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店名: イルアオヤマ
エリア: 名古屋
ジャンル: イタリアン
今年の1月に新店舗に移転したイルアオヤマに訪問。
今回は、秋の味覚をふんだんに使った「白トリュフ尽くし」のコースを堪能しました。
白トリュフが織りなす贅沢な一皿一皿をご紹介します。
お品書き
1. トラフグと白子のフラン、トリュフ
滑らかな白子のフランに芳醇な白トリュフの香りが重なり、初っ端から心を掴まれる一品。
2. 浜坂産セイコガニ、トリュフ
身の甘みと濃厚なカニ味噌が白トリュフと完璧なマリアージュ。
3. 和牛のブレザオラ、トリュフを添えて
中に詰まったお米が程よい食感を加え、トリュフが全体を引き締める絶妙なバランス。
4. 富田林の海老芋のフリット
ホクホクの海老芋が、素朴ながらも上品な味わい。
5. 福井県産イノシシのロースト、熊本の付け合わせ
ジューシーなイノシシ肉が力強い風味を放ち、熊本から届く旬の野菜が引き立て役に。
6. 自家製タヤリン コースエッグ
濃厚な卵黄ソースに白トリュフが溶け込む極上のパスタ。
7. 黒毛和牛フィレと白トリュフの贅沢ペアリング
3ミリほどの厚みにスライスされた白トリュフを直接かじりながら、柔らかなフィレ肉を堪能。
8. 焼きたて白トリュフスフレ
ラストを飾るデザートは、香り高い白トリュフが口いっぱいに広がる至福のスフレ。
感想
白トリュフの贅沢さをこれでもかと味わえる贅沢なコースでした。
一皿一皿が丁寧に仕上げられ、新店舗ならではの気合いを感じます。
白トリュフ好きなら間違いなく満足できる内容！昨年に続き今年も来る事が出来ました。
毎年訪れたいです！！