6回
2026/01 訪問
広尾で出会う、次世代を担う鮨の真価！！
2026/01/24 更新
2025/09 訪問
若き匠・前岩大将が握る広尾の良月
広尾の静かな街角に佇む鮨の名店「良月」。
まだ若き職人ながら、前岩和則大将の腕と人柄は一流。鮨職人としての情熱と誠実さが握りに込められ、店全体を温かく包み込みます。食べログシルバーを獲得しているのも納得の実力派。
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■酒肴・料理
• クエのお出汁
• 静岡県伊東市産 20キロのクエのお造り
• 佐渡島産 黒あわび
• 神奈川県 炙りのどぐろとすっぽんの煮こごり
• 半なまのばちこ
• いくら丼
• 牡丹エビの炭火焼き
• ばちえびのお出汁と天草の赤ウニ
季節の走りと旨味が凝縮された酒肴の数々。特に20キロ級のクエは圧巻の存在感で、上質な脂と弾力に驚かされます。
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■握り
• 明石の鯛
• 大間まぐろ中トロ（赤酢）
• 大間まぐろ大トロ
• 明石の新いか
• 昆布〆めのキス
• 白甘鯛
• サワラ
• 天草のアジ
• イバラ蟹もどきの蒸し鮨
• 小肌
• 赤身
• はまぐりのお出汁
• 由良の赤ウニ
• 穴子
• わさび大盛りかっぱ巻き
大間まぐろの脂の乗り、赤酢のシャリとの相性は絶妙。新いかやキスの繊細さ、由良の赤ウニの濃厚さ、そして〆に供されるわさびを効かせたかっぱ巻きの余韻まで、緩急が鮮やか。
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■甘味
• たまご
• 長野パープル
玉子の優しい甘みと、旬の果実である長野パープルが清々しい幕引き。
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■総評
前岩大将の真摯な姿勢が全皿に表れる「良月」。
鮨としての完成度はもちろん、人柄の温かさが空間を特別な時間へと変えてくれます。
広尾の鮨シーンにおいて、これからますます輝きを増す一軒です。
2025/10/17 更新
2024/11 訪問
一流の若き前岩大将が織りなす珠玉の鮨！！
広尾にある隠れ家的名店「すし良月」。食べログシルバーにも輝く前岩和則大将の手掛ける鮨は、伝統と革新が見事に調和した逸品ばかりです。
お品書き
◉鱈白子 鯛出汁：濃厚な白子に鯛出汁の繊細な旨みが絶妙なバランス。
◉鯛・鰹・クエ炙り：炙りの香ばしさと、すっぽん煮凝りの深い味わいがマッチ。
◉鯖棒寿司・あん肝：鯖の脂とシャリの酸味、あん肝のクリーミーさが格別。
◉ボタン海老・セコ蟹出汁：昆布森の馬糞雲丹と共に、素材の甘さが際立ちます。
握りも見事なラインナップ
◉中トロ・大トロ：脂ののった鮪の芳醇な風味が広がります。
◉アオリイカ・白甘鯛：舌触りが滑らかで、ほんのりと甘い余韻。
◉縞鯵・鰤・鬼鯵：それぞれの鮮度が感じられる王道の美味しさ。
◉越前蟹蒸し鮨：セコ蟹の内子と外子の濃密な味わいが贅沢すぎる一品。
◉コハダ・赤身・鮭児：シャリとの一体感が素晴らしく、鮮魚のポテンシャルを最大限に引き出しています。
◉浜名馬糞雲丹の海苔巻き・穴子：締めに相応しい上品な甘さと濃厚な旨味が心を満たします。
若いながらも洗練された技術とセンスが光る前岩大将。素材の目利きと調理の丁寧さが感じられ、どのお皿も完成度が高いです。また、温かみのある接客が心地よく、特別な時間を過ごすことができました。
広尾エリアで鮨を楽しみたい方に、ぜひ一度訪れていただきたい名店です。
2024/11/21 更新
2024/08 訪問
すし良月は、広尾にある超予約困難店で、食べログシルバーを受賞した若手新進気鋭のお店！！
若き前岩和則大将が率いるこの店は、新鮮な海の幸を使ったつまみや握りは、一度訪れたら忘れられない味わいです。
【つまみ】
- **アワビ**
柔らかく煮込まれたアワビは、歯ごたえと風味が絶妙なバランス。大将の技が光る一品です。
- **ウニ**
甘みが強く、口の中でとろけるような食感。海の香りが広がります。
- **アワビ刺**
新鮮なアワビをそのまま味わえる贅沢な一皿。噛むごとに旨味が溢れます。
- **カツオ**
炙り加減が絶妙で、脂ののったカツオの旨味が口いっぱいに広がります。
- **サバ棒鮨**
酸味と甘みのバランスが素晴らしく、サバの旨味が引き立っています。
- **トラフグ**
ぷりぷりの食感とともに、トラフグの繊細な風味が堪能できます。
- **名物・ボタン海老**
大きなボタン海老は甘みが強く、贅沢な一品。
- **フグ出汁**
上品な出汁が体を温め、次の料理への期待が高まります。
【握り】
- **中トロ**
口の中でとろける中トロの脂が絶品。シャリとの相性も抜群です。
- **大トロ**
さらに脂の乗った大トロは、口の中で幸せが広がるような感覚。
- **悶絶・新イカ**
新鮮なイカの甘みと食感が素晴らしく、まさに悶絶級の美味しさ。
- **新イカゲソ**
