3回
2019/10 訪問
安定のクオリティー
2019/11/08 更新
2018/09 訪問
家の近くにあれば毎日通いたくなる店
「物凄く美味しい」と聞いていて初めて伺ったのが2018年7月。
パエリアがめちゃめちゃ美味しくて「また行きたい！」と思い再訪です。
今回は
①白とり貝とキャビア
②マナガツオとモロヘイヤ
③太刀魚のパエリア
④松茸のアヒージョ
⑤雲丹のガスパチョ
⑥甘鯛のアフォブランコ
⑦川岸牧場のヒレとラム心 薪焼ロースト
⑧噴火湾 毛ガニのパエリア
⑨無花果のｷｬﾗﾒﾘｰｾﾞとバニラアイス
⑩アマゾンカカオのチョコレート
以上のコースでした。
印象に残ったのは
一にも二にも⑧です。パエリアはそれなりに食べた事がありますが、作り方に大きな違いがあるのでしょうか？それとも何か秘訣があるのでしょうか？それくらい他店にはない味わいがあります。もちろん素材が良いのが大きいのでしょうが、パエリアの香り、米の噛み応え、味わいが素晴らしい。前回はアワビのパエリアで濃厚な感じを楽しめましたが、今回は毛蟹ということもあいテイストが全然異なる味わいが美味しかったです。
④これも良かった。松茸とアヒージョでは香りが衝突してしまうのではないかと思ったのですが、これが合う！新鮮でした。
⑤はタイミングが良い。④も⑥もニンニクを使った料理だが、ふっと優しい味でクールダウンの働きをしてくれました。
今回も満喫しました。
2019/01/28 更新
2018/07 訪問
じゅん菜と毛ガニのガスパチョ
ヤリイカと胡瓜ゴマ和え
甘鯛のアフォブランコ
馬肉のソブラサーダ
イシカゲ貝と天草の雲丹
川岸牧場のサーロイントリフ添え
鮑のパエリア
ミルクプリン
アマゾンカカオのチョコレート
2019/01/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
再訪です。パエリアを食べる機会がある度に「アカ」さんのパエリアを思い出していましたが、なかなか伺えず１年程経っていたので、とても楽しみです。
今年も「The Tabelog Award Gold」を獲得されたとの事。おめでとうございます。
今回いただいたのは以下の内容です。
○長崎県の赤雲丹と千葉県金目鯛とトマトの透明ガスパッチョのジュレ
○北寄貝と胡瓜 生ハムと青のりのソース
○鮎のフリットガチャミーガス
○毛蟹のパエリア 香川の檸檬
○鹿児島の白子と北海道車海老はのアヒージョ
○自家製ライ麦パン
○松茸と生ハム ソパデセタス
○淡路島の鰆とモロヘイヤ
○宮崎の黒和牛のフィレの炭火焼き ペコロス
○秋刀魚のパエリア
○やぎのアイスと無花果のキャラメリーゼ
○生チョコレート
パエリアは前菜のような感じで一品、メインとして一品提供されるのですが、テイストが全然違ってそれぞれ美味しいです。毛蟹の方は身も味噌も甘味が強いのですが、メインの秋刀魚は腸の部分も使っているので、旨味と苦みのバランスと程良い脂が絶妙な美味しさでした。
それから『ソパデセタス』これはスープなのですが、松茸と生ハムをゆっくり炊いたという事で、香りが兎に角良く、飲むと少しトロミのあるスープは生ハムの余韻をいつまでも残してくれる感じに仕上がっていて美味しかったです。
今回も大満足。またお邪魔します。