金さん513さんが投稿した麺屋さくら（愛知/住吉町）の口コミ詳細

お店のFBで味噌つけ麺をぼちぼちレギュラー化していくとの書き込みが有り、先週末から再販売するとのことで、早速食べてきました(^-^)/

券売機も上段から3段目にしっかりボタンが有ったので、ぼちぼちレギュラー化の始まりかと(^-^)

○味噌つけ麺 2玉 ￥1300


味噌は、武豊町カクトウ醸造の豆味噌と、<現代の名工> 池野正春氏が作る新潟県長岡市越後一味噌の米味噌との合わせ味噌仕立て☆

こく出しに、アーモンドのペーストが加えられ、九重味醂の白九重で若干甘めに調味されてます☆

麺はモッチリ太麺でレギュラー麺☆

さくらの味噌つけ麺は初めて食べましたが、今まで食べた味噌つけ麺と比べると・・・

翌々考えたら味噌つけ麺食べた記憶が無い(^^;

初めて食べた？味噌つけ麺は、体調がすぐれなかったからか、好きな味噌味と違ったからか判りませんが、ちょっとピンときませんでした(^^;

もう少し甘さ控え目で味噌のコクが感じられると良いかなと思いました。

あと麺は美味しかったのですが太麺の為、食べにくかったのと口周りのべとつきが気になりました(^^;

ちょい前のふすま入りの中太麺で食べてみたくなりました(*´ω｀*)

ご馳走さまでしたm(__)m

週末限定100食で煮干しラーメンが有るとのことでしたので、午前中の用事をそつなくこなし、お昼に突撃しました(*´ω｀*)

流石に12時過ぎでは外に10人待ち(^^;
30分外待ちで風が冷たかったですが、日差しが暖かったのが救いでした(*´ω｀*)

お店の入口を開けただけで、美味しそうな煮干しの匂いに期待が高まります( ☆∀☆)

○じんわり煮干しクリスタルVer.ぜんめ ￥980

ぜんめの煮干しを、アクが出ないように最適な温度管理を施し、旨味のみを抽出。
淡いスープを生かすため、油脂も鶏も獣類も一切使用せず、必用最低限の乾物のみの補足に留めて有るとのこと✨

麺は、きぬあかりとゆめちからのブレンド粉で低加水の製麺ですが、粉のブレンド具合とかんすい使い方、茹で具合、粉のブレンド方法により、程よくモッチリとした中太平打ち麺ですが、スープの持ち上げの弱さを加水低めに設定して麺がスープを吸う余力を与えたと言う計算され尽くした麺となってます❗

チャーシューは今回用にロース肉使用でスープの淡さに合わせてるところは、いやはやチャーシューのマジシャンかと✨

ぜんめとは、愛知ではヒイラギの事を言うそうです☆

食べたことは有りませんが、スープを飲むと、さっぱりしてるのに旨味のコクが凄いことに⚡

煮干しと乾物のみでここまで旨味を感じるのは、驚き⚡

平打ち麺と煮干しスープの相性バッチリで妬ける美味しさですね(≧∇≦)

初めての煮干しの味わいに、箸とレンゲの二刀流で一気に完食⤴

ご馳走さまでしたm(__)m

今日から始まったさくら冬限定の鴨ラーメン☆
早速食べてきました(*´ω｀*)

○鴨ラーメン2017 1.5玉￥1180+鴨団子増


鴨のスープと和出汁のダブルスープに、小豆島正金醤油の「天然醸造うすくち生醤油」を中心にした醤油ダレ☆

ほのかに醤油が香りますが、鴨と和出汁の味が透明なんだけど深い味わいで美味しい⤴(≧∇≦)

麺は「春よ恋」100％のストレート粉に加水35％、内モンゴル天然カンスイを最小限使用に留めた麺は、ツルモチ細ストレート麺で、粉の香りと味わいが最高に美味しい⤴(≧∇≦)

余りに美味しすぎて、食べてる途中で大将と奥さんに、「昨年より美味しい！」と伝えました(^-^)

トッピングは皮目を炙った鴨チャーシュー、鴨肉100％使用の鴨団子は噛み応え有り( ☆∀☆)

柚子も鼻を抜ける酸味がスープの味わいを引き立ててました♪

販売は1月いっぱいの予定☆

さくらの鴨ファン、食べたこと無い人、淡麗系好きには是非食べて頂きたい一杯カモンです(´・ω・`)

