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美味しいものをいただくためなら、いろんな場所へ行くのが苦ではないワタシ笑。今回は立川に美味しい鉄板焼きのお店がオープンしたというので、伺ってきました。
最寄り駅から5分程度の場所にある、アクセスの良さがいいですね。3月にオープンしたばかりだそうで、店内は綺麗で、シックな雰囲気のある店内となっています。カウンター、テーブル、個室とあります。アニバーサリーで使う方も多いようですよ。今回はカウンターで鉄板の真ん前の席をご用意いただきました。今回は極みコースを事前予約させていただきました。
乾杯はグラススパークリングで。ヴィニデルサ ドゥーシェ シュバリエ ブリュ。こちらはスペイン産なので、カヴァですかね。飲みやすいスパークリングワインです。
店長さんが、本日のお肉、シャトーブリアンをみせてくださいました。これだけでも美味しそう笑。
A5黒毛和牛の炙り寿司。サシが程よく入ったお肉は、イチボで見るからに美味しそう。お肉の上に金箔もかけられ、贅沢な一品となっています。お醤油と塩で既に味がついています。お好みでわさびをつけていただけるようになっていますが、お肉は柔らかく、美味しかったです。
お造りは、黒毛和牛の昆布締め。低温調理をしたもので
春菊ときのこのマリネが添えられています。お肉の旨味が凝縮されており、いただきやすいお肉となっています。
本日の一品は、鶏肉のやわた巻き。いんげんとうどを巻いてあり、味付けはレモンと塩麹のソースとなっています。牛肉とは違った味わいで、少し酸味のあるソースでさっぱりといただけます。
A5黒毛和牛のハンバーガー。バンズ代わりに、デニッシュを使っているのが珍しい。更にパルメザンチーズとチェダーチーズの組み合わせに、自家製ソースで味付けされており、お肉の美味しさもさりながら、少し甘めのデニッシュとめちゃ合いますね。
ここで大好きな山崎のハイボール。飽きない味。
活アワビとイセ海老の鉄板焼き。メインその一。アワビとイセ海老という豪華なラインナップです。アワビはメスだそう。メスだとちょっと殻が青みがかっているそう。
席の目の前が鉄板なので、店長さんが焼いてくださいました。焼き上がりを目の前でじっと待ちます笑。
見た目も美しい一皿がこちら。アワビはバター醤油味、イセ海老と添えられたお野菜は、アンチョビ、にんにく、ブラックオリーブのオリジナルソースでいただきました。
アワビもイセ海老も焼きをいれたことで、旨味が身に凝縮された感じです。バター醤油と弾力のあるアワビの身は、噛めば噛むほど味がでできました。海老が大好きなので、もちろんイセ海老も大好き。特製ソースのコクのある味と海老の身がよくマッチングしていて、もちろん、絶品であることはいうまでもありません。
お口直しは、枝豆のエスプーマ。ふわふわの泡で、さっぱりした味わいのムース。
さて、メインはA5黒毛和牛の赤身ステーキですが、シャトーブリアンでした。シャトーブリアンなので、最上のサシと赤身肉を堪能できる一品。
最後のフランベはお見事！素晴らしいステーキの出来上がりです。
厚みのあるお肉ですが、口に入れると非常に柔らかさのある極上のお肉です。ゼラチンでかためたアワ醤油やワサビ、岩塩、にんにくチップスをお好みで。
岩塩でいただくとお肉の味がしっかり楽しめますが、好みはわさびをつけてアワ醤油で。お肉とお醤油にわさびの爽やかさが加味されて、絶品そのもの。最高のお肉でしたね。
〆のごはんはガーリックライスですが、焼きおにぎりとなっています。最初はおにぎりとして、後は味変で薬味と出汁をいれてお茶漬けでいただきました。最後、ガーリックライスだと食べきれないこともありますが味変、特にお茶漬けだとさらりと食べられるのが良いですね。
デザートはいちごのパンナコッタ。甘さのあるさっぱりスイーツ。
どれをとっても絶品のお料理をばかり。またぜひ再訪したいお店です。
ごちそうさまでした。