ちゃーしゅー1号さんが投稿したVel ROsier(兵庫/苦楽園口)の口コミ詳細

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ちゃーしゅー1号 (40代前半・男性・大阪府) 認証済

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移転Vel ROsier苦楽園口/中華料理、創作料理

2

  • 夜の点数:5.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
  • 昼の点数:5.0

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
2回目

2017/04 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

☆ちょっと特別な日にランチコースを楽しむ@Vel ROsier(兵庫県西宮市苦楽園口)

《2017年4月再訪》

結婚記念&自分へのご褒美として再訪。

1回/年ほど定期的に訪問させて頂いていますが、
ランチでの利用はかなり久々。

場所は高級住宅地である苦楽園にあります。
駅から歩くと10分ほどかな?良い運動になります。

そして阪急苦楽園口を下車し西へ行くとコチラのお店があります。

と言っても知らなければたどり着けません。
外観は一面漆黒で何のお店かは外からうかがい知ることは出来ません。

と、まぁ予約時間になればお店の方が外に様子を
見に来てくださるので心配は無いかと思いますが。

まず入店して驚いたのが店内を改装されています。
前までは入店してすぐに店内様子がうかがえるレイアウトでしたが、
壁を作ってプライベート感が更に増しております。

また、オープンキッチンだったのですが、
コチラも壁が出来てよりプライベート感高い感じとなっております。

ただ、店内キャパは前回訪問時と大きく変わりはなく、
この日は4組(計12名ほど)で満席でした。

さて、コチラのお店はアラカルトは無くコース一択のみです。

・ランチ@5,000円/人
・ディナー@10,000円/人

本日はランチでしたが、『ランチに5,000円?!』と思うかもしれませんが、
料金を持ってもそれを余りある高クオリティな料理の連続で
目で見て舌で楽しんで超CP高いと感じること間違いないです。
(満足度高すぎて夜に続いて昼評価もフル満点にしてしまった。。。笑)

ちなみにコース料理の内容は使用食材のみがリストアップされており、
どんな料理なのかはサーブされるまでのお楽しみと言うのも
いろんな想像を張り巡らせるので楽しみのひとつです。

なお、本日のコースは以下の通りです。

(前菜①)
 ●蛤 浅蜊
   蛤を黒炭で纏ったフリットと浅蜊のコロッケ
   貝の旨みが凝縮されて口の中に潮の風味広がります
   モチーフは潮干狩りとのことです

 ■白ワイン(VIOGNIER2013)@1,200円
   白ワインの軽やかな味わいが口の中に広がり
   最初の1杯目にはベストマッチです

(前菜②)
 ●ホタルイカ うすい豆 新玉葱 金華ハム
   うすい豆の緑の味わいと
   スモークされた金華ハムの荒いパウダーが口の中で
   何とも言えないマリアージュを起こしてくれて非常に美味しいです

(前菜③)
 ●鰹 いくら アスパラ ベーコン レタス パルミジャーノ
   プーアル茶でスモークされた鰹といくらが重厚な風味で
   そこにレタスのシャーベットを振り掛ける見た目にも非常に
   楽しめる一品です。
   いくらが濃厚で赤ワインとの相性も抜群です

 ■赤ワイン(BOURGOGNE RENOMEE 2007)@1,400円
   濃厚な中にも軽やかさがあり燻製と良いマリアージュしています

(前菜④)
 ●春捲 筍 新牛蒡 豆鼓 フロマージュブラン
   季節柄筍狩りをイメージした一品。
   筍の皮を外すと中にはとても太い新牛蒡をくるんだ
   揚げ春捲で中身のしっとりジューシーの食感と相まって
   食感も楽しめる一品でした

(スープ)
 ●湯餃 黄韮 老少平安 クレソン
   卵と豆腐を合わせて蒸した老少平安を
   小さなスプーンで頂いた後に、
   貝柱の旨みが濃厚な水餃子を清湯スープで頂きます
   (これでらーめんしたら美味しいんやろうなって言うらーめん脳が首をもたげます)
   
 ■赤ワイン(Miocene Domaine des Accoles)@1,400円
   香り芳醇ですがタンニンも抑え気味で
   口当たり良く清湯スープとも相性良いです。
   また、次の一品であるメイン①(魚)との相性も良いです

