金さん513さんが投稿した永山(広島/幟町)の口コミ詳細

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金さん513 (男性・愛知県) 認証済

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永山銀山町、胡町、稲荷町/日本料理

3

  • 昼の点数:4.9

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.9
      • |サービス 4.9
      • |雰囲気 4.9
      • |CP 4.9
      • |酒・ドリンク 4.9
3回目

2025/08 訪問

  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.9
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク4.9
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

大好きな日本料理のお店☆

お友達のご縁でお誘い頂き昨年に初訪問してから、早いもので3回目の訪問となりました(^^)♪

今回も朝早めの新幹線でランチに合わせてやってきましたが、お盆を過ぎても一向に涼しくならない猛暑の為か、時間もギリギリだったことも有り、早歩きで広島駅からお店に伺ったのが原因か?

お店に着いて生ビールで乾杯して料理を食べ始めたら、早々にお腹が膨れてしまい、お酒も進まなかったのがこころ残りとなりました(;´д`)

◯昼のおまかせコース
◎赤雲丹、新銀杏
◎椀物 瀬戸内白甘鯛、枝豆豆腐
◎お造り 呉の秘密の鯵、タコ
◎毛蟹、瀬戸瓜
◎真魚鰹、蕪の梅味
◎アオリイカ、おくら、とろろ卵黄、海苔
◎榊山牛しゃぶしゃぶ、九条葱、賀茂茄子
◎鱧のまぶしご飯、はも子
☆シャインマスカット、長野パープル、和三盆

□生ビール
□蓬莱鶴 純米吟醸 萌えいぶき
□華鳩さわやか貴醸酒
 Hana-colombe ~白麹混合仕込み~

会計¥20,600

前回の訪問から3ケ月。
それでも季節は変わりましたので、お料理は夏バージョンで少し体調が悪くてもお腹に優しい料理の数々に癒されました(´∀`)♪

今回の中で特に印象深く美味しかった料理は、鱧のまぶしご飯❗️

鱧を焼いている段階で、突如、タレを塗って更に焼くと、店内はなんとも香ばしい匂いに包まれて、お腹がいっぱいだったのにも関わらず、食欲をそそられました♪( ´▽`)

匂いだけでご飯がいける的な話しで盛り上がりましたが、大将も、匂いだけでご飯が食べられたら、それは究極の料理かもしれないですね♪
とのりのり(笑)

料理もそうですが、器も華美なものではなく、セーブルのクリスタルガラスの酒器、輪島塗の椀など、ずっと受け継がれるもの、形が残るものが好きだという舛永大将☆

器が持つストーリーを大切にしていきたいとのことで、地元の水を知り、食材を知り、その想いをのせて器に盛り付ける。

季節の味と器、空間を通して、伝わる『永山』のそれぞれの季節毎の味わいを堪能したいと思えるお店☆

また次回伺える日を楽しみにしております
(´∀`)♪

ご馳走様でしたm(__)m

食べログ評価点:4.3

  • お店入口

  • 生ビール

  • 赤雲丹、新銀杏

  • 椀物 瀬戸内白甘鯛、枝豆豆腐

  • 椀物 瀬戸内白甘鯛、枝豆豆腐

  • お造り 呉の秘密の鯵、タコ

  • 毛蟹、瀬戸瓜

  • 蓬莱鶴 純米吟醸 萌えいぶき

  • 真魚鰹、蕪の梅味

  • アオリイカ、おくら、とろろ卵黄、海苔

  • 榊山牛しゃぶしゃぶ、九条葱、賀茂茄子

  • 鱧のまぶしご飯、はも子

  • 鱧のまぶしご飯、はも子

  • シャインマスカット、長野パープル、和三盆

  • 華鳩さわやか貴醸酒  Hana-colombe ~白麹混合仕込み~

  • セーヴル (Sèvres) のリキュールセット

2025/10/19 更新

2回目

2025/05 訪問

  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.9
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク4.9
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

