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南青山の静かな通りに佇む「鮨 龍次郎」は、凛とした雰囲気の中に温かみがある正統派の江戸前鮨。カウンター越しに繰り広げられる職人の所作は丁寧で、ひと貫ごとに緊張感と安心感が同居する。 いきなり鮪の握りからスタート。ほんのりと漬けの香りを纏った赤身は、しっとりとした舌触りで、シャリの温度と酸味が絶妙に調和している。序盤からこの完成度に思わず頬が緩む。 イクラは粒が立ち、口の中でプチプチと弾ける。塩味よりも旨味が勝り、まるで海の香りがふわっと広がるよう。甘海老は名前通りの甘さで、とろけるような食感が印象的だった。 焼き物の鰻は、皮がパリパリに香ばしく焼かれ、中はふっくら。タレの甘辛さと焦げの香ばしさが絶妙で、そこにわさびを添えると一気に引き締まる。温かい煮物や揚げ出しなど、箸休めの一品も品格があり、食べ進めるほどにコースの流れの巧みさを感じる。 後半の握りでは、烏賊の一貫が印象的。透明感のある身に塩がわずかにあてられ、柚子の香りが爽やかに抜ける。締め鯖の酸味も鋭すぎず、丸みのある旨味が余韻を残す。 そして雲丹の軍艦。濃厚ながら雑味がなく、口の中で静かに溶けていく。海苔の香り、シャリの酸、雲丹の甘み、その三位一体のバランスが見事で、まさにこの店の真骨頂といえる一貫だった。 全体を通して、素材の良さに頼るのではなく、手仕事の緻密さで旨味を引き出す職人の腕が際立っていた。奇をてらわず、伝統の江戸前を真摯に守りながらも、流れに遊び心を感じさせる構成。終盤まで緩むことのない緊張感と、穏やかな満足感が共存する素晴らしい時間だった。 南青山らしい上品な空気と、真面目で誠実な鮨。まさに「ちゃんとした江戸前鮨」を体現する一軒。食後にふと「また季節を変えて訪れたい」と思わせる、記憶に残る名店だった。
2025/10訪問
1回
高度な技術の絶品握りコース
2025/09訪問
1回
鮨 富味での今回の体験は、これまで3回訪れた中でも特に印象深いものでした。直前でも予約が取りやすいという点は、仕事帰りやふらっと一人で立ち寄りたい時に本当にありがたい存在です。銀座や麻布の高級鮨店では数週間前からの予約が当たり前ですが、ここは気軽に立ち寄れるのにクオリティはしっかり高い。その“肩の力を抜いて楽しめる鮨”という立ち位置が、私がリピートしている大きな理由の一つです。 今回は麻布十番の予約困難店出身の職人さんが握ってくれました。実際に始まってみると、一品一品の仕込みや提供のテンポが良く、どれもバランスの取れた味わい。中でも車海老の握りは絶品で、甘みと旨みが口いっぱいに広がり、鮮度の高さと職人の技をしっかりと感じさせてくれました。正直なところ、前回いただいたウニとイクラのチラシ丼がもう一度食べたかった気持ちもありましたが、今回のラインナップも満足度は高く、特に焼き物や煮物の仕事も丁寧で、コース全体の構成がしっかり計算されている印象でした。 また、コストパフォーマンスの高さも見逃せません。昨今の鮨ブームで価格が高騰する中、このクオリティでこの価格帯は非常に良心的。味だけでなく、空間の雰囲気やサービスの距離感も程よく、一人で静かに楽しみたい時にも最適です。格式張った店だと一人での訪問はやや気が引けることもありますが、ここは居心地が良く、会話を楽しみたい人にも黙々と鮨を味わいたい人にも対応できる柔軟さがあります。 総じて、鮨 富味は“予約困難店の味を肩ひじ張らずに楽しめる、通いたくなる鮨店”という表現がしっくりきます。気軽さと本格派の両立、そして職人ごとの個性を楽しめるのも魅力。これからもふらっと立ち寄って、季節ごとの旬を味わいたい、そんな一軒です。 美味しかった！ 雲丹の入った小さなお椀での海鮮丼は、いろいろな味や食感を楽しめ、幸せな気持ちになりました。 予約も取りやすいし、コスパは良いと思う
2025/08訪問
2回
2023/10訪問
1回
圧倒的コスパ！
2025/12訪問
1回
渋谷の喧騒を抜けたところにひっそり佇む寿司店「スプリム」で、7,000円のお任せランチコースをいただきました。店内に一歩足を踏み入れると、暗めの照明に包まれた空間にチームラボの映像が静かに流れ、非日常感を演出。視覚的な仕掛けに目を奪われつつも、寿司はしっかりと丁寧な仕事が光ります。中でも印象的だったのは、茹でエビの上に贅沢にキャビアを乗せた一貫。縞鯵も脂の乗りが絶妙で、口の中でとろけるような旨みが広がりました。大将がひとりで全てのオペレーションを回している様子は頼もしく、職人の静かな集中力が伝わってきます。客層はインバウンドの外国人が目立ち、観光スポット的な側面もあるのかもしれません。全体として、味は「まあ普通に美味しい」といった印象ですが、空間演出や雰囲気込みで考えると、話題性のある一軒と言えるでしょう。特別な期待をせず、体験込みで楽しむには悪くないお店です。
2025/04訪問
1回
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まさに、「日常に溶け込む非日常」。そんな言葉がふさわしい、心に残る鮨体験。