(メイン①(魚))
 ●海老 乾焼 ホワイトアスパラ 桜海老 陸鹿尾奈 豆 トマト 蕎麦の実
   これぞVel ROsierの真骨頂。
   テーマはエビチリとのことです。
   こんな綺麗なエビチリは見たことありません。
   サクサクとした食感と海老のぷりっとした食感が美味しくて美味しくて。

(メイン②(肉))
 ●雪姫ポーク 焼腸 新じゃが 春キャベツ 木耳 甜麺醤
   兵庫県の霜降りブランド豚である雪姫ポークを
   回鍋肉に仕上げた一品です(コチラのお店のは丹波産だそう)
   見た目とは裏腹にソースよりも肉の旨みが濃厚で
   非常に美味しく赤ワインとの相性も抜群です

 ■赤ワイン(BOURGOGNE PINOT FIN 2012)@1,200円
   メインのパートナーにふさわしい一杯。
   凝縮された果実味が際立ちます。
   また、果実味が非常に強いのですが、タンニンは優しく繊細で
   ただ果実味が強いものとは一線を画しています。
   本日で一番気に入った一杯です。

(デザート①)
 ●杏仁豆腐 杏子酒 メロン ミント ヘーゼルナッツ
   杏仁豆腐もコチラのお店にかかればこのように
   見た目にも楽しく豪勢な盛り付けに

(デザート②)
 ●プティフール
   紹興酒のカヌレやマカロン、ゴマ団子等頂けます
   特にカヌレは新しい味わいで美味しいです

(食後茶)
 ●中国茶
   独自ブレンドの中国茶で食後にぴったりのすっきり感です

と、本当にお昼から良い食材を使って非常に手の込んだ料理で
当初予定よりもワインをたくさん頂いてしまいましたが
今までと変わらず非常に高い満足感を得ることが出来ました。
(ワインはおまかせでいろいろと選んでくださいます)

料理もサーブされてから最後に一工夫があり、見ていても楽しいです。

またホスピタリティーも高く
居心地の良い時間を過ごすことが出来ました。

ごちそうさまでした☆
また、節目の時に来ます!

  • 1704_Vel ROsier_メイン①(魚) 海老 乾焼 ホワイトアスパラ 桜海老 陸鹿尾奈 豆 トマト 蕎麦の実

  • 1704_Vel ROsier_メイン②(肉) 雪姫ポーク 焼腸 新じゃが 春キャベツ 木耳 甜麺醤_これが新しい回鍋肉の姿!

  • 1704_Vel ROsier_前菜④春捲 筍 新牛蒡 豆鼓 フロマージュブラン_筍狩りをイメージした一品

  • 1704_Vel ROsier_前菜③ 鰹 いくら アスパラ ベーコン レタス パルミジャーノ_レタスのシャーベットが綺麗な緑の雪化粧

  • 1704_Vel ROsier_前菜② ホタルイカ うすい豆 新玉葱 金華ハム

  • 1704_Vel ROsier_前菜① 蛤 浅蜊コロッケ

  • 1704_Vel ROsier_スープ 湯餃 黄韮 老少平安 クレソン

  • 1704_Vel ROsier_デザート① 杏仁豆腐 杏子酒 メロン ミント ヘーゼルナッツ

  • 1704_Vel ROsier_異彩を放つ外観

  • 1704_Vel ROsier_お品書き

  • 1704_Vel ROsier_白ワイン(VIOGNIER2013)@1,200円

  • 1704_Vel ROsier_白ワイン(VIOGNIER2013)@1,200円(裏書)

  • 1704_Vel ROsier_赤ワイン(BOURGOGNE RENOMEE 2007)@1,400円

  • 1704_Vel ROsier_赤ワイン(赤ワイン(Miocene Domaine des Accoles)@1,400円

  • 1704_Vel ROsier_赤ワイン(赤ワイン(Miocene Domaine des Accoles)@1,400円

  • 1704_Vel ROsier_赤ワイン(BOURGOGNE PINOT FIN 2012)@1,200円

  • 1704_Vel ROsier_赤ワイン(BOURGOGNE PINOT FIN 2012)@1,200円(裏書)

