飯はのどごしさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

ご訪問有り難うございます。

基本的には、飲食出身なので応援団のつもりで書いております。
素敵な接客をする方がいると味よりも人で通いたくなります。

高校・大学で約6年間、ホテルの配膳の仕事で接客の楽しさを知り、
一度は営業職として就職しましたが、接客の仕事がしたく、
当時絶頂だったグローバルダイニングに就職。
徹底的にホスピタリティ（お・も・て・な・し）を鍛えられる。
30歳を前に腰・足首に爆弾も有り、接客業を天職だと思いつつ飲食業を引退。
今は普通にサラリーマン。でも接客業で培われたものは仕事で
活きてると信じております。

お店の評価は、｢味×雰囲気×接客｣だと思っているので、
どれかが0点なら0点評価になってしまうと信じ切っています。

グローバル時代は、ホールスタッフは「エンターテナー」であれという
教えをよそに、我の理想は職業執事だと異端児ぶりを発揮しておりました。

故に、お店の評価は味よりも全体から感じるお店の雰囲気に比重が
大きくなってしまいます。

気取ったサービス・元気の押し売りよりもお父ちゃん・お母ちゃんが
醸し出す優しい雰囲気のお店の方が好きだったり。
（でも顔が見える頑固親父は許します。。。）

本当は、何処で何を食べているかより、誰と食べているかが
大事だったり。。。でも、それを言っちゃあ・・・。

日本の誇れるおもてなし力に今日も感謝、感謝。