pmd1966さんが投稿したはつね（東京/西荻窪）の口コミ詳細 [食べログ]

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はつね西荻窪/ラーメン

5回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

一子相伝のタンメン

2024/04/25㈭11:10 外待ち1人

大阪転勤からまる2年
本物のタンメンが食べたくて食べたくて……
四年ぶりの訪店ですね

1ロット目がちょうど入った後だから、待つのしょうがないよね
11:30入店11:35着丼

チャーシュータンメン¥1100

相変わらずの美しい野菜の山にチャーシュー
先ずはチャーシューをスープに沈めて、麺を引っ張り出す
透き通ったスープをひとくち………旨い！！

野菜の火入れも完璧

最高じゃないっすか！！

関西では食べられない………というか東京でもここでしか食べられない由緒正しきタンメンの王道

いつの間にか奥様から2代目に替わり、当に一子相伝
これからもこのタンメンが食べられると思うと、おじいちゃんは嬉しいよ

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2024/04/25 更新

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4回目

2020/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.7
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

『はつね』のタンメンは………哲学‼️

2020.01.07(火)14:10 外待ち7名

時間をずらしたつもりだが、並んでますなぁ。
今年初営業日だからかなぁ。
2019年は結局一度も行けませんでした。

14:44入店

タンメン￥750+チャーシュー￥350

消費税増税後も価格据え置き…素晴らしい‼️

大将の鍋使いも健在‼️

14:52着丼‼️

最高の透明感‼️西の揚子江、東のはつねだが、揚子江は塩味が強く、はつねは出汁感が強い。明らかにスープのレベルははつねが上でしょう。
シャキシャキの野菜と中細ストレート麺をスープと一緒に口に運ぶと、なんという幸福感‼️一口でこれだけ幸せになれるラーメンも珍しい。チャーシューはやや塩味が強いが、これはこのスープに合わせるため。昨日の中途半端な家系のチャーシューとは、哲学からして違う。『我想う、故に我在り‼️』でアール。

週一で来れたら、もやしそばにもチャレンジしたいが、そうもいかないので、やはり次回もタンメンなのだろう。

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2020/01/07 更新

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3回目

2018/10 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ここ以上のタンメンに巡り会えない不幸！！

2018.10.17(水)12:15 3名並び

この時間に、列、短いじゃないっすか！！大行列だったら「坂本や」でカツ丼かなぁ？なんて考えてたけど、3名ならOK！！
って、１年ぶりじゃないっすか！！毎年秋になると食べたくなるのかな？

タンメン（チャーシュー入り）￥1100

北京鍋で野菜を炒める音が心地よい。
鍋の中で自由に泳いでいる麺も気持ち良さそう。

ラーメンの基本がこの店に凝縮されている。カウンターに座り、マスターの捌きを見ているだけで幸せな気分になる。

○○産の塩？○○産の煮干？イベリコ豚？○○地鶏？それよりもっと大切な事があるだろう！！それらを教えてくれる店。

盛り付けだって手を抜かない。結構細かい。

で、繊細なタンメンの出来上がり。

味は……今さらでしょう。

12:50 外待ち10名以上。ラッキーだった。

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2018/11/02 更新

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2回目

2017/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

タンメンとは……はつね也！！

2017.10.19(木)15:05 外でぼっち待ち

タンメン（チャーシュー入り）大盛り¥1200

まさに1年ぶりの「はつね」
13時前に来たら、10人くらい雨の中並んでいた為、一仕事して再訪。でも満席。
10分待って着席。

なんか野菜の盛りが二郎？で、周りにチャーシューの鎧。頂にコロチャー２個。まさか、はつねでこんなビジュアルが拝めるなんて…感涙！！
まずは、チャーシューをスープに沈め、天地返しして大盛の麺が固まらないようにほぐす。
スープを一口…時間が遅いのでスープが濃厚になっているのか？今までで一番濃い！！（それでも他の追随を許さないclearさ。）
細縮れ麺にシャキシャキ野菜。チャーシューが今までで一番厚く柔らかく、じわ～っと…旨い、旨すぎる！！

自分が死ぬ前に最期に食べるラーメンは、はつねのタンメンのような気がしてきた。

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2017/10/19 更新

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1回目

2016/10 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：3.9
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

タンメンの王道がここにある。

2016.10.06(木)14:25 待ち無し。
たんめんチャーシュー入り

ようやく秋になり、はつねの季節がやって来た。
今シーズン初はつね。
(前回は今年の２月)

先週、「はつね級の野菜の火入れ」なんて発言したのが恥ずかしい。やはり、本家の火入れはレベルが違った。
そして、淡麗辛口、淡く深くエッジの起ったきれっきれスープ。
チャーシュー一枚一枚に刃入れをする芸の細やかさ。

タンメンNo.1

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2016/10/06 更新

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