【お店について】

地元で美味しいと評判のラーメン店☆

和食に拘る職人気質の大将が創るラーメンは、オンリーワンな美味しさ☆

レギュラーメニューは少な目ですが、何れも美味しいです☆

季節毎に限定麺が有りますが、基本同じものを創らないので、いつ食べても新しさが有りますね♪

中でも、毎年有る冬の限定麺が鴨ラーメン☆

鴨つけ麺に始まり、途中で鴨ラーメン提供とかなり変則ではありますが、多くの人が鴨狩りを楽しみにハンターがやって来ます(笑)

昨年より、真空低温調理に変わった鴨チャーシューは絶品で鴨増し￥500ですが、かなりの売れ行き☆

ご飯のサイドメニューも限定仕様有ります☆

金さんのお薦めラーメン店です(^-^)/

駐車場はお店前の共同駐車場で6台分程有り、どこに停めてもＯＫです。
お店前の道を真っ直ぐ行くとコインパーキングも有り、駅も近いのでアクセスは便利です☆


此方は店内が狭いことも有り、小学2年生以下のお子さんは入れませんので、ご注意を。

店内に入ると左手に券売機が有りますので、購入後、店員さんが案内してくれますので、券売機前で待つのがマナーです☆

店内は携帯電話での通話禁止。

お店の雰囲気から大声で喋るのも控えたいお店です。

お手洗いは、お店を出て外からしか行けません。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年12月 再訪問

○鴨南蛮つけそば1玉、鴨団子増し
味点数:4.3点

さくら冬の定番メニュー⛄
今年の初鴨南蛮つけそば⚡

鴨が葱背負って食べてきました(≧∇≦)

2016年バージョンの違いは、水菜から三つ葉になってます☆
姫三つ葉は、口当たりが柔らかく、増し増しにして、鴨ロース肉に巻いて食べたい✨

鴨団子もしっかりした鴨肉の歯応えで昨年より骨太な美味しさ(≧∇≦)

一番の違いは、麺( ☆∀☆)
冷や盛りで提供される麺は、ゆめちからの1等粉を使用しているので、歯応えプツンで鴨南蛮汁の甘味と合わさってナイスな美味しさ✨

鴨南蛮と言ったら、さくらさんがNo.1(^-^)/

まあ、最近はお蕎麦屋さんで鴨南蛮食べてませんが

先ずは、鴨団子増しに雑炊で〆

雑炊はチンチコチンでヤケド注意ですが、鴨汁の旨味を堪能しました☆

さてさて、今年は何杯食べれるのか楽しみです♪

今年は初の鴨増しもしてみたい⚡

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年11月 再訪問

○元祖 台湾まぜそば かも？
味点数:4.2点

Oiラーメン企画ご当地バンディッツ☆

ご当地ラーメンはほとんど食べたことが無いと言う店主は悩んでいたところ、台湾まぜそばは食べたことが有ると言うことで、はなびの新山さんに許可を取っての台湾まぜそば☆

とは言っても其処はやはり、さくらさん♪

台湾ミンチは鴨の粗挽き肉です！

最初に鴨ミンチを一口食べましたが、濃厚な鴨の旨味で美味しいですね♪

その後まぜまぜしましたが、タレは多め♪
辛さ控え目♪

白いのは、なんと！
山芋のあられ切り(^o^)/

食感がシャリシャして、アッサリしてるので、ちょっと変わった和風台湾まぜそばな感じ(≧∇≦)

あとは、概ね一般的な台湾まぜそばのトッピングでしたが、一つ一つの具材のクオリティーはさくら基準になっていると言われるように、はなびの台湾まぜそばとは趣を異にする和風台湾まぜそば☆

ニンニクは入ってなくてお好みでガーリックオイルが付きましたが、お酢と思って投入しなかったので、ジャンクさは今一つと思いましたが、ガーリックオイル投入してたらまた違った味わいだったかも？ 鴨？(-。-)y-~

「追い鴨丼」は、鴨チャーシューと葱を乗せたご飯で、そちらに残りのミンチを入れる様でしたが、追い飯にしてガッツリ食べました(笑)

鴨チャーシュー久し振りに食べて鴨シーズン到来を感じるこの頃(笑)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年10月 再訪問

○溜りらーめん全のせ1.5玉 ￥1080
味点数:4.2点

リニューアルした溜りらーめん頂きました❗

見た目の変化は良く分かりません(笑)

気になって前回食べた日を調べたら半年前でした(^^ゞ
つい最近だと思ってましたが(笑)

