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2018/05/24 更新
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品川が大きなターミナル駅だし、今は新幹線も止まるので、かなり便利な駅。私も以前は仕事でよくこの駅を利用していました。
そんな品川駅にほど近いグランドセントラルタワー内にオープンしたのが、個室割烹寿司北大路 品川店です。店構えもとても立派です。場所柄、結構外国人のお客様も多いそうですが、予約必須のお店です。
この日はチョット贅沢な女子会ということで、カウンター席限定の「板前おまかせ寿司会席」コースにしました。このコースは、その日の仕入れで少しメニューが変わるので、何が出てくるかと当日のお楽しみ。しかもこのコース、１日限定１０名というプレミア付き！予約をとってくれたお友達に感謝です。
２月にオープン仕立てだそうで、店内もカウンターも綺麗。カウンターは一枚板の桧なので、かなり高級品です
ドリンクは、お料理に合うものを見立てて出していただくことにして。乾杯は、水芭蕉スパークリングにて。シャンパンと同じ製法で作られた日本酒だそうで、だから泡の感じが爽やかで飲みやすいのね。日本料理にも合いそうです。
コースなので、前菜から。もう前菜からしてゴージャスすぎて、メインが一体どうなってしまうのかしら？
ラインナップは、こちら。 鮑やわらか煮・ 芹と菊菜の浸し 浅利のせ・ 真鯛手毬寿司・ シャラン鴨ロース・すし玉子・ 地蛸と山菜ぬた・ お多福豆
見た目の美しさもさりながら、もちろんお味も良くて、前菜だけでかなりの幸せ感がアップしましたね。食材がどれも程よい柔らかさでしたが、特に鮑と シャラン鴨の柔らかさが絶品でしたね。シャラン鴨って、わざと窒息させた食材だそうだけど、だからこそ美味しさが身にギュッとしみこんで、美味しいお肉になってくれるのだそう。
お造りは、 本マグロ赤身握り・青柳・寒平目・平貝・金目鯛・花山葵。
どれも新鮮で美味しかったのは言うまでもないのだけれど、マグロ好きとしては、本マグロが一番美味しくいただけたかな。タレを刷毛で塗るというのが、珍しく、程よいわさびとの相性も抜群。
お次は、お肉で陶板の上での仕上げる、神戸牛すき焼きです。お野菜も、 白菜、春菊、えのき、などなど。
さすが神戸牛。口に入れると、柔らかくて、とけてしまいそうなくらい。といたたまごにさっとくぐられていただきましたが、美味しすぎてお代わりをしたくなったくらい笑。
次のドリンクも日本酒で。大吟醸 吉野蔵。すっきりとした味わいの日本酒なので、お料理の味の邪魔をせず、美味しくいただけます。
お寿司は、 本マグロ大トロ・ 煮穴子に大好きな牡丹海老！しゃりは小さめに作られているので、食べやすいです。
２００グラム以下のサイズの穴子は、ふっくらと蒸してあり、数時間煮詰めた特製のたれとの相性抜群。アナゴ好きにはたまらない美味しさです。
牡丹海老も、とろーりと甘さが絶品。
メインの本マグロの大トロは、目の前で切り分けていただきました。板さんの包丁さばきがお見事。カウンターが明るいこともあって、きらきらと宝石のような、芸術品のような輝きをはなっていたのが、印象的。新鮮な食材だからことの美しさですね。
小鉢は、北海道産雲丹で、程よい塩加減と甘さのバランスが絶妙。
揚物は、 鮟鱇共揚げ 長芋竜田揚げ こごみ
アンコウの白身部分に、アンコウの肝を入れて揚げてあるそうで、贅沢な揚げ物。お酒のつまみに良さそうね笑。味付けは、醤油塩。さっぱりといただけますね。
ここで、ちょっと赤ワインをいただきました。グレイス茅ケ岳という、ミディアムボディのもの。これもすっきりして飲みやすいワイン。ワインって、これからまだでてくるお寿司との相性も意外と良かったりします。
蓋物は、 蒸し毛蟹 黄身庵 振り柚子。甲羅の中に、ほぐした毛ガニの身がぎっしり詰まっています。カニ味噌もついて、贅沢な一品。カニも大好きだよ～おいしい！
ここで、最後にまたお寿司ですが、今回は、 車海老 赤貝 とろ手巻き
牡丹海老とは違った美味しさの車海老。２種類の大きな海老をいただけて幸せ。甲乙つけがたい美味しさでした。
「ほんとび」という青海苔が入った海苔を、いただく直前に板長が炭で炙って渡してくださるので、海苔の香りがしたまま、手巻き寿司として香ばしくいただけるのです。
普段あまり赤貝をいただかないのですが、すっごくこりこりっとした食感が美味しくて、これからはもっと赤貝を食べていこうと思っちゃった。
絶品コースの〆は、もちろん、水物
デコポン釜ゼリー寄せ アイスクリーム バームクーヘン 抹茶餡 餡子 あまおう 金箔 と贅沢な一品になっています。
どれも美味しくて、スイーツ好きとしては大満足の水物。デコポンのゼリー寄せは、お口の中がすっきりすする、つるんとした食感がのごごし良く、美味しかったです。
どれもこれも文句のつけようがない、絶品お料理の数々。見た目の視覚的美しさもさりながら、新鮮な食材をいろんな形で提供していただけるので、次は何をいただけるのかな、と待っている私たちのワクワク感もあり、とても楽しい時間を過ごせました。
板長にいろいろ説明を聞きながらいただけるので、カウンターがおすすめです。
また来たいな～ごちそうさまでした。
ごちそうさまでした。