2回
2022/11 訪問
囲炉裏で楽しむ日本の旨いもん
今日は大人の隠れ家へ連れてってもらいました。
ここは美味しいと噂に聞いていたお店。
以前行った系列店の夜のベーカリーMAHOROBAのパンも美味しかったから期待大です。
場所は心斎橋駅徒歩数分の好立地。
なのに隠れ家感ある外観。
わからず通り過ぎてしまいましたが、予約していたのでお店の人がドアを開けて出迎えてくれました。
席は半個室の掘りごたつで、
１テーブルごとに小さな囲炉裏がありました。
これはテンション上がる！！
最近外国人の方も増えてるから喜ばれそう♡
初回の来店ではコースのみの提供だそうで、
「日本の旨いもんコース」12000円をいただきました。
◆淡路和牛のユッケ
まず出て来たのは淡路和牛ユッケ、とろとろのお肉を卵と混ぜれば美味しいに間違いない！
タレに負けないお肉の旨味！一品目から反則ですー。
◆自家製ドレッシングのサラダ
新鮮な葉野菜にあっさりドレッシングがたっぷり。サツマイモチップのアクセントがいい感じ。
◆マンボウの腸
初めて食べたマンボウの腸。囲炉裏を使って焼きますよー。自分でモルモンダレをヌリヌリ。
独特の臭みとかあるのかと思いきや、全くそういうのなくコリコリ美味しい。牛ミノみたい。
◆黒毛和牛厚切りタン
見るからに美味しそうな厚切りタン。焼きはほどほどに。
タンなのにとろとろジューシーで柔らかい。それでいてタンのサクサク感もちゃんとあって
めちゃくちゃ美味しいー♡
◆ブランド豚”TOKYO X”
網の下にローズマリーを仕込んでくれ、香りを楽しみながら味わう豚。
燻製のような味わいになって美味しいの。
２枚目は昆布山椒塩で。脂身の甘みと旨味がこのお肉は最高。
◆牡蠣の土手鍋仕立て
北海道サロマ湖産牡蠣と熊本県産新銀杏を
牛タンミンチが入った味噌ダレと一緒にグツグツ。
濃厚なタレと合わさった牡蠣が美味。
◆焼き野菜（徳島県産紅はるか、滋賀県産あわび茸）
特に紅はるかの甘さにはビックリ！しっとり甘みが強いサツマイモはまるでデザート。
バターを溶かしてさらに美味しい♡
◆徳島県産阿波尾鶏の手羽焼と松茸
手羽をパリパリに焼いたら、持ち手を付けてくれます。
中にはなんとぎゅっと詰まった松茸が出て来てビックリ！
出て来た時に説明はされていたけど、手羽の中からふわっと良い香りの松茸が意外すぎて
めちゃくちゃビックリした～！！幸せ～♡
◆季節のキムチ（白菜と切干大根、らっきょう）
しっかり辛味があるキムチでお口直し？！
シャキシャキあっという間になくなった。らっきょうって珍しいよねー。
◆淡路和牛”カメノコ”
ここからお肉３連チャン。こちらも初めて食べるカメノコ。
後ろ脚の付け根付近にある部位で、焼きすぎると硬くなるらしく、15秒ほど焼いていただきます。
赤身の部位であっさり。隠し包丁が入っているので柔らかく、お肉の旨味を楽しめます。
◆淡路和牛”リブロース”
美しい霜降り～！ライトに照らされてキラキラ☆もう溶けだしそうです。
口の中に入れるととろけるお肉～まさにコレのこと。絶品でした！！
◆兵庫県佐用町の黒毛和牛”ハラミ”
こちらはしっかり焼いて。とろとろお肉も大好きだけど、ハラミも大好きな部位のひとつ。
このハラミらしい食感とじゅわっと肉汁がうまぁー♡
◆鰻丼、香物
〆のご飯はなんと鰻丼！！こんな贅沢なことあります？！
これがメインと言っても過言ではありません。
鰻は囲炉裏で自分で焼いていきます。蒲焼職人になった気分でパリッとさせましょう。
タレを塗り込みながらひっくり返すを繰り返して、、
土鍋ご飯の上に乗せてもらいます。
はい、最高ー！！！自分で焼いたから特別感あり。
ふわっとパリパリな焼き加減に自分達を褒めてあげたいくらい美味しかった。
もちろん鰻のおかげ。
◆クイニーアマンとバニラアイス、長野県産南水梨
最後のデザート。これまで囲炉裏使います？！
系列店のベーカリーのクイニーアマン。こちらを囲炉裏で温めて、バニラアイスと一緒にいただきます。