  • 1704_Vel ROsier_前菜① 蛤 浅蜊コロッケ

  • 1704_Vel ROsier_前菜② ホタルイカ うすい豆 新玉葱 金華ハム

  • 1704_Vel ROsier_前菜③ 鰹 いくら アスパラ ベーコン レタス パルミジャーノ

  • 1704_Vel ROsier_前菜③ 鰹 いくら アスパラ ベーコン レタス パルミジャーノ

  • 1704_Vel ROsier_前菜④春捲 筍 新牛蒡 豆鼓 フロマージュブラン_筍狩りをイメージした一品

  • 1704_Vel ROsier_前菜④春捲 筍 新牛蒡 豆鼓 フロマージュブラン_筍狩りをイメージした一品

  • 1704_Vel ROsier_スープ 湯餃 黄韮 老少平安 クレソン

  • 1704_Vel ROsier_メイン①(魚) 海老 乾焼 ホワイトアスパラ 桜海老 陸鹿尾奈 豆 トマト 蕎麦の実_これがエビチリなんです!

  • 1704_Vel ROsier_メイン②(肉) 雪姫ポーク 焼腸 新じゃが 春キャベツ 木耳 甜麺醤

  • 1704_Vel ROsier_食後茶

  • 1704_Vel ROsier_テーブル

  • 1704_Vel ROsier_外観_中は全く見えません!

2017/04/24 更新

1回目

2015/09 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

☆中華出身シェフのガストロノミーで舌鼓を@Vel ROsier(苦楽園口)

《2015年9月訪問》

味・雰囲気・CP・サービスともに抜群で思わず、
初めてフル満点をつけてしまいました。。。笑

こちらのお店ですが苦楽園口にあります。
もちろん道行く車は外車ばかり。

そんな街中にこちらのお店があります。
外観からは真っ黒のお店で何のお店かわかりませんが、
そういった演出がテンションを盛り上げてくれます。

ちなみにお店前にスタッフの方が
待って頂いてくれますので迷うことはありません。笑

こちらのお店ですが、
シェフがホテル中華レストラン出身でとのことですが、
見た目からは中華要素は一切ありません。
ガストロノミーを追及されているとのことです。

さて、本日はワインの会!

コース料理@10,000円に
ワインをアラカルトで頂きます。

本日のワインリストは以下の通り。

【ワインリスト】
 ●ポルジェスブリュット(泡)
 ●エリクシールブラン(白)
 ●ブルゴーニュブラン13バターフィールド(白)
 ●ペティットローズ2014
 ●ドラポー ド フロリデーヌ ルージュ2010(赤)
 ●ブルゴーニュルージュ2013 ジャンマルクミヨ(赤)
 ●紹興酒(1984年もの)

コース料理に合わせてワイン提供して頂くのですが、
どれもが見事にマリア―ジュしており、心躍ります。

さて、コース料理ですが、
@10,000円とは思えない程良い食材で
更に随所に演出を織り込んで頂き、
非常に楽しく食事を行うことが出来ます。

【コース料理】
 (前菜)
  ●トウモロコシのポタージュ_ベーコンエスプーマ
  ●フォアグラ+ドライ無花果のマカロン & 大和芋丹波黒豆
  ●ホタテ、金美人参ソース
  ●松茸とウニの蘭王茶わん蒸し(鶏油かけ)
  ●鮎のフリット
  ●万願寺唐辛子肉詰め
  ●サーモン燻製レタスシャーベット
 (メイン①)
  ●鱧米フリット冬瓜中華スープ
  ●鰆焼き茄子XO醤
 (口直し)
  ●バジルトマト
 (メイン②)
  ●黒毛和牛ラムシン赤ワイン豆板醤とジャガイモソース
 (デザート)
  ●栗とタピオカ
  ●桃杏仁豆腐
  ●プティフール

って、@10,000円でこれだけ出る?!ってぐらいの
料理を頂けます(たぶん大阪市内でこれ頼むと@20,000円はするのでは?)

