ma-chankさんが投稿した銀座嘉禅（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座嘉禅銀座、日比谷、有楽町/中華料理、飲茶・点心、シーフード

1回

昼の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 3.7

1回目

2022/09 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

食べるべき最高のフカヒレスープ。

久しぶりに銀座でごはん。
今回はあまり今まで、選択肢に入れてなかった中華をチョイス。
なんでかなぁ。
嫌いなわけ…ではないけど、なんとなく予約とって食事に行こう…ってときに和食、フレンチ、イタリアンが最終選考には残り、中華は落ちるんですけど、今回はなぜか中華気分が盛り上がりました。
最近、エスニック寄りな食生活なせいかも(笑)

ってことで、祝日に友人Mさんと2人で利用。
オープン時間に店内に通されると、個室ではないですが、お部屋にテーブル2席で、結局、もう1つのテーブルにはお客様がいなかったので、実質、個室状態。
大変にのんびり、リラックスさせていただきまして。

お願いしたコースは
『嘉禅ランチコース@8000　焼きたて北京ダックに名物のフカヒレのトリュフ煮込み、海鮮料理8品』

グラスシャンパン
本日のおまかせ前菜
特製彩り蒸し点心3種
本日の海鮮料理
嘉禅名物焼きたて北京ダック(2本)
本日のお肉料理
ふかひれの土鍋煮込み
金華ハム香る香港海老雲呑麺
本日のデザート
オリジナル中国茶

また例のごとく、ワタクシの拙い、うろ覚えなコース料理の説明は省かせていただきまして。
印象に残ったお料理はまずは北京ダック。
パリッとして、美味しかった。
そして、１番は『フカヒレの土鍋煮込み』。
これね、最高です。
最後にその場でトリュフふりかけてくれるんですけど、こんなにトリュフの薫りとお料理の一体感があり、トリュフの存在の素晴らしさを感じたお料理は…少なくともワタシは初めてです。
そんなに外食経験豊富とは言えないワタクシメですが、まあまあちょいちょい高級食材をいただく機会もございますが、正直、トリュフって、お値段ほどのありがたみを感じたことなかったんですよね。
まあそりゃそこそこ香りはするけど、別にトリュフじゃなくったって…ねぇ？
ってくらいの気持ちにしかなったことなかった。
そして、フカヒレにもそんなに有難み感じたことなかった(笑)まあ、フカヒレに関しては、いいものを食べたことなかったせいかもしれません。
兎にも角にも、この２つの組み合わせで、こんっっなにも感動するとは(ﾟ∀ﾟ)!
この芳しいトリュフの薫りと、よく煮込まれて味の滲みたフカヒレ。
名物を名乗るだけありますな。
他のお料理も大変美味しく、ほぼパーフェクト。
とりあえずフカヒレのトリュフ煮込み、これを食べに行くべき！

で(笑)
…とほぼパーフェクト…といいましたが、なにが『ほぼ』なのかと申しますと。
Mさんとワタシとこの点で、完全に見解一致してたのですが。
海老雲呑麺の麺がね…
縮れ麺…ってか、硬い(笑)
ゴム？みたいな。
スープは美味しいのよ。
麺がなぁ。これじゃない感あったのよねぇ。
…というわけで、恐れ多いことながら『ほぼ』と言わせていただきました。
う～む(゜゜)
こういう種類の麺なのか？

何はともあれ、珍しく選んだ中華ジャンルで、大変に感動させてもらえたので、リピートするつもりでございます。
上海蟹のお知らせがお手洗いに貼ってあったのを、Mさんは見逃さずにいて、報告されたしね。

そして、ランチでこれだけの満足度。
拍手っ(о´∀`о)！
そりゃワインのペアリングもいっちゃうよー。

【お会計】
ランチコース×2　@16000
生ビール　×1　　@1000
ワインペアリング　×2　@8000
計@25000（税込）

テーブルセッティング

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内観

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ペアリングメニュー

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お手拭き

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内観

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内観

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お水のグラスも可愛かった

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ピーカンナッツと、辛いやつ。ナンとか醤（ジャン）です、たぶん(笑)

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一品目。

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一品目。

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二品目。

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ペアリング、ワイン

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三品目。

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四品目目のための北京ダック。

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四品目はその場で最後の仕上げ。

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四品目。

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ペアリング、ワイン

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五品目にトリュフをガリガリと。

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五品目。

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五品目。

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ペアリング、ワイン

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六品目。

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七品目。

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八品目。

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八品目。

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2022/09/25 更新

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