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日帰り旅行で浜松へ。思ったより時間がなくて、浜松城など市内ぶらっと見た後、新幹線に乗る前に夜ごはんをいただくために予約していたお店がこちら。最寄り駅出口から4、5分で着くところにあります。パッと見、入口がわかりませんが、中にはいるとすぐカウンター席、奥には個室があります。
こちらのお店はオープンして8周年を迎えられたそうで、この日は8周年メニューをいただきました。地産地消で、なるべく静岡県産の食材にこだわったお料理を提供されているとのことて、とても楽しみにしていました。
乾杯は、ピノシャルドネの泡で。飲みやすくファーストドリンクにピッタリ。美味しくておかわりしてしまいました笑。 お通しは、敷桜の飯蒸し 御前崎産鮑。桜の葉で香り付けしたごはんの上にスライスした鮑がのせられ、更に彩り綺麗なすなっぷえんどうに、上からからすみを削ってかけてあり一品。ごはんは口に運ぶとふわりと桜の香りがして春を感じさせるし、鮑は柔らかくてふっくらとして、それにシャキシャキ食感のすなっぷえんどうが加わり、贅沢なお通し。からすみが良いアクセントになっています。
揚げ物は、御前崎産鰆に濃厚な浜名湖産牡蠣出汁に旬の青のりを加えた磯辺餡がかけられたもの。鰆そのものはふっくらと柔らかく、淡白な身に磯辺餡がぴったり。こちらの鰆はブランド鰆で、あだ名が波乗り鰆というそうですよ笑。
お造りは、舞阪産天然虎河豚。ユニークなのはぽん酢のほかに、グレープフルーツ塩が用意されていること。こちらのグレープフルーツも、静岡県産。流通量が少なくあまり市場には出回らないそう。温暖な気候の静岡県は、食材が豊富で、フルーツもたくさん作ってるんですよね。塩の中にギュッとグレープフルーツの果汁を絞ります。
王道のぽん酢でいただく河豚。もちろん美味しい。河豚のあっさりした味に酸味のあるぼん酢は合いますね。グレープフルーツ塩をつけていただくと、こちらもあっさりとしていますが、グレープフルーツの香りつき塩によって、河豚の味がより引き立つように感じました。 初めてみた静岡県産フィンガーライムも添えてあり、こちらは絞ると中からつぶつぶがでてきて、それを河豚で巻いていただくと、酸味のある味も楽しめますし、からすみを巻いていたたくという贅沢なお造りも楽しめました。
メジまぐろと本まぐろの食べ比べ。静岡県産山葵は、フレッシュなので辛味がマイルドなので、たっぷりつけても辛すぎることはないです。綺麗なフレッシュグリーンの山葵。既に卵黄を使ったお醤油がかけられているので、そのままいただいても良いのですが、お好みで追い醤油をつけて。見た目も綺麗なまぐろなので、美味しいことは確信していたけれど、まるで中トロのような甘さと味わいのある絶品まぐろでした。
北海道産殼付きバフン雲丹 追い鰹クリーム。特注の静岡県産キャビアをのせたバフン雲丹。時期的にはそろそろ終わりの頃らしいですが、甘さがあり、キャビアものった贅沢な一品。クリームがまた香りもよく、美味しさをひきたててくれていました。
浜名湖産牡蠣に、蕗味噌と酒粕味噌をのせた二色焼き。牡蠣グラタンのようになっています。荏胡麻豆富と焼葱も入ってお味噌との相性抜群。少し甘めのお味噌で牡蠣を美味しくいただくことができました。
ガイアフローMのハイボール。静岡県産のウィスキーだそう。初めていただきましたが、美味しくて飲みやすかったです。ジャパニーズウィスキー、ホントに美味しくてやめられないね笑。
引佐産峯野牛炭火焼き 赤ワインソース 大根ステーキ。生産者のお名前がついた牛で、ミディアムレアとなっています。ジューシーなお肉は絶妙な柔らかで、赤ワインソースのアクセントが効いています。大根ステーキも玉ねぎも野菜そのものの甘味が感じられました。お肉手前にセロリの浅漬け。セロリは静岡県が生産量日本一だそう。知らなかったなあ。シャキシャキして食感が美味しかったです。
土瓶蒸しは、鱈白子 浜名湖蛤 原木椎茸 筍。そのままでいただいて、ライムをおちょこのふちにつけていただいて、お茶漬けにしていただいて、どんないただき方でもとても美味しくいただきました。素材の美味しさが全て出ている感じですね。
本日の土鍋御飯は、ちりめん山椒ごはん。このままでもお米はふっくらと、山椒がきいてきて美味しいごはんですが、土瓶蒸しのお汁をかけてさらさらとお茶漬けにしてきただくのもホントに贅沢で美味しかったです。
フォアグラ蕎麦は、お汁にフォアグラをいれてあるもので、お蕎麦をすする時にフォアグラの香りが漂い、これもまた贅沢な一品でした。
〆のデザートは、自家製酒粕ジェラート、静岡県産天使音メロン、紅ほっぺ。ジェラートはほんのり酒粕が程よい甘さで美味しく、メロンもいちごも自然の甘さが堪能できるフルーツでした。
贅沢な静岡県産の食材を使った懐石料理コースは、どれも申し分なく美味しいものばかり。帰り際に皆さんが美味しかったよ～といって帰られるのも納得。浜松に来たならぜひ立ち寄りたいお店です。
ごちそうさまでした。