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最近はお寿司や和食が多かったのだけれど、もともとイタリアンやフレンチも大好き。ハンパなく絶品で美味しいと評判のHY TOKYOへ伺いました。
場所は六本木です。交差点からちょっと奥へ入ったところに位置しており、アクセスがとても良く、静かな雰囲気のところにお店があります。
お店の入り口から、オープンな雰囲気が素敵でしょ。予約をしておいたので、お店に入るとすぐに予約席に通していただきました。
お店の雰囲気もゆったりできそうな落ち着いた空間が広がり、大人のあそびばというコンセプトに共感できます。
この日はおおよその予算をお伝えして、お料理もドリンクもおまかせにしました。たまには、ちょっと贅沢に笑。
こちらのお店が有名なところは、なんといっても、アメリカ歴代3大統領就任晩餐会の総料理長が監修したお店だというところ。一人ならず、三人の大統領から見込まれた料理長が監修したお料理の数々をいただけるなんて、もう、贅沢の極みですね。
最初はやっぱり大好きなシャンパーニュで乾杯。ソムリエに選んでいただきましたよ。アンドレ ヴォーフォール ポリジー ブリュット。
色が濃いめのシャンパーニュで、飲み口すっきりで、アペリティフに丁度良かったです。さすがソムリエセレクトだけありますね。これはお料理を期待しちゃいそうだわ。
HY TOKYO スペシャルアペタイザー。こだわり三浦野菜、モッツァレラチーズ、パルマ生ハム、ひのきのフレーバーのハム、イノシシ肉のパテ カンパーニュに、パイ包みなど盛りだくさんです。これだけでお腹いっぱいになってしまいそうなくらいボリューミーの一品。
お好みでオリーブオイルをつけていただきます。
野菜のシャキシャキ感がかなり美味しく、チーズもハムも申し分なかったのですが、珍しいところではイノシシ肉のパテ カンパーニュですね。あまりパテが得意な方でないのですが、必要以上にねっとりした感じがなく、あっさり美味しくいただきました。
白ワインは、オーストラリアのリースリングをいただきながら。お野菜にあわせやすいそうです。
究極の半熟たまご～４種のたまご～たまごなのに、見るからに贅沢。だって、上に、からすみ、キャビア、うに、いくらと私の好きなものばかりがこれでもかとのっているんだもん。たまごで、こんなゴージャスなもりつけのものってみたことないです。
中は程良い半熟たまごになっていて、個人的には、キャビアとうにをのせた部分が塩気が程良く、一番美味しくいただけかな。
お次はさくら肉のカルパッチョ。鮮やかな赤身肉がいかにも美味しそうな一品。さくら肉って、ローカロリーなヘルシーミートとして人気が高く、私もお店にあれば頼むことが多いお肉の一つ。
あっさりとしたお肉が食べやすく、新鮮なお肉だからの醍醐味を味わえました。
この時に出していただいた赤は、フランスのカリニャンという品種のヴァルオークレア。果実感のある、とても飲みやすいワインでした
こちらのソムリエのセレクト、どれもこれも、素晴らしいです。ワインに詳しくなかったら、ソムリエおまかせが間違いないと思います
メインはね、ズワイガニのブッタニスカ。ケイパーやオリーブオイルで味つけしたものだそう。ズワイガニの身がたくさん入っていて、かなり贅沢な一品です。
ソースとめんが絡み合って美味しかったですね。やっぱり季節の食材を使ったお料理って、贅沢で一番美味しいですね。
スイーツ大好きなので、〆のデザートは、オトナのショコラパフェ。ダークショコラを使ったパフェは、甘さの中にビターテイストを感じる大人向けのパフェ。
最初から最後まで、贅沢なお料理の数々に大満足でした。
ごちそうさまでした。