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年納めの忘年会は、チョッと贅沢に。西麻布にある完全個室3部屋のみのこちらに伺いました。最寄り駅から7、8分のところにある、まさに隠れ家レストラン。記念日デートにも良さそうですね。
予約時間前に黒服の方が入口にたっていらして、案内してくださいます。 3部屋しかないので予約必須、飲み放題つきのコースのみ、そしてそれぞれアテンドがつき、いろいろ給仕をしてくださいます。隠れ家レストランのアテンド付きなので、他の部屋の人と会わないようにしてくれることもあり、VIPや芸能関係の利用もありそうです(勝手な想像です笑)
乾杯は、珍しいスペインのイネディットというプレミアムビール。大きなグラスに注いで乾杯。エール系かな、飲みやすく、美味しいビール。
まずは前菜から。カリフラワーのスープ、ラディッシュ白トリュフ塩、干し柿とクリームチーズのラインナップ。 見た目にも素敵な前菜となっていますが、カリフラワーのスープはなめらかでパセリのオイルがアクセント。ラディッシュは形と食感を活かしたトリュフ塩のきいた一品。干し柿とくりーむクリームチーズはもともと相性が良いですが、ねっとりした食感に柿の甘さが加わり、スイーツのような前菜となっていました。
自家製キムチとザーサイのお漬け物。焼肉にキムチは欠かせませんが、こちらはあまり甘さのないタイプのキムチですが、シャキシャキ食感で、つい、食べすすめてしまいますね。金粉ののったザーサイは、見た目がまるで胡麻豆腐ですが笑、口にいれると、ほんのり塩味が感じられます。
お次は、知多のハイボール。お酒がすすみます。
さて、いよいよここからがお肉です。いきなり世界一高級な神戸牛フィレ肉ユッケから。お皿には0.5gの金箔がちりばめられていて、何とも贅沢な一品。上には愛知県産地うずらの卵、下には味噌も入っていて、全体を良く混ぜていただきます。ユッケは本当に新鮮なお肉じゃないと、こうは美味しくいただけないです。神戸牛というブランド牛の確かな味わいを、新鮮なお肉として堪能できる一品。おかわりができるオーガニックの大根おろしを箸休めにいただきましたが、この大根おろしもざっくりした食感が美味しいの！
金胡麻チョレギサラダは、長野県サラダ菜に、トルコ産金胡麻。韓国のりと巻いても良いし、さっぱりいただけます。
極上タン食べ比べ三種 厚・薄・葱 焼きはアテンドが行ってくださいますので、私たちは待つだけ笑。まずは厚から。なんと！この一切れでこのコースの約1/3のお値段だそう！中は少しレア感を残して焼いてくださいます。ほぼ焼き上がったところで、薄をやいてくれるのですが、薄といっても、普通の店よりずっと厚みがあり、これを薄とは言えないですよね。程よい焼き加減でまずはこちらを広島県産レモンでいただきます。王道のタンのいただき方ですが、さっぱりとしたテイストが絶品。厚は、カットしていただいたので一つはそのまま、もう一つは塩漬けの黒粒胡椒をのせていただきました。タン、というより、これはもうステーキ。美味しいしか言葉が出てこないです。そして最後にいただいた葱が、他ではなかなか味わえないのではないかなと思う一品。網の上に長く薄めのタンがしかれ、その上に葱がびっしりのせられています。これを焼き上げて、最後に柑橘系のスープにディップしていただきます。このスープがディップ用とは思えないスープとして供してもいいのではないかと思われる上品なお味。ネギタンとももちろん合います。最後は思わず飲み干してしまったほど。
お口直しの宮崎県産きんかん。
〆のごはんは、土鍋で炊いた龍の瞳という最高級米と無添加テールスープ、だまって食べて魅卵ねという生卵、いくらに香のもの。炊きたて土鍋ごはんは、粒が大きくふっくらしていて、これ、冷めても絶対美味しいごはん。炊きたてだもん、もちろん美味しいに決まっている。黄身が箸でもてる卵もいくらも美味しかったけれど、この時点でかなりおなかがいっぱい。でも、ちゃんと余ったごはんは高菜おにぎりにして、おもたせにしてくださるのです。余談ですが、翌朝いただきましたが、贅沢絶品おにぎりで美味しくいただきました。
本日の厳選赤身二種は、特上ハラミと田村牛肩三角。赤身は大好きなお肉ですが、特上ハラミは予め漬けにしてあるため若干見た目は赤黒くなっています。焼いた後はそのままいただぎましたが、赤身肉らしいジューシーさと旨さのバランスが良かったです。肩三角は見た目も美しいお肉ですが、サシも程よく、柔らかはこの日の一番で〆のお肉にふさわしい美味しさでした。
特製冷麺はサイズを選べたのでいちばん小さいサイズにしました。冷麺は好物ですが、さすがにレギュラーサイズはもう食べられず、残念！あっさりスープが美味しかったです。
デザートは、液体窒素のシュトーレン。期間限定のデザートで年末のほんの数日間だけこちらにするそうです。アテンドが目の前で卵液その他に液体窒素を混ぜ、更にドライフルーツを入れて作ってくださいます。絶品だったのはいうまでもありません。
余談ですがお手洗いのアメニティも充実していてDiorのフレグランスもおいてあったりします。ここも贅沢な空間となっていました。
おもたせは龍の瞳のおにぎり、更にお稲荷さんまではいっていました。 おなかもいっぱいで、贅沢で楽しい時間を過ごすことができ大満足です。
ごちそうさまでした。