日々進化する日本料理が楽しめるお店☆

広島・幟町にある完全予約制の日本料理「永山」へ再び☆

店主は東京の名店「石かわ」「晴山」で修行された後、2019年に広島で独立☆

今もなお料理のことを日々考え、細部にまで工夫とブラッシュアップを重ね続けておられます☆

通うたびに料理の表情が変わり、「今回はどんな一皿に出会えるのか」と胸が高鳴るお店♪

最近は能登から魚の仕入れルートも加わり、瀬戸内の繊細さと日本海の力強さが融合❗️
料理の幅がさらに広がり、一口ごとに驚きと感動を与えてくれます(´∀`)♪

◯昼のおまかせコース
◎ 蛤、ホワイトアスパラ、じゅんさい
◎椀物 瀬戸内の桜鯛(真鯛)
◎アオリイカ、マコガレイ
◎蛍烏賊の飯蒸し
◎時しらずと新玉ねぎ、牛蒡の胡麻和え
◎瀬戸内・白甘鯛のフライ、吉宗農園のマイクロハーブ、自家製白味噌ドレッシング
◎榊山牛のしゃぶしゃぶ、九条ねぎ、原木椎茸
◎桜エビの炊き込みご飯
  スナップエンドウ、新生姜
☆ 和三盆のミルクプリンにマンゴーとパッションフルーツ

□生ビール
□羽根屋 夏の純米吟醸 生酒 (富山)
□Bunraku Reborn 純米吟醸 生詰(埼玉)
□辛口純米 無想 (新潟)

¥21,900

蛤とじゅんさいから始まる季節の香り、椀物やお造りの丁寧な仕事ぶり、炭火で焼かれた魚の芳ばしい香りと旨み……すべてが五感を揺さぶり、口に運ぶたびに幸せが溢れます(´∀`)♪

〆の桜エビの土鍋ご飯は、米の粒立ちや甘みまで計算された完成度の高さに感動❗️

最後の一口まで余韻が続き、おかわり必須の美味しさ♪

さらに、一皿ごとに選ばれた器や盛り付けにも物語があり、目で見ても心で味わっても楽しめる♪

料理の味付けは自分の好みにぴったりで、安心感と驚き、そして心に残る余韻のすべてを感じられる特別な一軒です♪

更におまかせで呑む日本酒がまた美味しくて、いつもながらに料理が更に美味しく感じます♪

広島で日本料理を味わうなら、やはりここ
(´∀`)♪
大切な仲間を安心して連れて行きたくなる場所であり、自分にとって心の底から尊敬出来る日本料理のお店☆

季節や仕入れの変化、そして器を含めた物語を楽しみに、次回訪問がまた楽しみなお店となりました(´∀`)♪

ご馳走様でしたm(__)m

食べログ評価点:4.29

  • お店構え

  • 玄関先

  • 生ビールで乾杯❗️

  • 蛤、ホワイトアスパラ、じゅんさい

  • 椀物 瀬戸内の桜鯛(真鯛)

  • 椀物 瀬戸内の桜鯛(真鯛)

  • アオリイカ、マコガレイ

  • 羽根屋 夏の純米吟醸 生酒 (富山)

  • 蛍烏賊の飯蒸し

  • Bunraku Reborn 純米吟醸 生詰 (埼玉)

  • カウンター前の炭火焼き台で絶妙な焼き技が堪能出来ます♪

  • 時しらずと新玉ねぎ、牛蒡の胡麻和え

  • 瀬戸内・白甘鯛のフライ、吉宗農園のマイクロハーブ、自家製白味噌ドレッシング

  • 辛口純米 無想 (新潟)

  • 榊山牛のしゃぶしゃぶ、九条ねぎ、原木椎茸

  • 榊山牛のしゃぶしゃぶ、九条ねぎ、原木椎茸

  • 桜エビの炊き込みご飯   スナップエンドウ、新生姜

  • 桜エビの炊き込みご飯   スナップエンドウ、新生姜

  • 桜エビの炊き込みご飯のおかわり

  • 桜エビの炊き込みご飯のおかわりのおかわり

  • 和三盆のミルクプリンにマンゴーとパッションフルーツ

2025/08/24 更新

1回目

2024/10 訪問

  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.9
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク4.9
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

