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たいむ亭門司港、九州鉄道記念館、出光美術館/とんかつ
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
カウンターから見える店主の調理風景は高級店以上のとんかつ
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2026/01/27 更新
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門司港に長く住んでいる方からのオススメ。
絶対にと言われるレベルでした。
おまけに「カウンターに座って」と
門司港駅を海側に出てちょっと西へ。
価格は1500円あれば十分に食べられるお店。
ご夫婦でお店をしているようで。
カウンター、テーブル席、掘りごたつ席があります。
カウンターに座り、普通のものと「特選」の違いを聞きましたら
「肉の厚さが違いますよ」
と。
特選ヒレかつ定食1,380円にしました。
マスターが
1.丁寧に包まれた肉を出す
2.肉をカットし、叩く。
3.肉を包んで片付ける。そしてカットした包丁を洗い、布巾で拭く。まな板も拭き上げる。
手を洗い、タオルで手を拭く。
4.脂の温度を確認しながらパン粉を用意する。湿気ないように必要な分だけパン粉を出す。
5.肉をパン粉につける
6.油の温度を確認して揚げる。
奥さんがその頃にご飯を用意、味噌汁を別途分けてコンロで温める
7.揚がる頃にマスターが奥さんに声を掛ける。
8.揚がるとマスターがカツをカット。「サクッ」このいい音はそばで聴いてほしい。
そして出来上がったもの。
1,380円とは思えない上品な仕上がり。
ごまと特製のタレ、ドレッシングにも使えるものをかけて食べます。
サクッ
カツは食べやすいサイズにカット。
油っ気は一切感じない。食べやすく、肉の味、食感、本当に驚き。
味噌汁は魚の出汁が一杯広がる。
とても上品だ。
ご飯もきれいに炊きあがっている。
そんな中、電話が。
電話は予約。
当日のみの受付らしい。
ご飯が無くなると終了だそうです。
是非カウンターで仕事ぶりを見てね。
なおさら美味しく感じるよ！