料理は全体的に彩り良く、また季節の一級食材を使っているので、
思わず顔をお皿に近づけて匂いをずっと嗅いでいたいぐらいです。

また、料理はサーブされてから最後に一工夫があり、見ていても楽しいです。
(サーモン燻製に仕上げのレタスシャーベットをかけるシーンなんかまさに雪景色です)

本当に良い料理に良いワインで本当素敵なひと時を過ごさせて頂きました。

口がとろけそうで当分この余韻を味わっていたいです。

ごちそうさまでした☆
また、来ます!!

  • 1509_VelROsier_店前

  • 1509_VelROsier

  • 1509_VelROsier_ワイングラスたち

  • 1509_VelROsier_本日のセットリスト(ワイン)

  • 1509_VelROsier_本日の食材

  • 1509_VelROsier_ポルジェスブリュット(泡)

  • 1509_VelROsier_ポルジェスブリュット(泡)_説明

  • 1509_VelROsier_前菜_トウモロコシのポタージュ_ベーコンエスプーマ

  • 1509_VelROsier_前菜_フォアグラマカロン&大和芋丹波黒豆

  • 1509_VelROsier_前菜_大和芋+丹波黒豆

  • 1509_VelROsier_前菜_フォアグラ+ドライ無花果マカロン

  • 1509_VelROsier_前菜_フォアグラマカロン&大和芋丹波黒豆

  • 1509_VelROsier_エリクシールブラン(白)

  • 1509_VelROsier_エリクシールブラン(白)_説明

  • 1509_VelROsier_前菜_ホタテ、金美人参ソース

  • 1509_VelROsier_前菜_ホタテ、金美人参ソース

  • 1509_VelROsier_前菜_松茸とウニの蘭王茶わん蒸し(鶏油かけ) 秋を感じます

  • 1509_VelROsier_前菜_松茸とウニの蘭王茶わん蒸し(鶏油かけ) 立派なウニ!

  • 1509_VelROsier_前菜_松茸とウニの蘭王茶わん蒸し(鶏油かけ) 秋らしい一品

  • 1509_VelROsier_前菜_鮎のフリット

  • 1509_VelROsier_前菜_万願寺唐辛子肉詰め

  • 1509_VelROsier_ブルゴーニュブラン13バターフィールド(白)

  • 1509_VelROsier_ブルゴーニュブラン13バターフィールド(白)_説明

  • 1509_VelROsier_前菜_サーモン燻製レタスシャーベット

  • 1509_VelROsier_前菜_サーモン燻製レタスシャーベット 目の前でふりかけてくれます

  • 1509_VelROsier_前菜_サーモン燻製レタスシャーベット(完成)

  • 1509_VelROsier_前菜_サーモン燻製レタスシャーベット

  • 1509_VelROsier_メイン_鱧米フリット冬瓜中華スープ

  • 1509_VelROsier_メイン_鱧米フリット冬瓜中華スープ こちらも目の前で完成です

  • 1509_VelROsier_メイン_鱧米フリット冬瓜中華スープ(完成)

  • 1509_VelROsier_ペティットローズ2014

  • 1509_VelROsier_ドラポー ド フロリデーヌ ルージュ2010(赤)

  • 1509_VelROsier_ドラポー ド フロリデーヌ ルージュ2010(赤)_説明

  • 1509_VelROsier_メイン_鰆焼き茄子XO醤

  • 1509_VelROsier_ブルゴーニュルージュ2013 ジャンマルクミヨ(赤)

  • 1509_VelROsier_口直し_バジルトマト

  • 1509_VelROsier_メイン説明

  • 1509_VelROsier_メイン 黒毛和牛ラムシン赤ワイン豆板醤とジャガイモソース

  • 1509_VelROsier_メイン 黒毛和牛ラムシン赤ワイン豆板醤とジャガイモソース 赤身がそそる!

  • 1509_VelROsier_メイン 用蒸し

  • 1509_VelROsier_紹興酒(甕)

  • 1509_VelROsier_紹興酒

  • 1509_VelROsier_デザート①栗とタピオカ

  • 1509_VelROsier_デザート②桃杏仁豆腐

  • 1509_VelROsier_デザート③プティフール

  • 1509_VelROsier_デザート③プティフール

  • 1509_VelROsier_店内雰囲気①

  • 1509_VelROsier_本日のワインたち

  • 1509_VelROsier_店内雰囲気②

2015/09/26 更新

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