日本料理の美味しさを改めて感じるお店☆

グルメなお友達からのお誘いで初訪問しましたm(__)m

流石に広島のランチとなると朝が早いので、前乗りで姫路からゆっくりと新幹線でやって来ました♪

まだ時間も有ったので、広島駅からぶらぶら歩いて来店♪

帰りも歩いて帰ったので、充分に徒歩圏内w

シンプルな黒壁のアプローチから店内に入ると、内装もシンプルで余分な飾りは無く、厨房の奥に炭火の焼き場が有るのでテンション上がります☆

カウンター8席と小さな個室が有りますが、この日のランチはカウンターのみ。

舛永大将は、東京の『日本料理 晴山』さんでオープニングから8年修行された一番弟子との事で、大将出身の広島に戻られて、2019年9月にお店をオープンされました☆

◯おまかせコース
◎酢の物 渡り蟹、岩もずく
◎椀物 もみじ鯛、蕪
◎お造り アオリイカ、能登 目鯛
◎イクラと自家製海苔の佃煮の飯蒸し
◎瀬戸内の白甘鯛、吉村農園のマイクロハーブ、胡麻酢
◎穴子フライ、渋皮米粉揚げ、銀杏揚げ
◎榊山牛、ねぎ出汁、賀茂茄子
◎鮎ご飯、大和舞茸、茗荷
◎長野パープル、広島産レモンのジュレ、
和三盆のムース

□生ビール
□ 賀茂金秀 秋あがり(広島)
□ 田光 豊穣 (三重)
□ 百万石乃白 山廃造り (石川)

会計¥21,900

コース料理を食べ進めるに従って、この美味しさの日本料理がこのお値段で食べられるのが不思議な感覚になりました(´∀`)♪

同席された方々も同じ感想で、交通費を除けば、かなりのハイコスパなお店です♪

美味しさの中にも色々有ると思いますが、こちらは今まで食べた物とは違う美味しさ❗️

特に穴子フライはとろける美味しさでした♪

独自の調理方法やアイデアを具現化されてる様で、少し話を聞いただけでもかなりの手間が掛かってる印象でした♪

また、最近では、能登から魚の仕入れルートの繋がりも出来て今まで扱っていなかった魚も入ってくる様になったので、料理の幅を広く感じました♪

イクラの飯蒸しに海苔の佃煮がこんなに合うものかと感心したり♪

子持ち鮎を鮎のお出汁で炊き上げた鮎飯は贅沢な一品でした♪

調理方法の独自性や素材の合わせ方が凄く良いお店だなという印象♪

舛永大将がお店をオープンされて、翌年にはコロナ禍となりかなり厳しい時期だったとのことでしたが、修行先で有るお店の大将からも励ましの言葉を頂き、その時期に色々試行錯誤や勉強出来たことが良かったと言われていたのが印象的でした。

今後も益々美味しくなりそうな日本料理のお店☆

ご馳走様でしたm(__)m

食べログ評価点:4.16

  • 玄関

  • カウンターセッティング

  • 生ビールで乾杯!

  • 酢の物 渡り蟹、岩もずく

  • 椀物 もみじ鯛、蕪 

  • 椀物 もみじ鯛、蕪

  • 賀茂金秀 秋あがり (広島)

  • お造り アオリイカ、能登 目鯛

  • イクラと自家製海苔の佃煮の飯蒸し

  • 田光 豊穣 (三重)

  • 白甘鯛を炭火でじっくり焼き中

  • 瀬戸内の白甘鯛、吉村農園のマイクロハーブ、胡麻酢

  • 百万石乃白 山廃造り (石川)

  • 穴子フライ、渋皮米粉揚げ、銀杏揚げ

  • 榊山牛、ねぎ出汁、賀茂茄子

  • 鮎ご飯、大和舞茸、茗荷

  • 鮎ご飯、大和舞茸、茗荷

  • 鮎ご飯のおかわりはおこげ入り

  • 長野パープル、広島産レモンのジュレ、 和三盆のムース

2024/12/22 更新

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