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焼き菓子のslowさんのキャロットケーキを戴きもので戴いてから好きになりたまに自分でも購入。
そんなslowさんのカフェがまたまたお近くにできたので早速お邪魔しました。
中々強気な値段設定だとは思いつつの訪問。
店内のイートインスペースは間取りが狭すぎてあまり落ち着かないですかね(^_^;)
注文し前会計するシステムです。
珈琲や紅茶、ハーブティーなどドリンクメニューにも力を入れているそうでソフトクリームもシェフ渾身だそう。
ドリンクはオリジナルブレンド珈琲、スイーツをシェアしました。
珈琲は苦味がある中に私好みなエチオピアの豆由来の香りもして雑味のない中煎り珈琲でスイーツによく合いました。
☆アップルパイ
ココット皿の中に林檎キャラメリゼがゴロゴロ入りジェノワーズ生地と白餡がイン。
パイ生地を纏わして焼いた形式のアップルパイ。
まずパイ生地があまりバターリッチでなく湿気ておりこの時点でかなり残念。
林檎フィリングはシナモンが利いていて甘さ控えめな甘酸っぱさは良かったです。
一体感があるかというとかなり微妙。
そしてお目当てのソフトを＋200円で付け期待したものの微妙。
まずテイスト的には生クリーム系の濃厚濃醇さがありクリーミーですが香りがない！！
口溶けがよくクリーミーなだけで香りがないため逆に重たい。
使うミックス、生クリームは純生でも配合バランスによるのかと。
あと多分カルピ仕様？？なのかな。
そんな口溶けとテイストに感じました。
個人的にソフトに求めるものとは違う好みでない部類のソフトで残念。
☆ブルーチーズケーキ 蜂蜜添え
以前一度購入したけれど、あまりピンとこなかった印象ですがもう一度トライ。
ちゃんとゴルゴン率の高いアパレイユで香り高く口溶けも良かったですがタルト生地がしけしけなのでだったらタルト生地にしないほうが良いと感じます。
香りはしっかりあるものの惜しいのは他の食材と合わせた時のバランスが悪いためかゴルゴンの苦味の余韻が結構面に出た味わいになっていましたのでそこもブラッシュアップされるともっと美味しいアパレイユになるかと。
悪くは無かったですが。
また添えつけの生クリームが問題。
見た目から多分と思いつつ食べてみたらやっぱり。
コンパウンドクリームですね。
個人的にコンパウンドクリームを全否定する訳ではないですが配合バランスが悪いためか香りがぼやけており気持ち悪さが舌に残るクリームで苦手でした(^_^;)
☆ブランデーケーキ 生クリーム
表面のひたひた加減による生地の口溶けや香り高さがたつブランデーケーキで酒スイーツ好きにはたまらない大人なケーキとして美味しかったです。
生クリームについてはチーズケーキのものと同じで苦手。
☆林檎ジンジャーマフィン テイクアウト
自宅で翌日に戴きましたが生姜スライスや林檎スライスが結構入っており生地はしっとり口溶けよく甘さ加減も丁度良かったです。
slowさんは個人的に焼き菓子推しであり好みなものとそうでないものに分かれるのもがあります。
キビ糖を使っている面は糖類の質を気にする方にも嬉しいですね。
まだまだブラッシュアップが必要かなぁと思う焼き菓子もありますが改善されたら嬉しいです。
ソフトクリームについてもソフトマニアからすると厳しく述べますが、全然シェフ渾身でない(失礼)とおもいますので配合バランスを変えてください。
今のままではミックス由来？なのか？植物性油脂の味わい香りが面にでてます！！
一番のお気に入りはやっぱりキャロットケーキ♡
また購入しにいきます。
ごちそうさまでした。