もうご想像通り美味しいしかないです。
最後はさっぱり梨で〆。瑞々しい梨も大好物です。
期待以上に美味しいお料理の連続で
ほんと控えめに言って最高です。
これはデートで彼女を連れてったら喜ばれること間違いなしですねー。
2022/11/13 更新
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今日は何年ぶりかのまほろば囲炉裏さん。
ここはほんと１から10まで美味しい大人の隠れ家。
最近別邸もできたそうで、そちらに案内していただきました。
別邸でも全テーブルに囲炉裏が用意され、素敵な雰囲気はそのまま。
テーブル６人～10人までの大人数での対応が可能となっています。
今回も一番人気の
◇日本の旨いもん…15000円コースを。
まずはスプーンで提供される蜂蜜を食べて
血糖値の上昇をゆるやかにし、胃腸の調子を整えます。
ドリンクはメニューがないので、とりあえずビールで乾杯。
◆甘海老と三角バラのユッケ
まったりねっとり甘さと旨味が絶妙なバランスで馴染み美味しい♡
◆季節の焼きもの
北海道産本ししゃも
大きなししゃもはレモンを絞って。ビールがすすむ～
◆沖縄産アグー豚「パイとん」
パインアップルを肥料として育ったからパイとんなんだそう。まさに沖縄らしい。
網の下にローズマリーを入れて素敵な香りづけを。
火がつくとローズマリーの香りが凄い！お肉にも移って爽やかな香りがする～
豚の脂味に旨味がぎゅっと詰まってて間違いなく美味しい。
◆季節の海鮮焼き 2種
・尾長鯛の昆布締め、すだちで。
淡泊な白身魚だけど甘みもあり、すごく脂がのってて旨～
・千葉県産はまぐり バイマックルー（ライムリーフ）出汁醤油で。
めちゃくちゃ大きなはまぐりは頬張って一口っ〃バイマックルーの香りがまた良い働きしてて
柑橘系の爽やかな香りがまた美味しい。
◆季節の焼き野菜 2種
・福岡県産銀杏 ほくほくの銀杏はお塩で。
・能勢の完熟赤ししとうは生醬油と鰹節で。見た目はほんと唐辛子みたいなんだけど、ビックリするほど甘いの！
◆手羽松茸
秋を感じる松茸～♡
前回も秋頃来たからめちゃ覚えてる！パリパリに焼いた手羽から
ぎゅっと旨味と香りが詰まった松茸がいっぱい♡
この意外さでめちゃくちゃ美味しい！！
◆葉物野菜のサラダ
自家製ドレッシングが美味しいサラダに刺さったのはパリパリのさつまいもチップスと思いきや
皮が黒いじゃがいもなんだって。優しい味わいで、パリパリがアクセント。
◆キムチ盛り合わせ
白菜、キャベツ、ネギ、切干大根
しっかり辛味があるキムチ、キャベツとかネギって珍しいよねー。
◆厳選黒毛和牛4種盛り合わせ
ハラミ、サガリ、三角バラ、ミスジ
特にハラミは良く焼きしてもめちゃくちゃ柔らかくて、ハラミの旨味がホント好き♡
ユッケでも食べた三角バラは好みの焼き加減で。
ミスジも10秒くらいの炙り焼きで食べれました。
◆四万十川 うな丼 漬物
目の前の囲炉裏で鰻を焼いてくださいました。
あーほんと贅沢～！ぷりぷりの鰻、返しながらタレも付けて…ヨダレ…( ﾟДﾟ)
ご飯は福知山産のこしひかり。土鍋の中の一本の炭が美味しそうでしょ。
こんな〆ご飯最高！！
◆季節のフルーツ
デザートには
八尾の夢シルクのブリュレ、バニラアイス、長野県産シャインマスカットの求肥包み。
滑らかで濃厚な甘みの夢シルクが甘～！旨～！！
添えられたバニラアイスとの相性も抜群！
贅沢なシャインマスカットも大好物な果物です。そして大好きな求肥包みって…♡
２杯目に頼んだレモンサワーは
龍（ロンテン）という麦焼酎を使っているそうで、しっかり麦の豊な香りがして美味しかった♡
オーナーはワインソムリエの資格を持ち、ワインはもちろんお酒の仕入れも自ら行っていて
その時々の美味しいお酒でつくられているそうです。
あーこれまた飲みたい。
やっぱり今回も最後まで美味しいものを堪能できました。
接客も丁寧で、程よい距離感がまた居心地良かったです。
機会を作ってまた来たいな。