「ラーメン」で検索しました。
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Bonnie&Clyde '25
2025/11訪問
1回
紀州鴨蛤塩そば 鴨ネギ和え玉 遠征ついでに途中立ち寄るラーメン屋として選んだお店。八王子界隈で何店か名店を出してるお方の鴨のお店らしい。 創作割烹のようなオシャレな店舗で提供されるのは、鴨の動物らしい肉を感じつつ、蛤の優し過ぎる出汁の効いた塩ラーメン。 気分として手もみ太麺を選んだが美味しい美味しい。他メニューでは、これがバッチリ合うものもあるだろう。塩（醤油も？）では細麺が良さそう。 要はまた、食べたい！ 和え玉も鴨のオイルとネギの風味も出ていて、サイドと言うより単品成立の麺品。 遠いけど近くにきたらまた来る。
2022/10訪問
1回
ついに対面塩つけ麺
2025/01訪問
5回
平日とは言え数人並びだけで食べれた。 シンプルで1番人気の白醤油煮干しそばは安定感。 限定丼はNo酢飯なのがまた良い。 陸の魚、しかもラーメン屋とは思えず！ 冷やし煮干し油そば。セメント系と見ての通りでも、重くなく冷たい程よい煮干しペースト油そば、のような感じ。食べれて良かった！ いわしそばは和え玉ってやつ。 いわしってこんなに美味しいの、しかも板橋で？と信じ難い味。総じて麺も美味いわけで本当間違いない。
2021/09訪問
1回
梅の塩も坦々も冷
2024/05訪問
7回
前回は二年ほど前か。ようやく色々回ってまた来ることに。 記帳制を乗り越える必要もありなかなか敷居は高いのであります。 1/23 月 小降り 10:08着 33・34番12:30予約 現地再訪12:10頃 食券購入12:15 着丼12:22 いい昼ご飯の時に待ちなく食べることが出来た。悪天候の日はやっぱり狙い目か。冬で寒いし。 が、記帳を乗り越えれば後はすぐに着丼まで。 特製醤油らぁ麺 チャーシュー4種、ワンタン2種に味玉と豪華な内容。お値段もそこそこだがこの味ならばと納得◎ なにせスープのキレとコク、主張が強いが飽きない塩味が物凄い。 ラーメンという軸で比べて良いのか？他のラーメンとはベクトルが違うような唯一無二なラーメン、いや支那そば。それが嶋さんのラーメンなのでした。 この日1番と感じたトッピングは鶏チャーシュー。皮はぷりぷりに香ばしく焼かれ、中はキラキラ脂がジューシー。 麺は清湯系に多い、摩擦を感じない細麺ストレート。の割に小麦を感じるところもあり、これまた他に見ないクオリティ。 ラーメン好きならこの世界、1度は見るべき芸術作品です。 鰹昆布水つけ麺醤油＋特製
2023/01訪問
2回
鴨出汁最高峰
2024/05訪問
2回
おかみさんがカウンター対応。とてもいい感じの接客。 ラーメンは無化調を主張するとんこつラーメンであり、豚出汁を重視しているが、脂くどくなく、しっかりととんこつと塩味のコクがあり、毎日食べれそうなネオ豚骨ラーメン！ 豚バララーメンはチャーシューなしだが、軽く塩コショウされ焼かれた豚バラってこんなに美味いのかと。ご飯に落として巻く。 とんこつラーメンの海苔巻きご飯は鉄板。 驚きは自家製マー油で味付けられたトッピングキャベツへのラーメン載せ！これが新しい！また食べよう。(味を濃くしようかなとマー油追加したがそのままが良かったです)
2022/04訪問
2回
新宿は大久保公園のつけ麺博にて往訪。 麺sの中では大阪桐麺と言えばいつかは行かないと行けないお店。 チラシによると麺好き店主が世界一美味しい麺を作りたくて創った麺との事。期待値MAX。 さて、とまず麺を味わうと確かに美味い。過去最強に麺単体で美味い。程よい塩味と全粒粉の程よい小麦の風味。締めた良い歯ごたえ。 卵は濃厚で甘いし、卵ファンとしては白身をそのまま乗せてるところも好き。 2杯目食べようと思ったほど、、、ただイベント出店だからか全部乗せの具がちょっとなくても良かったか、という印象。 本店に行く機会あればまた行こう。
2023/10訪問
1回
真鯛と貝の冷麺！
2024/07訪問
4回
特製金色貝そば 1200円 スープの熱で火が入っていく低音調理のピンクチャーシュー、焦げ目も香ばしい炙りチャーシュー。 北海道仕入れの刺身として食べられるホタテ。 濃いトロトロで黄身が甘い味玉。 貝出汁が強いかと言うと程よい控えめさも感じながら塩スープは水筒に入れて持ち歩きたいやつ。 スープがよく絡むツルッとした麺も相性抜群。 特製紀州鴨そばは売り切れで、味玉紀州鴨そばに追い鴨の方も頂く。こちらも美味いけど貝の勝ち。
2021/12訪問
1回
特製中華そば塩 チャーシューご飯 平日だし雨だし、並んでから着丼まで1時間未満。 待望のご対麺！ 油が程よく浮きつつ澄んだスープに、恐ろしく分厚いのにピンクなチャーシュー。 間違えて舌を噛むかと思うほどの柔らかさ。確かに超多加水なのか、プリプリ縮れの太めの麺。 特製にはワンタンも入っていたけど、そして美味いのだけど、それがかすむチャーシューのレベル。 ごちそうさまでした。
2021/05訪問
1回
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