早速スープを飲むと煮干しの味が全面に出てました(≧∇≦)

前は円やかな溜りらーめんでしたが、今回は煮干しらーめんと言っても通用するかと(笑)

エグミ無しの安心煮干しらーめん(^o^)

魚介類だけの真昆布を強めに、うるめ節、ムロ節、かつお節、ソーダ節、スルメ、干し椎茸、片口鰯煮干しでベースの出汁を取り、オーダーが入る毎に手鍋でこのベースの出汁に荒削りの片口鰯の煮干しで追い煮干しをして仕上げたとか( ☆∀☆)

煮干しの香りと旨味を堪能出来ました(^o^)

今回からは、伊吹産の小羽鰯を自前で少しずつ粉砕して使うようになったとか(^o^)
手をかけることでこんなに味わいが変わるものなんだと納得でした♪

今後の塩のリニューアルも気になります☆

今回の溜りリニューアルで強いて言えば、煮干しが全面に出た分、溜まりがかなり控え目に感じたのとスープの甘みを強く感じました。
甘み抑え目の方がより好みかなと。

ご馳走さまでしたm(__)m

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年9月 再訪問

さくららーめん全部のせ1.5玉
味点数:4.3点

モデルチェンジした、さくららーめん食べてきました(^-^)/

最初に感じたのは、豚の甘味が強くなったこと(≧∇≦)

後から魚介和出汁の旨味も追っかけて来ました☆

豚の旨味が濃厚になったのに逆にサラリとした印象は驚きですね( ゜o゜)

大将に「豚が甘くて美味しくなりましたね」と言ったら「私も驚いてます」とのこと(笑)

料理した人も思いがけずの出来映えということも有るんですね(≧∇≦)

以前は塩の時は塩気を強く感じましたが、今回は塩に醤油を足した感じで良い塩梅で美味しかったです(^-^)/

ご馳走さまでしたm(__)m

近々、溜まりと塩もリニューアルされるので楽しみ♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年8月 再訪問

○冷やしラーメン いりこらーめん～瀬戸内～
味点数:4.2点

澄んだスープに目が止まりますね
めっちゃ綺麗な色合い(≧∇≦)

瀬戸内のいりこで取ったスープは優しく香る味わい☆
いりこが前面に出て来ずに後ろで旨味を押し上げてる感じ♪

特に美味しかったのは麺☆
よく締められた麺は、プリプリで食べ応え有りましたが、麺を啜ってる時の味わいは格別(≧∇≦)

スープは然程味が濃くないのに麺を食べた時の味わいが美味しい(^-^)/

麺にいりこを練り込んでるのかと思いましたよ(笑)

一口洗いご飯にスープをかけて頂きました！
勿論スープも完食(≧∇≦)

ご馳走さまでしたm(__)m

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年7月 再訪問

○塩らーめん全のせ1.5玉
味点数:4.2点

麺がリニューアルしたと告知が有りましたので、さっそく食べて来ました(^-^)/

昨年末にも大幅リニューアルで美味しい麺だと思いましたが、更に美味しい麺に進化するのは嬉しいですね！

以前は数種類の小麦粉ブレンドでしたが、今回より北海道産『春よ恋』ストレートオンリー！

今回塩らーめんを食べて感じたのは、麺の美味しさも去ることながら、スープの美味しさでした(≧∇≦)

出汁の効いたスープはシンプルですが美味しい麺とのバランスが秀逸でした(^-^)/

ご馳走さまでしたm(__)m

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年6月 再訪問

6月のワンオフナイト
○知多牛つけ麺
味点数:4.3点

かなり前から知多牛ラーメンをやりますよと告知は有りましたが、仕入値の関係で折り合いが付かず、痺れを切らして大将に聞いたら、「1杯2000円になりますが、それでも食べたいですか？」と言われてその場たで即答出来ませんでした(笑)

それでも食べたいと思ってた処、ワンオフナイトで提供すると聞いて、コレは行くしかないと思い開店45分前にお店に行くと既に40人程の行列に( ; ゜Д゜)

この後開店してからなんと2時間待ち(^^ゞ
ラーメンの行列で最高の待ち時間更新しました！
結局食べるまでに3時間待ちでした(笑)

肝心の知多牛つけ麺は、知多牛の霜降り肉100gを惜しげもなくレアな状態で全投入されたつけ汁( ゜o゜)
お好みでつけ汁に肉を付けて食べると甘いお肉がとろけました❗
もう、しゃぶしゃぶ祭りです(笑)

