金さん513さんが投稿した廣澤（京都/烏丸）の口コミ詳細 [食べログ]

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廣澤烏丸、四条（京都市営）、烏丸御池/中華料理

1回

夜の点数：4.9
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク 4.9

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

貴重な点心会を楽しませて頂きました☆

尊敬する食べ友様からのお誘いに、初の廣澤さん訪問だけでも嬉しいのに、今回は廣澤さんも初となる『点心コース』との事で楽しみに訪問しましたm(__)m

お誘い頂きました幹事様、ありがとうございましたm(__)m

今回の貸切会は、半年程前に幹事様が廣澤シェフに度々お願いしていた『初の点心コース』の貸切会が決まったとの事⁉️

とはいえ点心コースともなるとかなり多めの品数を出すのに加えて、廣澤さんのクオリティを保つ事も要求されるので、幹事様の思い(無茶振りw)を胸に廣澤シェフのメニューの考案と度重ねての試行を重ねられたとの事。

しかも、昼と夜の貸切会総勢20名分の仕込みをするのも大変だった様で、当日は朝早くからの仕込みで頭が下がります(;´д｀)

この日は夜の部で少し早めにお店前に着き、まだ誰もいないと思っていたら、昼の部に参加されていた幹事様がひょっこりと現れてビックリ❗️

夜の部の参加者の方々に挨拶されてから廣澤シェフに、『昼は練習で夜が本番』とまたまたプレッシャーをかけてお帰りになられましたw

幹事様の軽妙な挨拶で場もほぐれて、点心コースの始まりです♪

◯点心特別コース
★カシューナッツ
★帆立湯葉揚げ、雲丹、乾燥梅、わさび
★特製焼豚
★大根餅、炒めたクレソン、上海蟹餡かけ
★玉葱と豚の焼売、蛤・車海老春菊の海鮮焼売
★ハトシ、海老のすり身とトーストを揚げたもの、トリュフ
★大ズワイ蟹(北海道)の水餃子、セロリ、ピーナッツもやし、蛤出汁のスープ
★ ニラソース、XO醬、焼きニラ饅頭、海老と豚肉とエシャロット
★岩手産松茸と車海老パイ、カマスと中国産松茸の春巻き
★すっぽんと豚肉の小籠包
★油菜芯と広東白菜の油炒め
★北京ダック
★焼き餃子
★鮑と鮑出汁のちまき、鶏玉子
★ラーメン、にら
★かぼちゃプリン、イチヂクキャラメリゼ

□クラフトビール「シルキーヴァイツェン」
西陣麦酒
□ フランスのシャトー・クジャン（Château Coujan）が生産する「キュヴェ・ボワ・ジョリ（Cuvée Bois joli）
□ フランスのロワール渓谷で生産された「Guy Allion Les Parcs Pinot Noir (ギィ・アリオンレ・パルクピノ・ノワール)」
□ドラゴンハイボール

会計¥33,100

今回のテーマは広澤シェフも初となる点心コース❗️

今日の為に、メニュー考案から試作まででも大変なのに、この日の為に、巨大な中華せいろも揃えられていて、本格的な点心料理を堪能する事が出来ました(^^)♪

点心と言えば、焼く・揚げる・蒸すなど簡易調理
の餃子・春巻き・蒸し饅頭など気軽に食べられる料理ですが、今まで食べてきた点心を超える点心の味わいに終始感動しっぱなし❗️

この日は焼売、焼き餃子、水餃子、春巻き、小籠包、湯葉揚げ、饅頭に廣澤クオリティの豪華な食材の掛け合わせを点心でうまく纏められていて、流石の美味しさ❗️

廣澤で点心コースを考えるとやはりこれだけの品数になる様で、かなり仕込みが大変だった様で、廣澤シェフより『後5年は点心コースはやらない』と心の声が漏れてましたw

レビューを書く前に、食べログのインタビュー動画を見ていたら、『ゆくゆくは、多くのお客様が訪問出来るレストランや点心のお店を展開したい』と話されてましたので、今回の点心コースは、今後の廣澤さんにとってもかなり良かったのではないかと思いました(´∀｀)♪

ご一緒頂きました皆様にも感謝♪

ご馳走様でしたm(__)m

食べログ評価点:4.37

アプローチからワクワク♪

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伝統的な町屋風の現代町屋建築

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カウンター前からは大きな窓越しに見える庭園が素晴らしい♪

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表札

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カウンターセッティング

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カシューナッツ

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「西陣麦酒」が製造するクラフトビール「シルキーヴァイツェン

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帆立湯葉揚げ、雲丹、乾燥梅、わさび

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何度もタレを掛けて焼く特製焼豚

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特製焼豚

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特製焼豚

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大根餅、炒めたクレソン、上海蟹餡かけ

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フランスのシャトー・クジャン（Château Coujan）が生産する「キュヴェ・ボワ・ジョリ（Cuvée Bois joli）

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玉葱と豚の焼売、蛤・車海老春菊の海鮮焼売

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ハトシ、海老のすり身とトーストを揚げたもの、トリュフ

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フランスのロワール渓谷で生産された「Guy Allion Les Parcs Pinot Noir (ギィ・アリオンレ・パルクピノ・ノワール)」

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大ズワイ蟹(北海道)の水餃子、セロリ、ピーナッツもやし、蛤出汁のスープ

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大ズワイ蟹(北海道)の水餃子、セロリ、ピーナッツもやし、蛤出汁のスープ

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ニラソース、XO醬、焼きニラ饅頭、海老と豚肉とエシャロット

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岩手産松茸と車海老パイ、カマスと中国産松茸の春巻き

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すっぽんと豚肉の小籠包

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すっぽんと豚肉の小籠包

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ドラゴンハイボール

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油菜芯と広東白菜の油炒め

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北京ダックの焼立て

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北京ダック切り分け中

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北京ダック

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焼き餃子

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鮑と鮑出汁のちまき、鶏玉子

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鮑と鮑出汁のちまき、鶏玉子

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ラーメン、にら

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ラーメン、にら

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かぼちゃプリン、イチヂクキャラメリゼ

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2025/11/30 更新

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