lunemさんが投稿したcanade(東京/本郷三丁目)の口コミ詳細

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canade本郷三丁目、水道橋、後楽園/イタリアン

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.8
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2023/11 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

素材を活かしたシンプル調理、けれど食材の昇華が妙な絶品イタリアン!

こちらは、ビブグルマンにも選出されたお店。
グルメ友達からおすすめいただき、初訪問!

この日は、白トリュフコースを頂きました
-------------------
▶︎ 発酵ジンジャーアップル
ニセコの生姜・レモン・唐辛子を自生の酵母で発酵した辛さと柔らかい甘味が◎
ジンジャーは強くなくて、お料理を邪魔しない
---------
▶︎枝付きケイパーとオリーブ
しっとり食感で爽やか!
オリーブの実苦手なのだけど、香りも豊かで食べられた

▶︎ 会津/馬肉のタルタル/白トリュフ
馬の赤身の力強さが感じられて美味、、
バケットのガリっと食感と油の感じが馬のコクとよく合う!

▶︎静岡/桜エビのビスク
ビスクってどろってしてるものが多いけど
こちらはすごくサラサラでまろやか!

毛蟹と餅米を炊いたものが添えられていて
お出汁が滲み出て美味しい

▶︎小麦の胚芽パン/日本酒酵母のチャバタ
胚芽パンは柔らかくてふわふわ、
チャバタはもちもち!

▶︎カワハギのカルパッチョ/肝のソース
マッシュルーム/カラスミ
これ、すごーく好きだった、、

花穂紫蘇の鼻を抜ける爽やかな香りと
肝やカラスミの濃密な香りが豊かなの

おしとやかな主張で、お上品

▶︎カプレーゼ
ブラータチーズ/アメーラトマト/あんぽ柿

イタリアのl'abbate s.r.l.ブラータが
過去一どろっとしててほっぺ落ちた、、

トマトはプチッと軽やかで、柿はねっとり甘い。
その違いも楽しめる!

このカプレーゼのためにまた来たい、、

▶︎ Risotto Maccale白トリュフ
お店のスペシャリテ、ミルクで炊いたリゾット!

チーズやバターを使ってないから、凄く優しくてあっさりしてるの!
そこにお肉のお出汁のコクが加わって
スッキリしながら旨味が感じられる

お米の粒が大きくて、かつ少し芯が残ってるのが良い

▶︎蝦夷鹿ロースのロースト/秋トリュフ
キノコのクリームソース
好きが詰まってて嬉しすぎる一皿、、

天然キノコはトゥルンとして新鮮
何より鹿の旨味がすんごいの!!

クリームは、リゾットと正反対でかなり乳感があって良き◎
少しの塩気がクリームを引き立ててる

▶︎りんごのミルフィーユ
りんごチップ/りんごを煮込んだアイス/白トリュフのジェラート

アイスとチップとジェラートの三位一体が破壊力大!
りんごのアイスがね、りんごよりりんごを感じる濃厚さなの。

そこに白トリュフの香りと、アカシア蜂蜜の甘さ、りんごチップの食感が一緒に襲ってきて美味
思いっきり崩しながら食べるべし!

▶︎マドレーヌ
お誕生日祝いでマドレーヌも頂いちゃった
ねっとりした食感に強めの甘さが◎
---------------
店内はカウンターとテーブル席があります
カウンターはお隣との間隔が近いので
親しい人との利用が良いかも

4回ほど予約チャレンジして満席だったから念願
2週間くらい前の予約が確実◎

本当に好みのお味で、これから通いたい。
次はアラカルトで伺いたいなぁ

友人や家族など、親しい方との利用がおすすめ!
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この日頂いたメニュー/お気に入りに◎
◎発酵ジンジャーアップル1,380円
・風姿花伝 不明
11月限定白トリュフと秋トリュフをつかったコース20,900円
・枝付きケイパーとオリーブ
◎会津/馬肉のタルタル/白トリュフ
・静岡/桜エビのビスク
◎ カワハギのカルパッチョ/肝のソース
・自家製パン
◎カプレーゼ
・Risotto Maccale白トリュフ
◎蝦夷鹿ロースのロースト
◎りんごのミルフィーユ
・ハーブティー
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【食べログ】3.56
【営業時間】17:00〜21:30l.o.
【定休日】日曜+不定休
【事前予約】不要
【予算】15,000円〜
【住所】東京都文京区本郷2-31-3
 二木ビル 1F
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最後までお読み下さり有難うございます。
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2024/01/17 更新

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