付け合わせの本山葵を絡めるとサビが効いて美味しいです(≧∇≦)

麺は小麦の中心部だけ使用の一等粉を使った麺は、いつになく上品な味わい(^-^)/ 肉を先に食べ終えたら、後は麺を一気食い(笑)

後半、知多牛のしゃぶしゃぶ脂のせいか、つけ汁がちと甘く感じたのは、残念なところ(^^ゞ

つけ麺で知多牛100g堪能した後は、知多牛雑炊( ☆∀☆)
ほとんどの人が食べていた雑炊には、知多牛50gと此方もお肉の出汁が沁みて美味しい雑炊堪能しました(≧∇≦)

ご馳走さまでしたm(__)m

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年6月 再訪問

さくら2016冷やし第2段
○冷やしかつお梅1.5玉
味点数:4.2点

鰹出汁に自家製梅干で作った塩ダレが効いてさっぱりして美味しい(≧∇≦)

トッピングは、牛肉の低温調理チャーシューをカエシで軽くヅケにしたものに静岡産極上本ワサビ添え、大葉、極太メンマ、高糖度フルーツトマト、アボカドオイル☆

牛肉チャーシューにわさびを添えて食べるとつーんとした刺激が有り、目が覚める美味しさ(≧∇≦)

冷やしに合わせた麺もパッツリした食感が良いですね(≧∇≦)

サービスの一口ご飯に残りのスープをかければ、特製かつお梅茶漬けでめちゃ旨い(^-^)/

朝ゆっくりした昼飯にちょうど良い滋味溢れるスープでしたm(__)m

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

16年5月 再訪問

○さくらラーメン全部のせ1.5玉、醤油、硬麺
味点数:3.9点

さくらラーメンのみの裏メニュー
麺バリカタ5秒茹で(笑)

常連さんで硬麺好きの人がオーダーされてると聞いて、早速食べてきました(^-^)/

硬麺は、粉の味がストレートにくる(≧∇≦)
が、かなり生感半端ない(笑)

美味しいと言えば美味しいけど、余り箸は進みませんでした(^^ゞ

後半はスープの熱で食べやすくなりました( ゜o゜)
ばりかたは、博多ラーメンだけにしときます(^^ゞ

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16年5月 再訪問

○冷やしトマトつけそば1.5玉
【初夏の限定麺】
味点数:4.2点

先週末からの提供と言うことで早速食べてきました(^-^)/

つけ汁は、トマトが配合された昆布ベースの和だし汁に、味醂が入ってますが和だしにトマトが奥の方で効いてる味わいが夏のさっぱり系つけ麺で美味しかったです(≧∇≦)

プリっとした低加水の細麺は、冷やしトマトつけ汁で更にプリっと感が増して途中で噛みきれ無いので最後まですすります(笑)

たっぷり薬味の茗荷、新生姜、新玉葱、赤玉葱、三つ葉、カイワレ大根、大葉を真空低温調理の肩ロースチャーシューで巻いて、つけ汁に付けて食べると今までチャーシューだけで食べるより美味しく感じました(≧∇≦)

此は今後の薬味巻きチャーシューとしてサイドメニューにして欲しいなと思いました(笑)
と思ったら早速薬味増しトッピング追加されましたので、肉増しと共にお好みでどうぞ(≧∇≦)

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16年3月
再訪問

○鴨パイタン ￥980
味点数:4.3点

昨夜のワンオフナイトの余りがあると言うことで、お昼に訪問しました(^-^)/

鴨の白濁スープにさんまの和出汁をブレンド☆

トッピングは鴨のレアチャーシュー、鴨股肉に鴨ミンチを巻き込んで真空調理したガランティーヌ、九条葱、太メンマ、味卵、海苔です。

一口目から鴨白湯の味わいがあるのは勿論ですが、さんまの和出汁を少しブレンドしたと有りましたが、かなりさんまの和出汁の味を感じます(°Д°)

鶏白湯と比べると鶏特有の味よりも鴨の味わいが有って、好みの味でした♪
そこに重さを感じさせない為のさんまの和出汁がナイスサポートで美味しいです(^-^)/

トッピングのレアチャーシュー、ガランティーヌが鴨の脂が乗りまくりで美味しかったです(≧∇≦)
鴨南蛮とは違う鴨の旨味を堪能しました♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
16年1月 再訪問

○鴨ラーメン2016Ver.West1.5玉
味点数:4.3点

昨年鴨ラーメン食べそこねて今年こそはと待ちに待った初鴨ラーメン( ☆∀☆)

