prima1122さんが投稿した日本料理こまつ(北海道/円山公園)の口コミ詳細

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日本料理こまつ円山公園、西28丁目/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

旬を見極めて、道産子を飽きさせないチョイスが大好きでエルムガーデンの頃からファンだった小松シェフのお店を探し当てて やっとこ行けました。

お店のエントランスからワクワクさせてくれます。インターホンを押すとドアが開き、世界がぐっと変わります。

器に乗せる食材と器のマッチングや、手に器を感じたときの手触り感
蓋付きの椀を開けたときの香りの広がり
ただ焼くだけではない魚
こちらではお目にかかりづらい魚との対面
道産食材を舌馴染みのいい食べ方を提案してくれる安心感
付け合わせの斬新さとびっくりさせる手の入れ方
手間暇を惜しまない姿勢の料理の数々は、最後の仕上げをライブで見られるのが嬉しい

この時期は窓を開放してるので直ぐ近くで流れている川のせせらぎが新緑と合わせて心地いいです

あの若さにして腕はピカイチで
びっくりさせられるでしょう(笑)

また
機会があれば足を運びたいです

2016/12/16 更新

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