ハイサイまさるさんが投稿したトラットリアブカマッシモ（東京/門前仲町）の口コミ詳細 [食べログ]

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トラットリアブカマッシモ門前仲町、越中島、木場/イタリアン

2回

夜の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

どうしても食べたかった骨付き肉の炭火焼き

ブカマッシモさんでディナーをいただきました♪

前菜10種盛り合わせ+ブラッティーナチーズ
骨付き肉の炭火焼き
黒トリュフのリゾット

前回もいただいた前菜盛り合わせはリピートしました。
ビネガーの使い方が脱帽で、豆や野菜やきのこ中心でヘルシーに美味しくいただけるのが嬉しい。
今回はビールからスタートしましたが、白ワインや赤ワインなんのお酒にでも合う味付けで、お酒が進みます。
個人的なお気に入りは蓮根のマリネで、さっぱりとしたビネガーの酸味と蓮根のシャキシャキした食感が爽やかで心地いい♪

本日のメイン、これを目的に来た肉。
「今日はこれを焼きますね」と持ってきてくださったお肉は圧巻の迫力！
ワクワクしながら焼き上がりを待ち、ついにやってきた肉のタワー。
カリッと骨のあたりについた焦げ目が良い香りで、肉質はしっとりとした赤身のレア。
シンプルに塩かオリーブオイルでいただきます。
2人で800gでもペロリといただけました。

たくさんいただきましたが、お腹はまだいける！ということで、
黒トリュフのリゾットもいただきました。
アルデンテのお米を濃厚クリーミーにコーティングされたリゾットは、チーズの香りと黒トリュフの香りが豊潤で美味しかったです♪

ごちそうさまでした

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2024/01/08 更新

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1回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

トスカーナ地方のこだわり肉料理で記憶に残るひと時を

トラットリア　ブカマッシモさんでいただきました♪

前菜10種盛り合わせ+ブラッティーナチーズ
にんにくとトマトのアリオーネソースピーチパスタ
仔羊のロースト
ドルチェはピスタチオとパッションフルーツのジェラート
しっとり生地のケーキ、ズコット
マキアートと共に

まず前菜がとっても華やかで、圧巻。
いろんな種類のマリネはビネガーを使い分けているそうで、それぞれの素材の味と個性があって、どれも美味しかったです♪
ブラッティーナチーズをトッピングしたのも正解。
ボリュームがあるけど、冷菜中心でペロリといただけますし、前菜盛り合わせだけを食べに来るだけでも充分価値があるなと感じました。

パスタはピーチという、手捻りのパスタ。
不揃いな太さがいろんな食感を生んでソースと強弱を演出。
にんにくとトマト、ペコリーノチーズというシンプルながら、さっぱりしつつ濃厚で濃く深い味わい。
この日チョイスした少しスパイシーな赤ワインとよく合います。
トスカーナ地方の赤ワインで、サンジョベーゼ主体で5種の葡萄をブレンドしたワインは、好みのタイプをお伝えして、おすすめいただいたもので、重すぎないけどしっかりしたもの。という私のわがままをしっかり満足させていただきました♪

メインは仔羊のロースト。
塩やオリーブオイルを持ってきてくれましたが、味がしっかり付いてます。とおっしゃるとおり、何も必要なく、とっても美味しかったです。
しっかり羊の肉の香りを生かしつつ、臭みはなくしっとりとした肉質とジューシーな肉汁を感じられ、食べ応えも良かったです。

ドルチェをオーダーする頃には、他のお客様が帰られたこともあり、イタリアの文化やお料理に関するお話をたくさん教えていただけました。

イタリアっ子は好きなジェラテリアとジェラートの組み合わせを持っているらしく、そんな文化も楽しめるようにジェラートは2種選ぶスタイルとのこと。

ブカマッシモは、トスカーナ地方でよく見られる穴ぐら（ブカ）で最高（マッシモ）のお料理をだすレストランという意味らしく。
イタリアのそれぞれの地域や文化を本当に好きなご夫婦がされているんだな。というのがよくわかる、とっても素敵なトラットリアでした。

ごちそうさまでした♪

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2023/08/11 更新

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