イカゲソの食感と風味が楽しめる一品。噛むごとに旨味が広がります。
- **春子鯛**
さっぱりとした味わいで、春子鯛の繊細な風味が堪能できます。
- **白甘鯛**
甘みが強く、柔らかい食感が特徴の白甘鯛。
- **オニアジ**
脂の乗ったオニアジは、旨味がぎゅっと詰まっています。
- **毛ガニ蒸し寿司**
毛ガニの旨味がシャリに染み渡り、贅沢な一品。
- **毛ガニしゃぶしぶ**
毛ガニの甘みがシャリと絶妙にマッチしています。
- **新子**
新鮮な新子の風味が口の中で広がります。
- **赤身**
しっかりとした味わいの赤身は、シャリとのバランスが絶妙。
- **鳥貝**
歯ごたえと甘みが楽しめる鳥貝。
- **鳥貝肝**
鳥貝の肝の濃厚な味わいが絶品。
- **絶品・福井の赤雲丹**
甘みが強く、口の中でとろける赤雲丹はまさに絶品。
- **穴子**
ふんわりとした食感と甘いタレが絶妙にマッチしています。
すし良月は、広尾の隠れ家的な場所でありながら、最高級の寿司を楽しめる名店です。前岩和則大将の鮨と会話は、最高の時間を演出してくれます。
2024/08/01 更新
2024/06/07 更新
2021/02 訪問
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東京グルメ2020
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広尾『すし 良月』寿司
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食べログ評価上昇中 3.87
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開業一年であっという間に予約困難店になった『すし 良月』さんにお邪魔した。
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まだあどけなさが残る若き前岩大将。
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味は独創的で、つまみへのこだわりを感じる。
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握りも美味しい！
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若干29歳、謙虚さを出しながら、握る姿が前回より自信をみなぎらせていた。
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前岩大将のこれからが楽しみだ。
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@sushiakira1104
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ご馳走さまでした♂️
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2024/08/02 更新
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広尾に静かに佇む鮨「良月」。
ここには、次世代屈指の鮨職人と称される前岩大将の、研ぎ澄まされた感性と確固たる哲学がある。
派手さではなく、素材選定・仕事・温度・余韻。
一貫一品すべてに意味があり、無駄が一切ない構成。
「鮨は引き算の料理」という言葉を、これほど体現している店は多くない。
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【一品料理】
・赤座海老出汁
── 旨味の密度が高く、口に含んだ瞬間に期待値を一気に引き上げる一杯。
・金目鯛
・鮑 肝ソース
── 肝のコクと鮑の火入れが完璧。鮨前の完成度として非常に高い。
・メジマグロ ジュレ
・あん肝
・ボタン海老
・フグ白子 鯛出汁
── 濃厚でありながら重くならない。出汁設計の巧みさが際立つ。
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【握り】
・鯛
・白甘鯛
・アオリイカ
・佐渡 中トロ
・佐渡 大トロ
・コハダ
・ウマズラハギ
・サワラ
・赤座海老
・敦賀 背トロ
・佐渡 赤身
シャリは主張しすぎず、しかし輪郭は明確。
特に佐渡のマグロの使い分けは秀逸で、部位ごとの温度と脂の見せ方が非常に巧み。
・イバラガニモドキ 蒸し鮨
── 香りと甘みが一体化した名品。
・ハマグリ出汁
・穴子
── 穴子で締める流れも完璧。余韻が美しい。
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派手な驚きではなく、積み重ねで魅せる正統派の名店。
前岩大将の「良いものを、正しく、美味しく」という姿勢が、最後の一貫まで一切ブレない。
広尾という土地にふさわしい、
静かで、強く、そして記憶に残る鮨。