昨年初めて食べた鴨つけ麺よりも鴨の味がスープにしっかり溶け込んで、コレが鴨ラーメンの美味しさなのねと実感(^o^)

関西風の薄口生醤油で鴨の旨味が味わえる様に考えられた絶妙なスープ(^-^)/

トッピング3種類の鴨肉がまた味わい深い！

鴨団子は肉汁溢れて、鴨股肉はコリコリ食感、低温調理鴨チャーシューは、レアからスープの熱での変化とそれぞれ違う美味しさで鴨を味わい尽くすと言った鴨ラーメンでした(^3^)/

美味しかったです！ご馳走m(__)m

欲を言えば、濃口生醤油の鴨ラーメンも食べてみたい(^o^)/

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15年11月 再訪問

○上鴨南蛮つけそば1.5玉
味点数:4.3点

昨シーズン食べれなかった鴨南蛮を食べに行って来ました(^-^)/

マグレ・ド・カナールの鴨肉は、しっかりした肉感で、ローストした薫り高き一品♪

鴨マシ無くても、鴨肉が堪能出来ました！

上鴨南蛮の売りは、色々有りますが、今回から山形の平田あかねぎ♪
極太のねぎは、甘味があり、つけ汁が染み込み、至高のねぎ(^3^)/

肉団子もあり、さりげなく鴨肉が楽しめます♪

つけ汁に鴨脂がたくさん入っていて、熱々の鴨脂で最初やけどしそうになったので、注意してください！

味付けがかなり濃厚で、鴨脂、甘味、塩分も高めなので、鴨南蛮食べてます！と言う気分になりますが、少しサッパリした酸味も欲しくなるワガママ麺食べラーです(笑)

麺が珍しい細麺ですが、かなり弾力があり、美味しかったですが、長さがもう少し短い方が食べ易くなると思います！
もう少ししたら、鴨ラーメンが登場するので、今から楽しみ(^3^)/

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15.08.22　昼　再訪問

今年の夏は冷やしを食べようと思い立ち、冷やしを食べ歩くうちに、「こちらの冷やしが美味しい」という話をたびたび聞くにつけ、これは食べに行かないとということで、家から車で10分後に到着♪
土曜の13：10でしたが、お店外に4人待ち( *´艸｀)　なんとか暑さに耐えれる待ち時間でした( ;∀;)

中に入って券売機で購入します。

今日お目当ての、冷やしを探しましたが、よく判らなかったのですぐにヘルプ（笑）

　冷し第２弾　汐　Coronibo　スダチ爽快涼麺1.5玉を選択♪

食券を店員さんに渡して、カウンター後ろの待ち椅子で順番を待ちます。
店内は、冷房が効いていますが、扇風機があちこちで回っていて、厨房からの熱気が伝わらないので、快適です♪

着丼したのは、13：40頃

真ん中にエビが2尾ダイブしていて、その周りをスダチが爽やかに彩を与えています♪
見るからに、爽快さを感じます!(^^)!

麺を啜ると、適度に絞められた麺がしなやかですが、一度で噛み切れないような弾力が有り、美味しい小麦の味がします♪
麺に絡んだスープからスダチの酸味と煮干しの旨みを感じます♪

スープは、まったりマイルドな口当たりですが、スダチの酸味と煮干しの旨みが染み渡る汐味です♪
煮干しの雑味は、まったく感じません(-ω-)/
煮こごりが入っていましたが、麺に絡めながら食べたら、早々に無くなりました(;´･ω･)

一番美味しかった具は、エビでした( ｀ー´)ノ
プリッとしたエビが汐味のスープに良く合います♪

食べ始めから思いましたが、こちらの冷やしが今まで食べた中で一番美味しい冷やしじゃ無いかと思いました(^.^)/~~~
冷やしを食べた回数が少ないのであまり参考にならないかも知れませんが、現時点でのトップです♪

冷やしに求める味は、麺の歯応え、のど越し、スープの塩梅、冷え加減、さっぱり感、旨みの感じ方だと思いますが、汐Coroniboスダチ爽快涼麺には、それらの求める味の好みが全てストライクな味でした♪

強いていえば、後半、最初感じた旨みが後半感じ無くなったのは、1.5玉をゆっくり食べすぎたのが原因かも？
と言いながらスープは、1滴も残さず、完食しました（笑）

食べ終わった時は、閉店間際でしたので、ラストの提供も終わり、店員さんも手が空いていたので、食べ歩いたお店の中で、今日食べた冷やしラーメンが一番美味しかった事を話して、少し会話させて頂きました♪

