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2016年7月訪問
7月上旬の土曜夜、藤沢の「幸庵」さんに伺いしました。
こちらは、ミシェランガイドで三ツ星を獲得した懐石料理で、前々から伺うのを楽しみにしていました。
お店はJR藤沢駅からビブレ方面に向かって歩き、ビブレからさらに5分程歩くとマンションの1階にあります。
事前に車イスだという旨を伝えていたこともあり、お店の近くで場所の確認の電話を入れると、お店の外まで仲居さんがわざわざお出迎えに出てきてくれていました。
まずここで第一の感動。。
そして、「入口が少し狭くなっているのでこちらからどうぞ」と、特別に従業員用の勝手口から店内に案内していただくことに。
第二の感動。。
こういうお心遣いは本当に嬉しいですね。
今回テーブル席をご用意していただいたので広々とした空間にゆったりと座れる4人掛けのテーブルに着席し、
期待感そのままに香りのいいおしぼりで手を拭きながらさっそくグラスビール(小)を注文。
お食事前に「まずはあられ湯をお召し上がりください」とお出しいただいたあられ湯をゆっくりと味わいながら飲み干し、一品目から胃への優しさを存分に感じさせていただきました(笑)
今回のお料理
・あられ湯
先付け
・葛胡麻豆腐と食前酒の梅酒
ウニと海老とモチモチの胡麻豆腐が合う、自家製の梅酒も爽やか
椀物
・鱧のお吸い物
少し薄味のお出汁だと感じたが鱧の身も柔らかく、お野菜は七夕にちなんで短冊切り
向付
・カツオ、あいなめ、ヤリイカのお造り
大きめに切られたカツオ、しっかりした歯応えで淡白なあいなめ、甘〜いヤリイカ
焼き物
・太刀魚とまんがん唐辛子の松の葉燻焼き
香ばしい燻焼きが太刀魚にしっかり香りづけされてる
八寸
・カブのシソ酢づけ、トウモロコシのかき揚げ、エゴマの葉のブルーチーズ、湘南産の宮地豚の塩麹づけ、鱧の子のゼリー寄せ枝豆すり流し
ブルーチーズは濃厚で強烈だった（笑）
煮物
・とうがんとみょうがの素揚げ、蓮根とかぼちゃの炊き合わせ
圧力鍋で一気に蒸された蓮根とかぼちゃがとても柔らかい
食事
・オクラ、シラス、昆布の醤油麹づけお茶漬け
オクラと昆布のネバネバが主張しあってる気が・・・
和菓子
・水羊羹とお抹茶
本当に柔らかい水羊羹はこうゆう味なのかと驚き
水菓子
・白桃、マスカット、ブランデーのゼリー、麹ココナッツミルクのアイス
皮まで食べられるマスカットは美味、ブランデーのゼリーは酔いが一段上がってしまう
飲み物は日本酒は頼まず、「ウィスキーいくつかご用意あります」とメニューに記載されていたので、
ご用意のあるラインナップの中から白州10年を選びソーダ割りで3杯いただきました。
季節感を感じられるお料理だったり、すごく綺麗な器の数々だったり、懐石料理を存分に堪能することができました！！
今回初めての訪問だったので￥13200円のコースをお願いしましたが、次回は是非おまかせコースを楽しみたいですね。
藤沢方面に用事があった時はまたお伺いしたいと思います。
・2人入店
・4人掛けテーブル着席
・入口1段、店内段差なし(カウンターは1段あり)
・裏口から入店