一出が悪いのか、結構、何回もフリフリしました(;´･ω･)
あと、個人的には、卓上にラー油が欲しかったです。

麺は自家製の平打ち麺です。
喉越しが滑らかで、ラーメンの味というより、うどんに似た味わい。
初めての食感、味でした♪
大将に聞いたら、稲庭うどん風と言われましたので、稲庭うどん食べたこと無いけど、これはこれで美味しいと思いました。
好みで言えば、アウトですが(;´･ω･)
大将にその旨話したら、忙しいにも関わらず調理の手を止めて頂き、真摯な回答姿勢に、非常に接客姿勢が良いと感じました♪
大将曰く、「地元の方に受け入れられる麺にしていきたい」という言葉から、非常に研究熱心な方だと感じました。
大盛りは最初、麺を箸で持ち上げる時の抵抗が半端なく感じました(;´･ω･)
らぁ麺の麺は、こうだという先入観がありますが、稲庭うどんの味わいは残しつつ美味しいと感じる自家製麺をぜひ完成頂きたいなと思いました♪
麺の味が感じられなかったので、らぁ麺として味が判りやすくて、醤油に合う味付けをお願いしたいですが素人考えで、試しに細麺が選べるといいなと思いました。

炙り肉飯は食べきれるかなと心配しましたが、食べ終えてみれば、すんなり完食しました(;´･ω･)
胃袋が拡大中なのかな？(笑)
炙りの香ばしい食感とあっさりタレで、さっぱり系の肉飯かと。
美味しいです♪

ご馳走様でした♪

　醤油らぁ麺の点数：3.8点