大将に冷やしの麺の食感の良さを話すと、麺は氷水で締めずに、冷やしたスープで締めていると聞き、大将の麺の食感に対する拘りを感じました♪
氷水だと食感が固くなりすぎるとのことで、その認識は無かったので、勉強になりました。

また、冷やしは、ここ3年くらいで、夏の定番として定着してきたとのこと♪
冷やしを始めたころは、冷やしと言えば冷やし中華を求めるお客さんが多かったようです。
私は、ようやく冷やしの味わいに気付いたといった所ですが、夏の選択肢にかなりの割合で登場しそうです♪

大将との話は、今年の2月に食べたノスタルジックラーメンの麺の話になり、その時、大将と麺の緩さについて話をしましたが、その時の事を、カウンターのどこで食べたかも覚えておられて、正直自分はうろ覚えでしたが、そういえばと思い出しました（笑）

以前のレビ見ると、散々なレビに今見るとびっくりです(;´･ω･)
大将の話だと、ラーメンの麺もあれから見直されたような話をされていたので、これは、ぜひ再訪して食べなければと思いました♪

最近は、いろんなお店を食べ歩き、いくばくかお店の人と話をさせて頂き、食べログで日々勉強させて貰うことにより、味の見識が広がり、お店の味について感じられることが少しは増えたかなと思いました。
今後も未知なるお店の味を味わいながら、楽しみたいと思いますm(__)m

ご馳走様でした♪
　
　汐　Coronibo　スダチ爽快涼麺1.5玉の総合点数：4.2点

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15.02　昼　初訪問

以前から美味しいと話題の地元ラーメン店　麺屋さくら　へ本日昼の13：40に行ってきました。

駐車場はお店前の共同駐車場で6台分程有り、どこに停めてもＯＫです。
到着して、しばらくすると空きが出来ましたので、丁度停めれました。
舗道の側溝に段差解消板が有りますが、若干段差があるので、普通車は、勢いよく入ると、
底をこすりそうなので注意が必要です。

6人待ちでした。
店内に入り食券を購入します。
後からも、6人待ちになってました。
土曜のお昼過ぎでも繁盛してます。

今日は、鴨ラーメン目当てで行ったのですが、季節限定は、終了してました（泣）
今度の11月までおあづけです。
気を取り直し、
・ノスタルジックラーメン全部のせ溜り　￥980　　購入です。

カウンター後ろの店内待ち椅子で10分程待ちました。
スマホで口コミチェックするも、美味しそうな匂いが立ち込めていて集中できませんでした。
待ち椅子の下横に加湿器がありました。店内は、結構湿度高めだと思いいますが、さらなる加湿に
少し驚きました。こだわりがあるのでしょうか？

席に着席して3分程で、着丼です！

見た目は、綺麗な色のチャーシューが目を引く、溜りラーメン。

チャーシューは、ロースト肉のような食感のあっさり味で脂身を感じません。
上品なチャーシューは珍しい味わいで美味しい！
熟玉は、黄身にとろみがあり、濃厚な味がして美味しい！
メンマは、あっさり和風な味わい。
ネギは、溜りの味を引き締めている感じです。
ノリは普通でした。

スープを啜ると、濃厚な溜りの深い味わいに和風テイストを感じる美味しい味でした。
チャーシューの味と合わさると、鴨そばを食べているような味わいがしました。

麺は、細麺のストレートで腰が無く、小麦粉の味わいも無い、にゅうめんみたいです。
自分的には、ラーメンとしての美味しさを感じない麺でした。

＜総評＞
麺が好みでは無かったので点が上がりませんでした。
スープや具は和風な美味しさを感じましたが、麺との相性が良く感じませんでした。
期待したノスタルジックさも、感じられず、期待外れでした。
自分にとってのノスタルジックな味は、昭和50年代名古屋下町の中華そば（鶏ガラ醤油味）に
ラー油と胡椒を少しかけた味なので、このラーメンは、ノスタルジックさは感じませんでした。
人によりノスタルジックな味は変わるので、あまり期待せずに最近の溜りラーメンと思った方が
いいかも知れません。
しかし、つけ麺はまったく別の食材で、食感、太さも違うという事でしたので、
次回は人気のつけ麺に挑戦しようと思います。

　ノスタルジックラーメン全部のせ溜りの総合点数：3.3点