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夜の点数：3.7
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料理・味 -
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門仲の隠れた名店
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2023/04/24 更新
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桃の木さんで夕食をいただきました♪
お刺身（鮪赤身、コハダ、スミイカ）
アジフライ
春野菜のポテトサラダ
エビしんじょうのトースト揚げ
突き出しも作り置きではなく、その場で2品を作ってくれました。
旬の筍とウドとホタルイカの木の芽和え
梅干しの餡掛け茶碗蒸し
木の芽の爽やかな香りと春のお野菜がマッチして、とても美味しかったです。
茶碗蒸しは少し甘めの梅干しが入っていて、餡とよく合いました。
お刺身は好きなものを3種選んだのですが、どれも丁寧な仕事をされていて美味しかったです。
少し大ぶりのこはだは締めすぎず程よい酢加減、鮪赤身は濃厚な赤身のコクと旨味を楽しめるように厚めに切って、スミイカはコリコリ食感を楽しめるように切れ目を入れた身を2枚重ねてありました。
雄東（ゆうとう）という少し強めの原酒でいただきました。
アジフライはさっくり揚げられ、シャキシャキのキャベツと一緒に、手作りタルタルソースをたっぷりかけて、ふわふわの鯵はたまりません。
レモンサワーとともに。
春野菜とポテトサラダは、しっとり食感を残したメークインにマヨネーズを使わずサワークリームを使っているとのこと。
それにより、油分が少なく素材（じゃがいも）の味を引き出されていると感じました。
ブロッコリー、スナップエンドウ、タケノコ、トマト全部の野菜が楽しめました。
エビしんじょうのトースト揚げは、エビの旨味と揚げパンのサクッと食感と風味がどこか懐かしく、おやつ感覚でいただけました。
ごちそうさまでした