金さん513さんが投稿した炭焼 TORI8（東京/日本橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、金さん513さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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炭焼 TORI8日本橋、茅場町、三越前/焼き鳥、鳥料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2024/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

人生で過去一に美味しい焼き鳥店☆

名古屋には余り美味しい焼き鳥店が無いと言う噂話をよく聞きますが、自分も余り焼き鳥屋さんに行かないのでそうなのかな〜と思ってました(^^;;

とある日に知り合いの方から、東京日本橋に拘りの焼き鳥店がオープンするので行きませんか？
とのお誘い☆

焼き手は名古屋の焼き鳥茂　東桜店で焼いていた方で、オーナーはワインコレクターでも有名な方☆
オーナーは全国の予約困難店を沢山食べ歩いているとの事☆

焼き手の方が名古屋のお店出身と聞いてどうかな？と思いましたが、オーナーが有名なワインコレクターと共に食べ歩きされてると聞いて、これはいかないと‼️という事で、東京まで食べに行ってきました(^^)♪

日本橋高島屋の重厚な造りに圧倒されながら歩いて行くと、裏手のビル８階にお店が有りました。

下でお誘い頂いた方とお会いして、エレベーターで８階まで一気に登ります♪

エレベーターを降りるとお店がまだ空いてなくて、先客が目の前まで並んでいてエレベーターから降りるスペースも無い感じでしたが、直ぐにお店の扉が開いて、一安心(^^;;

◯おまかせコース　¥14,500
　☆:串

◎ささみとハーブサラダ、卵黄ソース
　鶏むね肉とささみで作ったシーチキン
◎ レバームースバゲット、ブルーベリージャムとクメールラビット（カンボジア産の蜂蜜）添え

☆むね
☆つくね
☆肝
☆もも
☆国産筍

◎チキンカツサンド
　自家製マスタード、塩添え

☆心臓
☆手羽
☆トマト
☆ちょうちんと卵管のソーセージ
　一口で食べるのがうまい‼️
☆ねぎま

☆しらこ(追加)
☆ 背肝(追加)
☆うずらの玉子(追加)

◎ラーメン
◎炊き込みご飯

◎いちご（クメールラビットはちみつ）

最初に食べたむね串から、もうただならぬ美味しさ❗️

次につくねを食べると、見事な表面の焼き加減と中の絶妙なレア加減で噛み締めると中の鶏の旨味が口の中に広がって美味しい‼️

続いて肝を食べるともう既に、今まで食べてきた焼き鳥の中でNo.1の美味しさを確信‼️

全国で有名な焼き鳥店には伺った事は有りませんが、全ジャンルの料理の有名店と比べてもかなり美味しく感じました(´∀｀)♪

焼き手の方に話を伺うと、東京でお店を開こうと思っていたところオーナーと知り合い、焼き鳥の趣向に意気投合してスカウトされて、こちらのお店をオープンされたとの事でした♪

もうこちらの焼き鳥を食べたら、焼き鳥の概念が変わるくらい美味しかったです‼️

その後もお店の拘りを聞いていたら、目で見えるもの、触るもの、食べるもの全て拘りの塊でした（笑）

カウンター8席のみのお店ですが、焼き鳥店には見えない、バーのようなお洒落さ☆

かといって洋風過ぎず、ところどころに和の要素も散りばめられていて、かなり上質な空間☆

焼き台の上に並べられていた、焼き鳥のタレが入るグラスはバカラを使用☆
ハケでグラスを叩くとそれぞれが違う音色を奏でるのに感動しましたが、後から考えるとそれが焼き鳥の味に繋がるかは不明です（笑）

ハイボールに使われているグラスは1900年以前のオールドバカラ・ローハン☆

表面の凹凸の有る絵柄は、なんと⁉️
グラスを溶かしながら模様を作るとの事⁉️
余りの繊細な仕事ぶりに尊敬の念を抱かざるを得ませんが、酔っ払ってくると、何気に飲むハイボールを美味しく頂きました（笑）

木のカウンターが大好きなんですが、味の有る色合いだな〜と思っていたら、何と⁉️
ワイン樽を使ったカウンターとの事‼️

流石にオーナーが有名なワインコレクターというのも頷けるセンス‼️
というかその発想は頭に有りませんでした（笑）

同席された東京で有名なワインブロガーの方が選ばれたワインが素晴らしく美味しかったのですが、ワイン樽のカウンターと聞いたら、更にワインが美味しく感じました(^^)♪

更にソムリエの方がカンテサンス出身☆
ソムリエの統括をされていたというから、またまたびっくり‼️
良いワインを安価で提供したいとのオーナーの意向を組んで、お店で働く全ての人のおもてなしの心が素晴らしかったです(´∀｀)♪

焼き鳥の台座ですが、前半は黒の焼き物で後半になると木の台座に変わりますが、この木の台座は、確か能登産❓との事で、今はもう職人さんがいないので二度と新しいものは買えないという拘りの台座☆

オーナーの拘りと焼き手の方の技術、ソムリエのワインセレクトセンス、店員さんの極上のサービスのマリアージュで最高に美味しい焼き鳥とお酒を堪能しました(^^)♪

因みにお店に来る前から楽しみにしていたラーメンですが、オーナーさんもまだ納得のいく麺が届いていないという事もあってか、ラーメンについてはノーコメントでお願いしますw

最も、既に改良されてる頃かと思いますので、ラーメンは次回のお楽しみにします(´∀｀)♪

オープン当時は誰でも予約取れますよとの事でしたが、近いうちに予約困難店になるお店だと思います(´∀｀)♪

ご馳走様でしたm(__)m

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ささみとハーブサラダ・卵黄ソース、鶏むね肉とささみで作ったシーチキン

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ささみとハーブサラダ・卵黄ソース、鶏むね肉とささみで作ったシーチキン

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レバームースバゲット、ブルーベリージャムと塩添え

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むね

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つくね

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肝

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もも

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国産筍

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チキンカツサンド、自家製マスタード、塩添え

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心臓

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手羽

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手羽

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トマト

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トマト

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ちょうちんと卵管のソーセージ

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ちょうちんと卵管のソーセージ

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ねぎま

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ねぎま

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しらこ(追加)

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背肝(追加)

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うずらの玉子(追加)

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ラーメン

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炊き込みご飯

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ほうじ茶

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2024/03/23 更新

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